Nas Filipinas, o Ilocanos são conhecidos por preparar a melhor pinakbet. A versatilidade desta receita de pinakbet a torna um prato complementar muito bom para alimentos fritos como costeletas de porco, frango frito ou até carnes grelhadas.
Para prato principal
Cozinha Filipina
Palavra-chave Porco, vegetais
Tempo de preparação 15 minutosminutos
Tempo de cozimento 25 minutosminutos
Tempo total 40 minutosminutos
Porções 5pessoas
Autor Joost Nusselder
Custo $10
Ingredientes
¼quiloporco com gorduracortar em pedaços pequenos
2ampalaya (melões amargos)cortado em pedaços pequenos
2berinjelascortado em pedaços pequenos
5peçasquiabocorte em 2
1cabeçaalhopicados
2cebolapicado
5tomatesfatiado
1colher de sopaGengibreesmagado e fatiado
4colher de sopabagoong isda ou bagoong alamang
3colher de sopaoleo
1½xícaraágua
Sal e pimenta a gosto
Instruções
Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne de porco até dourar. Retire a carne de porco da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, o gengibre e o tomate.
Em uma caçarola, ferva a água e adicione o bagoong.
Adicione a carne de porco na caçarola e misture o alho refogado, cebola, gengibre e tomate. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos.
Adicione todos os legumes e cozinhe até que os legumes estejam prontos, tomando cuidado para não cozinhar demais.