Receita de Sinuglaw (sinugba e kinilaw)
O que parece ser um casamento de 2 receitas (ou seja, sinugba e kinilaw), sinuglaw é definitivamente um sucesso, não importa o quê. Embora esta seja uma receita de Davao, não se pode negar que este prato tem muitos fãs em todo o país.
Porções 7 pessoas
Calorias 301kcal
Custo $10
Ingredientes
- 1 libra carne de atum fresca de sashimi ao cubo
- 1 ¼ copos vinagre de cana ou vinagre de coco
- 2 copos pepino descascado, semeado e em fatias finas
- 1 média cebola vermelha fatiado
- 2 colher de sopa gengibre em juliana
- 4 dedo Pimenta chili sementes e costelas removidas e cortadas
- 3 Calamansi ou 1 limão
- 4-6 espigas siling haba (malagueta) picado
- Sal a gosto
- 1 libra barriga de porco grelhada (inihaw na liempo) picado
Instruções
- Lave a carne do atum antes de cortar. Coloque a carne de atum em uma tigela grande e adicione 1/2 xícara de vinagre e deixe marinar.
- Escorra o vinagre e adicione o pepino, a cebola, o gengibre, a pimenta malagueta, a haba silvestre e o sal. Homogeneizar.
- Esprema o calamansi até que todos os sucos sejam extraídos e, em seguida, adicione os 3/4 de xícara de vinagre restantes. Misture bem e deixe de molho por mais 10 minutos.
- Agora adicione a barriga de porco grelhada picada e misture bem. Coloque a mistura na geladeira por 1 hora.
- Para servir, verifique o tempero e adicione mais sal, se necessário. Transfira para um prato de servir e sirva como pulutan ou com arroz.
Nutrição
Calorias: 301kcal
