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Lechon em Kawali
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Receita de Lechon kawali (barriga de porco frita crocante)

Esta primeira receita de lechon kawali é muito fácil de seguir. Você terá um prato saboroso para comer sem muito esforço!
Para Molho
Cozinha Filipina
Palavra-chave Carne de porco
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 2 horas
Tempo total 2 horas 10 minutos
Porções 8 pessoas
Calorias 630kcal
Autor Joost Nusselder
Custo $6

Ingredientes

  • 2 libras (XNUMXkg) barriga de porco desossada cortado ao meio
  • 8 dentes de alho esmagado
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa Pimenta preta
  • ½ xícara molho de soja
  • Sal kosher
  • Óleo de canola ou amendoim, para fritar
  • Arroz ou vinagre de cana, de preferência picante, para mergulhar

Instruções

  • Coloque o lado da pele da barriga de porco para baixo em uma panela grande e adicione água suficiente para submergir completamente a carne.
  • Adicione o alho, as folhas de louro, a pimenta e o molho de soja. Deixe ferver em fogo médio-alto, depois abaixe o fogo e reduza para ferver.
  • Cubra e cozinhe até que a pele de porco possa ser perfurada com uma faca sem resistência (cerca de 1 hora).
  • Transfira a carne de porco para uma gradinha em uma assadeira e tempere generosamente com sal por toda parte. Refrigere a carne de porco até que a pele esteja completamente seca (6 horas ou durante a noite).
  • Retire a carne de porco da geladeira e corte em rodelas de 3/4 de polegada.
  • Encha uma wok ou forno holandês com pelo menos 4 polegadas de óleo e aqueça a 375 ° F em fogo alto. Trabalhando em lotes, frite a carne de porco até dourar profundamente e a pele borbulhar e ficar crocante (7 a 10 minutos).
  • Transfira a carne de porco para um prato forrado com papel toalha e tempere com sal a gosto. Corte as fatias de carne de porco em pedaços de 1 cm.
  • Sirva imediatamente com vinagre para mergulhar.

Nutrição

Calorias: 630kcal