Misture a mandioca ralada, o açúcar, o leite evaporado e o leite de coco.
Ajuste sua mistura adicionando água se você achar que está muito seca. Mas não deixe muito aguado.
Unte a assadeira, despeje a mistura de mandioca e leve ao forno pré-aquecido a 350 ° F por 1 hora até ficar com a cor translúcida. Certifique-se de que a mistura esteja espalhada uniformemente na forma para que tenha a mesma umidade e consistência em todo o bolo.
Retire do forno, misture todas as coberturas, exceto o queijo, e cubra a parte de cima do bolo com a mistura. Você adicionará o queijo por cima no final do cozimento para garantir que não queime; só tem que derreter. Em seguida, leve ao forno novamente até que a mistura de cobertura esteja na cor marrom dourado.
Retire do forno novamente, adicione o queijo ralado por cima e asse por mais um minuto ou mais até que o queijo esteja dourado.