Receita Yaki Onigiri
Yaki Onigiri fica melhor com o arroz pegajoso certo, você não pode simplesmente usar qualquer arroz velho que tenha na despensa, senão o yaki onigiri não manterá sua forma e textura, e eles podem se desfazer enquanto você os grelha ou frita .
Porções 3 bolas de arroz
Custo $5
Equipamentos necessários
- Panela de arroz
- panela de ferro fundido
Ingredientes
- 1 xícara da panela de arroz (¾ xícara dos EUA) arroz de sushi ou arroz Japonica (koshihikari)
- 1 xícara água
- 2 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de chá pasta de missô diluída em 1 colher de chá de água
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 1 colher de chá sementes de gergelim torrado para enfeitar
Instruções
- O primeiro passo é cozinhar o arroz em uma panela elétrica de arroz por aproximadamente 20-25 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, a pasta de missô e dilua com 1 colher de chá de água.
- Assim que o arroz estiver cozido, molhe as mãos, para que o arroz não grude, e coloque um punhado de arroz na mão. Molde o arroz em uma grande bola redonda ou oval. Você pode fazer qualquer forma que preferir, incluindo triângulos, mas uma bola é o mais fácil de fazer, especialmente para iniciantes.
- Depois de moldado, aperte a bola de arroz com firmeza para ajudar o arroz a grudar e manter sua forma. Você deve fazer três bolas de arroz.
- Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido. Adicione metade da manteiga e espere até começar a derreter. Agora coloque as três bolas de arroz.
- Pincele o molho de soja e missô em cada bola de arroz. Grelhe o onigiri por cerca de 7 minutos de um lado até que esteja bem dourado e cozido.
- Agora vire, pincele cada um com molho de soja e miso e adicione um pequeno pedaço de manteiga por cima de cada um. Continue a cozinhar por mais 5 minutos ou até que estejam crocantes e dourados. A manteiga ajudará o arroz a desenvolver uma crosta crocante.
- Quando estiver pronto, coloque em um prato e decore com uma pitada de sementes de gergelim.
Vídeo
Notas
Algumas pessoas têm dificuldade em moldar o arroz no formato desejado porque ele pode começar a se desfazer e esfarelar. O problema pode ser devido ao arroz, mas tenho uma dica útil para você. Cubra as palmas das mãos com uma leve camada de amido de batata e dê forma às bolas. O amido ajuda os grãos de arroz a se unirem.
Se você gosta do sabor do arroz amanteigado torrado, recomendo a manteiga de cultura porque oferece um autêntico sabor de manteiga leitosa.
Você pode usar qualquer missô, mas recomendo um missô amarelo claro ou vermelho porque tem menos sabor fermentado e é menos salgado.
