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Receita Pancit Malabon
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Receita de Pancit malabon

Esta receita de Pancit Malabon, é um prato à base de Macarrão de Arroz originário do Malabon, é um prato popular para ser servido em grandes celebrações, festas e até em festas improvisadas em escolas e escritórios.
Para prato principal
Cozinha Filipina
Palavra-chave Malabon, Pancit
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
Tempo total 45 minutos
Porções 6 pessoas
Calorias 304kcal
Autor Joost Nusselder
Custo $15

Ingredientes

talharim

  • 500 g macarrão de arroz grosso
  • Água

molho

  • 150 g carne de carangueijo
  • 150 g gordura de caranguejo
  • ½ xícara Peixe defumado em flocos
  • 3 colher de sopa pó de urucum
  • molho de peixe
  • 3 colher de sopa amido de milho
  • 2 copos água
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola vermelha picados
  • oleo

sobremesa

  • Camarões, com pele
  • Lula cortada em anéis
  • Mexilhões, com uma concha
  • Crocante de porco (chicharon) esmagado
  • Cebolinhas picadas
  • Ovos cozidos em fatias
  • Alho frito
  • Limão fatiado

Instruções

  • Em uma panela ferva a água e coloque o macarrão de arroz e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
  • Assim que o macarrão estiver cozido, escorra e reserve.
  • Ferva camarões, mexilhões e lulas em 2 xícaras de água para o molho. Depois de cozido escorra mantendo o líquido reserve os frutos do mar.
  • Descasque os camarões e reserve. Bata as cascas com um pilão para extrair o suco, coloque as cascas amassadas e seu líquido em um pano de musselina ou peneira fina sobre um recipiente. Coloque a água usada para ferver nas conchas trituradas e escorra-a em um recipiente. Reserve o líquido.
  • Descasque os mexilhões e reserve.
  • No liquidificador, misture carne de siri, gordura de siri, água para ferver, urucum em pó e molho de peixe e bata em velocidade baixa por um minuto. Retire do liquidificador e reserve.
  • Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Adicione a mistura de caranguejo e peixe defumado em flocos.
  • Em um recipiente separado, misture o amido de milho com uma pequena quantidade de água, dilua até que esteja livre de grumos e adicione à panela.
  • Leve o molho para ferver e cozinhe até engrossar, adicione água se o molho ficar muito grosso. Desligue o fogo.
  • Coloque o macarrão em uma tigela grande e despeje o molho por cima e misture para distribuir o molho por igual no macarrão.
  • Coloque o macarrão em um prato grande e cubra com frutos do mar cozidos, torresmo de porco, cebolinhas, ovos e alho frito.
  • Esprema o limão até ao topo.

Notas

Para as coberturas, você pode ajustar a quantidade ao seu desejo
Para o molho Se você não quiser fazer o seu próprio, existem molhos prontos da Mama Sitas, ignore as etapas 4 a 6, dissolva a mistura na água usada para cozinhar frutos do mar.

Nutrição

Calorias: 304kcal