Receita de peixe agridoce com escabeche
Escabeche também é conhecido como peixe agridoce. Esta receita de escabeche tem origem espanhola, mas existe outra versão ibérica desta receita de escabeche. O peixe cozido é deixado marinar durante a noite em um molho feito de vinho ou vinagre.
Porções 5 pessoas
Calorias 563kcal
Custo $6
Ingredientes
- 1 peixe grande ou 1 lapu-lapu (1 a 2 lbs) limpo e salgado
- 1 média pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 média cebola vermelha fatiado
- 1 xícara vinagre branco
- 5 dentes de alho esmagado
- 1 peça Gengibre pedaço de 1 polegada fatiado
- 1 colher de chá pimenta inteira
- 1/2 cenoura juliana
- ½ sal sal
- ¼ xícara açúcar
- ½ xícara óleo de cozinha
- 2 colher de sopa farinha para dragagem
Instruções
- Passe o peixe na farinha dos dois lados.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira e frite os dois lados do peixe até ficarem crocantes. Deixou de lado.
- Aqueça uma panela limpa e despeje o vinagre. Deixe ferver.
- Adicione o açúcar, a pimenta-do-reino inteira, o gengibre e o alho. Cozinhe por 1 minuto.
- Coloque a cebola, a cenoura e o pimentão vermelho. Mexa e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Polvilhe sal e mexa.
- Coloque o peixe frito. Cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Desligue o fogo e transfira para um prato de servir.
- Servir. Compartilhe e curta!
Nutrição
Calorias: 563kcal
