Receita de comida filipina kikiam sreet
A receita caseira de kikiam é aquela em que se usa carne e vegetais. Uma versão do kikiam encontrada em Dumaguete é chamada de “tempura” porque é achatada e dizem que se assemelha ao prato japonês de mesmo nome.
Porções 8 espigas
Calorias 409kcal
Custo $4
Ingredientes
- 2 lbs carne de porco moída
- 1 lb camarão descascado e picado
- 8 dentes de alho picados
- 1 grande cebola finamente picadas
- 1 pequeno cenoura ralado
- 1 colher de sopa pó de cinco especiarias
- 1 colher de sopa açúcar ou mais
- Sal e pimenta do reino dois gostos
- Folhados de coalhada para embrulho
- Óleo de cozinha para fritar
Instruções
- Misture a carne de porco moída, camarão, alho, cebola, cenoura, cinco especiarias, açúcar, sal e pimenta moída.
- Coloque um pedaço de folha de coalhada de feijão e adicione 3 colheres de sopa da mistura de carne. Enrole como se estivesse embrulhando um lumpia. Reserve e repita com a mistura restante.
- Arrume a carne embrulhada (kikiam) em um vaporizador e cozinhe no vapor por 15-20 minutos. Uma vez feito, retire o kikiam do vaporizador. Reserve e deixe esfriar.
- Coloque óleo de cozinha suficiente em uma panela para fritar. Aqueça o óleo e frite o kikiam em fogo médio até que a pele fique crocante.
- Retire do fogo e fatie antes de servir com um molho cremoso agridoce para mergulhar. Veja a receita do molho abaixo.
Notas
Você pode armazenar sua versão caseira de kikiam no freezer para fritar futuramente.
Nutrição
Calorias: 409kcal
