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Receita de Sinuglaw (Sinugba e Kinilaw)
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Receita de Sinuglaw (sinugba e kinilaw)

O que parece ser um casamento de 2 receitas (ou seja, sinugba e kinilaw), sinuglaw é definitivamente um sucesso, não importa o quê. Embora esta seja uma receita de Davao, não se pode negar que este prato tem muitos fãs em todo o país.
Curso prato principal
Cozinha Filipino
Palavra-chave Peixe, marisco, atum
Tempo de preparação 30 minutos
Hora de cozinhar 15 minutos
Tempo total 45 minutos
Porções 7 pessoas
Calorias 301kcal
Autor Joost Nusselder
Custo $ 10

Ingredientes

  • 1 libra carne de atum fresca de sashimi ao cubo
  • 1 ¼ copos vinagre de cana ou vinagre de coco
  • 2 copos pepino descascado, semeado e em fatias finas
  • 1 médio cebola vermelha fatiado
  • 2 colher de sopa gengibre em juliana
  • 4 dedo Pimenta chili sementes e costelas removidas e cortadas
  • 3 Calamansi ou 1 limão
  • 4-6 pcs siling haba (malagueta) picado
  • Sal a gosto
  • 1 libra barriga de porco grelhada (inihaw na liempo) picado

Instruções

  • Lave a carne do atum antes de cortar. Coloque a carne de atum em uma tigela grande e adicione 1/2 xícara de vinagre e deixe marinar.
  • Escorra o vinagre e adicione o pepino, a cebola, o gengibre, a pimenta malagueta, a haba silvestre e o sal. Homogeneizar.
  • Esprema o calamansi até que todos os sucos sejam extraídos e, em seguida, adicione os 3/4 de xícara de vinagre restantes. Misture bem e deixe de molho por mais 10 minutos.
  • Agora adicione a barriga de porco grelhada picada e misture bem. Coloque a mistura na geladeira por 1 hora.
  • Para servir, verifique o tempero e adicione mais sal, se necessário. Transfira para um prato de servir e sirva como pulutan ou com arroz.

Nutrição

Calorias: 301kcal