Receita fácil de lugaw (um guia passo a passo)
Lugaw sempre começa com um bom caldo. Para começar com culinária, tenha em mente que ossos de galinha faça um caldo de galinha muito saboroso que serve como base para fazer este prato de mingau de arroz.
Custo $ 7-10
Ingredientes
Para o prato de arroz e frango
- 1.5 libras (XNUMXkg) coxas e sobrecoxas de frango (com osso e com pele)
- 1 cebola amarela
- 1 peça grande Gengibre (pelo menos 4-5 polegadas)
- 5 dentes de alho
- 3 cebolinha
- 1 colher de sopa sal
- 1/2 colher de chá Pimenta preta da terra
- 1 colher de sopa óleo de canola
- 1 xícara arroz de jasmim de grão longo (cru)
- 8 copos caldo de galinha
Para a cobertura
- 10 dentes de alho
- 1/3 xícara cebolinhas frescas picadas
- 1/3 xícara óleo de canola
- 1/3 xícara molho de peixe
Instruções
- Pique a cebola amarela e 5 dentes de alho.
- Descasque o gengibre e corte metade dele em fatias pequenas. Em seguida, rale a parte restante.
- Corte a cebolinha em fatias finas e separe a parte branca da verde. Coloque a cebolinha picada e o gengibre na geladeira para que esfriem.
- Pegue o frango com pele e osso e seque-o usando uma toalha de papel.
- Tempere com sal e pimenta preta, cobrindo todas as partes.
- Pegue uma frigideira grande e aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em fogo médio a alto até que o óleo comece a brilhar. Em seguida, adicione o frango com a pele para baixo e sele por cerca de 5-7 minutos até dourar. Deixou de lado.
- Agora acrescente a cebola, o alho, os pedaços de gengibre fatiados e a parte branca da cebolinha. Cozinhe e mexa em fogo médio por aproximadamente 5 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Adicione 1 xícara de arroz jasmim e misture bem até que os grãos estejam envolvidos na mistura oleosa.
- Misture o frango e os sucos do frango. Adicione as 8 xícaras de caldo e deixe tudo ferver.
- Deixe o frango e o arroz cozinhar por cerca de 90 minutos em fogo baixo. Você tem que mexer de vez em quando para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- Se o arroz absorver muita água e o mingau parecer muito grosso, adicione meia xícara de água.
- Depois de pronto, coloque a comida em uma tigela. Desfie o frango do osso ou deixe as pessoas fazerem isso sozinhas.
- Em uma panela separada, aqueça 1/3 xícara de óleo de canola.
- Pique cerca de 10 dentes de alho e adicione-os à panela. Cozinhe por 5 minutos até o alho dourar.
- Quando estiver pronto, coe o alho e adicione o alho crocante em cima do seu lugaw.
- Decore com cebolinha fresca e finamente picada e regue o molho de peixe. Misture e sirva!
