Receita de sariwa de Lumpiang (com amendoim e molho)
O Lumpiang sariwa usa embalagens de lumpia frescas que são macias, enquanto os outros tipos de lumpia usam embalagens de lumpia que precisam ser fritas. Você está cuidando da sua saúde agora? Se estiver, esta receita de lumpia é o que você precisa aprender.
Porções 4 pessoas
Calorias 633kcal
Custo $3
Ingredientes
Para o crepe:
- 1 xícara farinha
- 2 ovos espancado
- 2 copos água
- pitada de sal
- óleo de amendoim
Para o preenchimento:
- 200 g carne de porco picado em pequenos pedaços
- 150 g camarão descascado e picado
- ¼ cabeça repolho cortado em fatias finas
- 2 média cenouras cortado em fatias finas
- 2 copos brotos de bambu fatiado
- ¼ xícara caldo de galinha
- folhas de alface
- 4 dentes de alho picados
- sal
- oleo
Para o molho de amendoim:
- 8 dentes de alho 2 picados e o restante com pele
- 1 xícara amendoins esmagado
- 1 colher de sopa óleo de amendoim
- ⅓ xícara açúcar mascavo
- ⅓ xícara molho de soja
- 1 xícara água
- 3 colher de sopa amido de milho dissolvido em ½ xícara de água
Instruções
crepe
- Em uma tigela, misture a farinha e 1 xícara de água. Homogeneizar. Depois de totalmente misturado, adicione sal, ovos batidos e o restante da água. Misture bem; o resultado final será uma massa bem fluida.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo plano e pincele com um pouco de óleo de amendoim. Defina o fogo em configuração baixa.
- Retire ¼ xícara da mistura e despeje uniformemente na assadeira antiaderente. Cozinhe por cerca de 90-120 segundos. Assim que o tampo estiver firme e seco, começando pelas pontas, levante o crepe e vire-o com cuidado (é difícil e requer um pouco de prática). Depois de virar, cozinhe por mais 15 segundos. Retire o crepe da assadeira, deslizando-o para fora. Faça isso com a massa restante e empilhe-os colocando papel manteiga entre eles. Caso contrário, eles ficarão um ao outro.
Enchimento
- Em uma panela, adicione água e sal e leve para ferver. Depois de ferver, adicione os brotos de bambu e cozinhe até ficarem macios. Retire os brotos de bambu da panela, escorra e reserve. Se você achar que fede, pode fervê-lo várias vezes, substituindo a água a cada vez.
- Em uma wok, aqueça o azeite e doure levemente os pedaços de porco.
- Adicione o alho e frite por 1 minuto.
- Adicione os brotos de bambu e frite por 2 minutos.
- Adicione a cenoura, o repolho e o camarão e frite por 1 minuto.
- Adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo alto até que o líquido seque.
- Retire o recheio da wok e coloque em uma peneira para drenar o líquido. Deixou de lado.
Molho de amendoim
- Coloque 6 dentes de alho em uma panela com água. Leve para ferver e cozinhe o alho com a pele. Você também pode cozinhar isso junto com os brotos de bambu. Depois de cozido, retire da panela, retire a casca e amasse.
- Em uma panela, adicione o óleo e salteie o alho. Depois de dourar, adicione o molho de soja, a água, o açúcar, metade do amendoim picado e o alho amassado. Leve para ferver e cozinhe.
- Adicione a mistura de amido de milho e cozinhe em temperatura baixa até o molho engrossar.
Lumpiang Sariwa
- Coloque o crepe em um prato e coloque 1 folha de alface por cima.
- Adicione 3-4 colheres de sopa da mistura de vegetais e embrulhe o crepe com cuidado.
- Despeje o molho de amendoim por cima e polvilhe o amendoim esmagado por cima.
Vídeo
Nutrição
Calorias: 633kcal
