Receita Bulalo ng Batangas
Bulalo é um prato popular em Batangas, onde normalmente você veria o melhor Bulalo servido ao longo das estradas, geralmente perto de pontos de ônibus. Batangas é o centro da pecuária de Luzon.
Porções 5 pessoas
Calorias 497kcal
Custo $8
Ingredientes
- 1 quilo pernil de carne (com osso e medula); corte em pedaços
- 1 cabeça pequena repolho (repolião) esquartejado
- ¼ quilo Repolho chinês (pechay) folhas inteiras
- 2 batatas esquartejado
- 1 cebola fatiado
- 4 dentes de alho esmagado
- 2 espigas milho corte ao meio
- ¾ colher de sopa Pimenta
- 1 colher de chá Sal (a gosto)
- Molho de peixe
- 1 limão ou 5 kalamansi
Instruções
Instruções de cozimento de Bulalo de molho de peixe
- Frite as batatas em 3 minutos para obter uma camada ligeiramente crocante por cima. Deixou de lado
- Em uma panela, refogue a pernil (com osso e tutano) com sal, cebola, pimenta em grão e alho por pelo menos uma hora e meia.
- Remova a carne da medula após dez minutos ou ela se dissolverá no caldo.
- Remova a espuma que sobe acima da sopa. Adicione mais água quente, se necessário.
- Quando a carne estiver macia, acrescente a batata e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Adicione o milho e deixe cozinhar nos últimos 5 minutos, depois acrescente o repolho e a couve chinesa e deixe repousar alguns minutos.
- Tempere com molho de peixe a gosto.
- Retire do fogo e sirva quente em uma tigela com a mistura de caldo composta pelo molho de peixe e adicione um pouco de suco de limão a gosto.
- Você pode comê-lo com um pouco de arroz para uma refeição mais completa
dicas de cozinha
- A fervura lenta e delicada do Bulalo em fogo baixo realça o sabor da carne e a mantém muito macia.
- Mas se você não tem muito tempo e quer agilizar o cozimento, use a “panela de pressão” para amolecer a carne do pernil ou rabada. Quando estiver macio, adicione os ingredientes necessários.
Vídeo
Nutrição
Calorias: 497kcal
