Você pode fazer dashi com nori (em vez de kombu)?
Se você está familiarizado com a culinária japonesa, provavelmente conhece termos como dashi, nori, e Kombu.
Dashi é feito com kombu, que é um tipo de alga comestível. Mas e se você perceber tarde demais que ficou sem kombu e tudo que você tem são outros tipos de algas como nori?
Você poderia fazer dashi com nori em vez de kombu?
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Leia de graçaNem todas as algas marinhas são iguais
Se você está nessa situação, infelizmente, você está sem sorte. Nori não pode ser usado para fazer dashi. Não só o sabor seria horrível, mas o nori também não tem a enorme quantidade de umami que o kombu tem.
Esse rico umami é o que faz a sopa de missô, e outros pratos feitos com dashi têm aquele sabor rico e saboroso pelo qual são conhecidos. Nori também é muito frágil e desmoronaria se você tentasse fazer dashi com ele.
Veja também: wakame, nori e kombu são o mesmo?
Nori certamente tem seus usos na cozinha, especialmente quando você está fazendo sushi. No entanto, você não conseguirá fazer dashi com ele. Portanto, se você tiver nori na despensa, use-o para outra coisa.
Veja também: você pode fazer dashi com wakame?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
