Sopa de missô vegana com macarrão
Uma sopa de missô muito fácil e deliciosa com dashi vegano. Adicionado um pouco de macarrão para torná-lo um almoço completo.
Porções 2 pessoas
Custo $1
Equipamentos necessários
- Frasco de vidro ou outro recipiente para o dashi
Ingredientes
Dashi vegano
- 4 secas cogumelos shitake
- 1 folha kombu
- 2 copos água
Sopa de missô
- 1 empacotar Miojo
- 2 colher de sopa pasta de missô
- 1 caule cebolas verdes
- 1 mão wakame seco
Instruções
Cerveja gelada dashi vegan
- Vamos primeiro fazer o dashi vegano: você precisará de dois copos de água, quatro cogumelos shiitake secos e um longo pedaço de alga kombu. Isso é suficiente para cerca de quatro pessoas, quatro porções de sopa, mas fazendo menos do que isso vai ser difícil de mergulhar o kombu.
- Agora mergulhe os cogumelos e as algas em água por 30 minutos em uma jarra ou tigela. Eu uso um frasco de pedreiro para isso. Você pode deixá-los de molho por 12 horas na geladeira para resultados mais saborosos. Eu definitivamente recomendo fazer isso.
- Depois de o dashi ter ficado de molho, abra a jarra e aperte os cogumelos para tirar todos os sabores, em seguida, remova os cogumelos e as algas da água e jogue-os fora ou use-os em outra receita ou neste caso neste missô sopa.
- Agora peneire o caldo despejando o líquido em uma peneira fina e remova todos os pedaços de detritos que vir flutuando nele com uma colher. Agora, mantenha o caldo na geladeira por não mais do que três dias.
Sopa de missô
- Ok, agora vamos cozinhar um pouco de água e ferver nosso macarrão lá dentro. Basta seguir o pacote. Geralmente leva cerca de oito minutos e, enquanto isso ferve, também podemos começar a fazer nossa base de sopa de missô.Basta colocar o caldo dashi em uma panela pequena e adicionar os cogumelos shiitake.
- Você quer fervê-los por alguns minutos, então, quando estiver fervendo, você também pode adicionar sua pasta de missô a ele.Então agora você tem um bom caldo base miso dashi. Basta mexer um pouco para que todo o missô seja absorvido pela água e depois deixar repousar alguns minutos.Deixe ferver por alguns minutos e depois retire os cogumelos shiitake, eles estão prontos e você pode cortá-los depois.
- Agora vamos cortar a cebola verde em pedaços pequenos. Você pode adicioná-los à tigela, depois adicionar à sua alga wakame seca, um pouco de macarrão (eles podem estar frios) e, em seguida, despeje sobre a sopa miso quente.Depois corte os cogumelos e acrescente um ou dois à sua tigela e mexa um pouco, e aí está a sua sopa!
