O primeiro passo é cozinhar o arroz em uma panela elétrica de arroz por aproximadamente 20-25 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, a pasta de missô e dilua com 1 colher de chá de água.
Assim que o arroz estiver cozido, molhe as mãos, para que o arroz não grude, e coloque um punhado de arroz na mão. Molde o arroz em uma grande bola redonda ou oval. Você pode fazer qualquer forma que preferir, incluindo triângulos, mas uma bola é o mais fácil de fazer, especialmente para iniciantes.
Depois de moldado, aperte a bola de arroz com firmeza para ajudar o arroz a grudar e manter sua forma. Você deve fazer três bolas de arroz.
Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido. Adicione metade da manteiga e espere até começar a derreter. Agora coloque as três bolas de arroz.
Pincele o molho de soja e missô em cada bola de arroz. Grelhe o onigiri por cerca de 7 minutos de um lado até que esteja bem dourado e cozido.
Agora vire, pincele cada um com molho de soja e miso e adicione um pequeno pedaço de manteiga por cima de cada um. Continue a cozinhar por mais 5 minutos ou até que estejam crocantes e dourados. A manteiga ajudará o arroz a desenvolver uma crosta crocante.
Quando estiver pronto, coloque em um prato e decore com uma pitada de sementes de gergelim.