Receita de dinengdeng de peixe frito
Esta receita de dinengdeng com peixe frito usa um saboroso molho bagoong monamon para adicionar ainda mais sabor de peixe ao saboroso caldo de legumes.
Porções 2 pessoas
Custo $15
Ingredientes
- 3 peças peixe bangus de tamanho médio (peixe-leite) ou robalo
- 10-12 peças quiabo
- 1 média cebola picado
- 1.5 copos kalabasa (flores de abóbora)
- 4 copos água de lavagem do arroz
- 3 peças ampalaya (cabaça amarga) fatiado
- 12 peças sitaw (feijão de corda ou feijão de cobra) picado
- 2 tomates médios maduros picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 peça pequena Gengibre picados
- 1 xícara folhas de pimenta (dahon ng sili)
- 1/2 xícara labong (brotos de bambu)
- 3 colher de sopa bagoong monamon (pasta de anchova)
- 1 colher de sopa sal
- 1/2 xícara óleo vegetal para fritar peixe
Instruções
- Primeiro, você precisa preparar o peixe. Limpe o peixe e esfregue com sal.
- Em uma panela, coloque o óleo e comece a fritar o peixe até dourar. Em seguida, vire cada peixe e frite bem. Quando estiver pronto, retire e coloque de lado para uso posterior.
- Pegue uma panela limpa e despeje a água de lavagem do arroz. Deixe ferver.
- Agora adicione a cebola, o gengibre picado, o alho e a cebola. Tampe a panela e ferva em fogo médio por cerca de 5 minutos.
- Adicione bagoong, quiabo, cabaça e feijão e cozinhe entre 8 a 12 minutos.
- Adicione brotos de bambu, folhas de pimenta e a flor de abóbora. Cozinhe por mais 3 ou 4 minutos.
- Quando estiver pronto, coloque o peixe frito por cima, tampe e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
- Transfira para tigelas e sirva quente.
