Receita de atum albacora Ginataang
O atum albacora Ginataang é uma variedade de ginataan. Este é um prato filipino cremoso e saboroso com tantas variedades, utilizando todos os tipos de ingredientes diferentes, dependendo do tipo de ginataan desejado. Os ingredientes são então cozidos com leite de coco, ou conhecido localmente pelos filipinos como ginata.
Porções 7 pessoas
Calorias 389kcal
Custo $8
Ingredientes
- 1 média tambacol (8–10 fatias, incluindo a cabeça), um pouco menos de 1 kg
- 1 média Gengibre fatiado
- 2 chalotas ou cebolas fatiado
- 2 lâmpadas alho esmagado
- 1 inteiro siling Pang Sigang (pimentão)
- 2 copos creme de coco (primeira extração)
- ½ xícara leite de coco (segunda extração)
- ¼ xícara vinagre
- 5 espigas mustasa (folhas de mostarda) opcional
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Lave bem o tambakol em água corrente. Remova as entranhas, como os intestinos e as guelras. Tempere o peixe com sal.
- Coloque o tambakol em uma caçarola. Adicione o vinagre, o gengibre, a cebolinha ou a cebola, o alho, o siling pang sigang (pimentão) e o leite de coco. Cozinhe em fogo médio a alto, coberto.
- Leve para ferver, cerca de 10 minutos. Despeje o creme de coco e cozinhe por 10-15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque as folhas de mostarda e cozinhe por 5-7 minutos.
- Sirva, compartilhe e divirta-se!
Notas
- Se você quiser uma versão mais apimentada, pode adicionar labuyo siling (chili olho de pássaro) após colocar o creme de coco.
- Se quiser um sabor mais intenso, pode primeiro fritar o peixe antes de cozinhá-lo com leite de coco. Você também pode ferver ainda mais para obter um molho mais oleoso.
- NÃO AGITE, POR FAVOR. Você pode inclinar a caçarola para frente e para trás para combinar os ingredientes. O motivo para não mexer é que a carne do peixe pode quebrar ao mexer.
- Você também pode substituir as folhas de mostarda por malunggay, kangkong (espinafre aquático), sitaw (vagem), sigarilyas (feijão alado) ou talong (berinjela). Se você não gosta de vegetais, pode omiti-lo.
- Você também pode substituir o vinagre por 3/4 a 1 xícara de kamias fatiadas.
Nutrição
Calorias: 389kcal
