Receita Sinangag (arroz frito com alho)
O segredo de uma boa receita de Sinangag é cobrir as mãos com sal e soltar manualmente o arroz antes de fritar. Você também pode adicionar algumas lascas de alho fritas como guarnição do seu Sinangag.
Porções 4 pessoas
Calorias 254kcal
Custo $1
Ingredientes
- 4 copos arroz branco cozido frio
- ½ xícara oleo
- 1 cabeça alho descascado e picado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em uma tigela, parta o arroz frio para separar os grãos.
- Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo, aqueça o óleo. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar. Com uma escumadeira, retire da panela e escorra em papel absorvente. O alho fica crocante quando esfria.
- Em uma wok ou frigideira grande de fundo grosso em fogo alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até ficar bem quente. Adicione o arroz e cozinhe, espalhando o arroz em toda a superfície de cozimento da panela por cerca de 45 segundos ou até que os grãos comecem a chiar e depois espalhe para redistribuir. Repita algumas vezes até que o arroz esteja totalmente aquecido. Adicione os pedaços de alho e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Notas
O arroz frito é melhor com arroz frio previamente cozido do dia anterior. Se estiver começando com arroz recém-cozido, distribua o arroz em uma assadeira rasa e leve à geladeira, descoberto, por cerca de 1 a 2 horas para secar a umidade.
Nutrição
Calorias: 254kcal
