Despeje uma colher de sopa de açúcar em uma panela, leve ao fogo e cozinhe até o açúcar derreter e queimar parcialmente (o gosto levemente queimado dá um sabor extra, mas não queime muito, ele terá um gosto ruim).
Despeje a água e deixe ferver. Depois de ferver, adicione o açúcar restante e o sal, deixe o açúcar dissolver em fogo médio e cozinhe por 10 minutos.
Adicione as bananas e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que a saba esteja macia, mas ainda firme.
Retire do fogo, deixe esfriar durante a noite
Prepare uma tigela funda ou um copo grande, encha com gelo e cubra com bananas adoçadas, sua calda e regue com um pouco de leite evaporado. Servir.