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Pancit Luglug
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Receita de pancit luglug com camarão e torresmo de porco

Esta receita de pancit luglug também é conhecida como macarrão de arroz com uma mistura de coberturas e molho. "Luglug" significa literalmente "mergulhar na água".
Para prato principal
Cozinha Filipina
Palavra-chave Porco, Camarão
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 50 minutos
Porções 6 pessoas
Calorias 378kcal
Autor Joost Nusselder
Custo $20

Ingredientes

  • 600 g varas de arroz (luglu)
  • 250 g camarão com cabeças
  • ¼ xícara farinha dissolvido em 1 xícara de água
  • 3 copos água
  • 2 colher de sopa pó de urucum dissolvida em 1/2 xícara de água
  • 2 colher de sopa molho de peixe ou para provar
  • 4 ovos cozidos
  • 8 espigas Bolas de peixe finamente fatiadas
  • ½ xícara flocos de peixe defumado
  • 75 g torresmo de porco (chicharon) esmagado
  • 100 g tofu firme picado
  • 2 talos cebolinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 média cebola
  • Óleo de cozinha
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Retire as cascas e as cabeças dos camarões.
  • Bata as cabeças dos camarões em um pilão e amasse em 3 xícaras de água.
  • Coe o líquido do camarão e reserve.
  • Em uma caçarola grande, leve 10 xícaras de água para ferver.
  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar macio.
  • Lave o macarrão em água fria corrente. Escorra bem e reserve em uma travessa.
  • Aqueça o óleo em uma panela. Adicione o alho e a cebola. Refogue por alguns minutos.
  • Adicione os camarões, os bolinhos de peixe, o tofu e tempere com sal e pimenta. Refogue até que o camarão esteja pronto. Deixou de lado.
  • Coloque 3 xícaras de água em uma panela, adicione o pó de urucum, pimenta moída, molho de peixe e farinha dissolvida na água.
  • Cozinhe em fogo médio-baixo. Mexa constantemente por cerca de 3 minutos ou até que o líquido comece a engrossar.

Notas

Dicas de culinária
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Você pode adicionar carne de porco, carne de caranguejo e lula.
Frite o peixe defumado e os flocos.
Como veicular rotas
Despeje o molho de camarão sobre o macarrão e cubra com camarão frito, bolinhos de peixe e tofu.
Polvilhe com flocos de peixe defumado e torresmo de porco amassado.
Enfeite com cebolinha e acrescente os ovos cozidos fatiados.
Sirva com quartos de limão.

Nutrição

Calorias: 378kcal