Receita de Pancit Bihon Guisado
Este Guisadorecipe Pancit Bihon é factível mesmo para iniciantes, pois a principal coisa a fazer ao cozinhar este prato é apenas refogar tudo. Sim, é por isso que o nome é “guisado”, que se traduz em “refogado”.
Porções 5 pessoas
Calorias 126kcal
Custo $8
Ingredientes
- 225 g macarrão de arroz seco ou filipino Pancit Bihon (Marcas filipinas especificam 'Bihon' nos rótulos, de mercados asiáticos)
- ½ libra ombro de porco fatiado fino, em cortes de 2 polegadas
- 2 colher de sopa molho de soja dividido, use 1 colher de sopa para marinar a carne de porco
- 4 colher de sopa óleo vegetal ou de milho
- 1 colher de chá alho picados
- 1 grande cebola picado
- 1 xícara aipo picado
- 1½ xícara caldo (vegetal ou frango)
- 1 colher de sopa Molho de peixe filipino ou patis
- 2 copos vagens corte pedaços de 1/4 de polegada
- 1 xícara cenouras picado
- 2 copos repolho desfiado em fatias finas
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá Pimenta preta em pó
- 2 gotas óleo de gergelim
- suco de 1 limão
- ½ xícara cebolinha ou cebolinha para enfeitar
Instruções
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, adicione o óleo vegetal ou de milho.
- Adicione o alho, cebola e aipo. Refogue rapidamente por 1 a 2 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Adicione as lascas de porco. (Se desejar, adicione o frango fatiado e os camarões neste momento). Quando a carne mudar de rosa para marrom após cerca de 8 minutos, adicione o caldo e o molho de peixe.
- Misture bem e adicione o molho de soja. Misture as cenouras. Cozinhe por 1 a 2 minutos para amolecer. Em seguida, adicione o feijão verde, que levará 6 minutos para cozinhar.
- Adicione o repolho picado, o que levará de 1 a 2 minutos para cozinhar. Não cozinhe demais a couve ou ela ficará transparente demais e desaparecerá no prato.
- Nesse ponto, o caldo deve estar bem quente e bem misturado com os sabores da carne e dos vegetais. Adicione lentamente o macarrão em dois ou três lotes. Cubra o macarrão com a mistura de caldo de carne e legumes salteados. Continue revirando os ingredientes na frigideira até que o macarrão passe de uma cor branca clara para um tom dourado devido ao molho.
- Tempere com sal e pimenta. Despeje as gotas de óleo de gergelim.
- Enfeite com cebolinha. Polvilhe o suco de limão sobre ele. Servir quente.
Notas
COMENTÁRIOS DO COOK : Ingredientes opcionais: Refogue junto com a carne de porco: ½ libra de peito de frango fatiado (sem osso) ¼ libra de camarão médio, descascado, sem casca, sem rabo
Notas da receita: O macarrão seco parecerá longo e trabalhoso de trabalhar à primeira vista. Não desanime com isso. Mas resista ao impulso de cortar o macarrão seco antes de colocá-lo na frigideira.
Nutrição
Calorias: 126kcal
