Em uma panela ferva a água e coloque o macarrão de arroz e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
Assim que o macarrão estiver cozido, escorra e reserve.
Ferva camarões, mexilhões e lulas em 2 xícaras de água para o molho. Depois de cozido escorra mantendo o líquido reserve os frutos do mar.
Descasque os camarões e reserve. Bata as cascas com um pilão para extrair o suco, coloque as cascas amassadas e seu líquido em um pano de musselina ou peneira fina sobre um recipiente. Coloque a água usada para ferver nas conchas trituradas e escorra-a em um recipiente. Reserve o líquido.
Descasque os mexilhões e reserve.
No liquidificador, misture carne de siri, gordura de siri, água para ferver, urucum em pó e molho de peixe e bata em velocidade baixa por um minuto. Retire do liquidificador e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
Adicione a mistura de caranguejo e peixe defumado em flocos.
Em um recipiente separado, misture o amido de milho com uma pequena quantidade de água, dilua até que esteja livre de grumos e adicione à panela.
Leve o molho para ferver e cozinhe até engrossar, adicione água se o molho ficar muito grosso. Desligue o fogo.
Coloque o macarrão em uma tigela grande e despeje o molho por cima e misture para distribuir o molho por igual no macarrão.
Coloque o macarrão em um prato grande e cubra com frutos do mar cozidos, torresmo de porco, cebolinhas, ovos e alho frito.
Esprema o limão até ao topo.