Rache os ovos em uma tigela pequena e acrescente a água, bem como os grânulos de caldo, a seguir bata a mistura manualmente ou com um batedor de ovos. Despeje a mistura de grânulos de ovo, água e caldo na farinha, em seguida, adicione sal e misture bem (com um batedor de ovos ou manualmente) até criar a massa com sucesso.
Ligue o fogão e coloque a forma de takoyaki em cima. Pincele os compartimentos de meia esfera individuais com óleo.
Após dois minutos de aquecimento, despeje a massa de takoyaki nos moldes semiesféricos côncavos. Não há problema se você acidentalmente fizer com que a massa dos moldes respingue na borda, pois você pode juntá-los mais tarde, quando virar a massa para o outro lado ser cozido.
Agora, adicione os recheios de takoyaki à massa na forma de takoyaki. Primeiro, adicione 1 ou 2 pedaços de polvo a cada bola, um pouco de cebolinha em cada bola, um pouco de tempura e 1 ou 2 pedaços de beni shoga.
Após dois a 3 minutos de cozimento do takoyaki, quando o fundo das bolas começar a endurecer, separe a massa entre as bolas com sua palheta ou espetos.
Agora você pode virar para o outro lado cozinhar. Use uma picareta de takoyaki ao virar a bola para não estragar sua forma esférica. Você deve girar a bola 90 graus ao lançá-la. Se você não conseguir virar o takoyaki facilmente, provavelmente será necessário cozinhar um pouco mais.
Quando você cutuca o takoyaki para virá-lo, um pouco de massa escorre e está tudo bem. Encha de volta com a picareta e adicione mais massa se a bola perder a forma.
Deixe descansar na assadeira por mais 60 segundos antes de virar. Vire as bolas repetidamente a cada 45-60 segundos durante os próximos 5 minutos. As bolas de takoyaki devem ser mais fáceis de virar depois de cozidas, porque a massa não gruda mais na frigideira.
Você saberá quando o takoyaki estiver pronto porque ele terá uma textura crocante de marrom claro por fora e você pode virá-los facilmente em seus buracos, pois eles não grudam mais na frigideira. O tempo total de cozimento é estimado em 10 minutos por lote, desde o momento em que você os colocou no fogão até o momento em que os retirou.
Coloque o takoyaki quente em um prato limpo e regue com maionese japonesa e molho takoyaki. Polvilhe-os com flocos de aonori e bonito também. Em seguida, sirva-os aos seus convidados.