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Receita Pinakbet
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Pinakbet ou simplesmente receita "pakbet"

Nas Filipinas, o Ilocanos são conhecidos por preparar a melhor pinakbet. A versatilidade desta receita de pinakbet a torna um prato complementar muito bom para alimentos fritos como costeletas de porco, frango frito ou até carnes grelhadas.
Para prato principal
Cozinha Filipina
Palavra-chave Porco, vegetais
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 25 minutos
Tempo total 40 minutos
Porções 5 pessoas
Autor Joost Nusselder
Custo $10

Ingredientes

  • ¼ quilo porco com gordura cortar em pedaços pequenos
  • 2 ampalaya (melões amargos) cortado em pedaços pequenos
  • 2 berinjelas cortado em pedaços pequenos
  • 5 peças quiabo corte em 2
  • 1 cabeça alho picados
  • 2 cebola picado
  • 5 tomates fatiado
  • 1 colher de sopa Gengibre esmagado e fatiado
  • 4 colher de sopa bagoong isda ou bagoong alamang
  • 3 colher de sopa oleo
  • xícara água
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne de porco até dourar. Retire a carne de porco da panela e reserve.
  • Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, o gengibre e o tomate.
  • Em uma caçarola, ferva a água e adicione o bagoong.
  • Adicione a carne de porco na caçarola e misture o alho refogado, cebola, gengibre e tomate. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione todos os legumes e cozinhe até que os legumes estejam prontos, tomando cuidado para não cozinhar demais.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Sirva quente com arroz puro.