Yaki udon com receita de carne moída
Esta é a receita perfeita de almoço ou jantar repleta de proteínas para os fãs de macarrão. O que o torna tão bom é que qualquer um pode cozinhá-lo (sim, é muito fácil!), e é uma receita de 1 panela. Bem, você cozinha o macarrão separadamente, mas depois cozinha todo o resto em 1 panela e mistura com o macarrão. Estou usando macarrão udon aspirado congelado pré-cozido que você pode comprar em mercearias asiáticas. Vou explicar o porquê abaixo na receita.
Porções 2
Custo $8
Ingredientes
- 14 oz macarrão udon Embalagens 2
- ½ lb carne moída
- 1.5 copos cogumelos shitake fatiado
- 1 cenoura juliana cortada em tiras longas
- 4 pequeno bok choy (ou 2 grandes) esquartejado
- ½ cebola branca picado
- 2 cebolinhas ou cebolinha
- 1 colher de sopa óleo vegetal
Para o molho:
- 3 colher de sopa molho de soja de preferência escuro
- 1 colher de sopa mirin
- 2 colher de sopa molho de ostras
- ½ colher de chá vinagre de arroz
- 2 colher de chá açúcar mascavo ou 1 colher de chá de xarope de bordo
Instruções
- Em uma panela, adicione água e leve para ferver. Adicione o macarrão udon e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. O macarrão udon congelado é pré-cozido e requer apenas alguns minutos de fervura.
- Pique todos os legumes e reserve.
- Para fazer o molho, pegue uma tigela e misture o molho de soja, mirin, molho de ostra, vinagre de arroz e açúcar.
- Lave o macarrão com água fria para separá-lo e escorra.
- Em uma grande wok ou panela, aqueça o óleo.
- Adicione a carne moída e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre e mexendo a carne para evitar grumos.
- Adicione a cebola, as cenouras, os cogumelos e o bok choy à panela e frite por mais 2 minutos.
- Agora adicione o macarrão e regue com o molho. Continue fritando por 3-4 minutos.
- O prato está pronto para servir! Decore com cebolinha picada.
Notas
Nota: mencionei que prefiro molho de soja escuro. Isso porque, ao contrário da crença popular, o molho de soja escuro é menos salgado do que o normal. Tem uma textura mais espessa e uma cor preta mais escura. Ele adiciona muito sabor, mas funciona da mesma forma se você adicionar molho de soja normal ou leve.
