Receita de Pancit habhab (pancit lucban)
Quezon é uma das províncias mais populares das Filipinas é simplesmente por causa de sua culinária. Um prato obviamente é a primeira coisa que vem à mente, e essa é a receita de Pancit Habhab também conhecida como Pancit Lucban.
Porções 7 pessoas
Calorias 187kcal
Custo $8
Ingredientes
- ½ kg Macarrão Lucban Miki
- ¼ kg barriga de porco picado e em fatias finas
- ¼ kg camarão casca removida
- ⅛ kg Fígado de porco finamente fatiadas
- 5 copos Caldo de carne ou frango
- 1 xícara Ervilha ou Chicharo
- ¾ xícara cenouras corte em pedaços
- 1 pc Chuchu Corte juliana
- 1 grupo Pechay fatiado
- 1 cebola finamente fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 5 colher de sopa Óleo de canola
- 5 colher de sopa molho de soja
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra
- Molho de peixe
- Vinagre ou kalamansi
- Folha de bananeira lavada e limpa corte no tamanho desejado
Instruções
- Em uma Wok grande ou frigideira, refogue o chuchu, o chicharo, as cenouras e os pechay por 3 minutos e reserve em fogo médio-alto.
- Adicione a carne de porco fatiada até ficar cozida. Deixe o óleo natural sair. Em alguns casos, você também pode fritar a carne de porco primeiro e depois até que esteja completamente cozida.
- Refogue novamente com alho e cebola por cerca de 2 - 3 minutos, em seguida, adicione o fígado e misture bem.
- Adicione a pimenta preta moída e despeje o molho de soja.
- Em uma frigideira separada, adicione os camarões e frite até ficarem cozidos ou rosados.
- Despeje o caldo de carne ou frango e leve para ferver. Deixe ferver por cerca de 18 - 20 minutos.
- Coloque o macarrão Lucban Miki e mexa sempre com o caldo. Certifique-se de que o macarrão Miki absorva o caldo.
- Adicione a metade dos vegetais fritos e mexa bem.
- Sirva sobre uma folha de bananeira coberta com vegetais e camarões. Você pode adicionar molho de peixe e vinagre.
Nutrição
Calorias: 187kcal
