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Receita Bopis De Porco
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Receita de bopis de porco filipino

Você pode obter coração e pulmões de porco no açougue ou no mercado molhado da cidade. Você também pode tentar comprá-los no supermercado; basta perguntar ao pessoal se eles têm algum!
Para prato principal
Cozinha Filipina
Palavra-chave Carne de porco
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 1 hora
Tempo total 1 hora 15 minutos
Porções 5 pessoas
Autor Joost Nusselder
Custo $8

Ingredientes

  • óleo de canola
  • ½ kg coração de porco
  • ½ kg pulmões de porco
  • 300 g gordura de porco A flor da pele
  • 2 talos capim-limão
  • 1 folhas de pandan
  • 3 copos vinagre
  • 4 espigas folhas de louro
  • 7 dentes de alho picados
  • 1 grande cebola vermelha picados
  • 1 xícara caldo de porco
  • 1 grande pimentão vermelho finamente cortado
  • 1 colher de sopa Siling labuyo ou pimenta caiena
  • 1 colher de sopa pó de urucum dissolvido em estoque de 3 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa molho de peixe
  • sal e pimenta preta moída na hora
  • pimenta verde para enfeitar

Instruções

  • Em uma panela grande, adicione a gordura de porco, coração e pulmões, capim-limão, folhas de pandan, 1 xícara de vinagre, 1 colher de sopa de sal e água suficiente para cobrir a carne.
  • Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
  • Retire a carne, deixe esfriar e pique finamente. Deixou de lado.
  • Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
  • Adicione a carne picada, siling labuyo (ou pimenta caiena) e folhas de louro. Frite por 3 minutos.
  • Adicione o pimentão, 1 xícara de vinagre e o caldo. Deixe ferver e cozinhe em fogo alto até o molho engrossar.
  • Adicione mais vinagre se quiser um sabor mais azedo.
  • Adicione a mistura de pó de urucum e tempere com molho de peixe e muita pimenta preta moída na hora.
  • Cozinhe por 2 minutos, em seguida, coloque em pimentões grandes e decore com pimenta verde. Sirva com arroz quente.

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