Receita de Laing: Prato filipino com folhas de taro em leite de coco
A receita de laing tem folhas de taro cozidas em leite de coco e pimenta. É um prato de vegetais picante que é amplamente cozido na região de Bicol, nas Filipinas.
Para prato principal
Cozinha Filipina
Palavra-chave Coco, taro
Tempo de preparação 45 minutosminutos
Tempo de cozimento 15 minutosminutos
Tempo total 1 horahora
Porções 5pessoas
Calorias 605kcal
Autor Joost Nusselder
Custo $8
Ingredientes
1pacote(100g) folhas de taro ou folhas de gabi
6coposLeite de côco(você pode usar leite de coco fresco também)
2coposCreme de coco
½xícarapasta de camarão (bagoong)
½lbombro de porcofinamente fatiadas
7espigaspimentas vermelhas
1médiacebolafatiado
½xícaragengibre fatiado
8dentes dealhoesmagado
Instruções
Misture o leite de coco, carne de porco, gengibre, pasta de camarão, cebola e alho em uma panela. Aqueça e quando a mistura começar a ferver, mexa delicadamente para misturar os ingredientes.
Tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos. Lembre-se de mexer de vez em quando para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela.
Adicione as folhas de taro secas, mas não mexa. Deixe em paz até que as folhas absorvam o leite de coco (isso leva cerca de 20 a 30 minutos). Você pode empurrar suavemente as folhas para baixo para que elas absorvam mais leite de coco.
Assim que as folhas absorverem o leite de coco, mexa as folhas e continue a cozinhar por 10 minutos.
Despeje o creme de coco na panela e adicione as pimentas vermelhas. Mexa e cozinhe por mais 10 a 12 minutos.