Zongzi vs. onigiri | Veja como diferenciá-los
Dois pratos que muitas vezes são confundidos um com o outro são Zongzi e onigiri. Ambos os bolinhos de arroz recheados, mas definitivamente NÃO são os mesmos.
Ambos zongzi e onigiri são bolinhos de arroz, mas zongzi são chineses enquanto onigiri é japonês. Os ingredientes e o recheio são diferentes e os dois também parecem diferentes, pois os zongzi são envoltos em Indocalamus tessellatus (folhas de bambu). O onigiri, por outro lado, é envolto em algas marinhas (nori).
Se você já teve um dos dois, não é muito difícil ver de onde pode vir a confusão, mas explicarei todas as diferenças neste artigo.
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Comparando onigiri vs. zongzi
É um erro muito comum confundir onigiri e zongzi, e muitas pessoas erroneamente acreditam que sejam iguais. Vamos mergulhar em cada um desses pratos para aprender mais.
O que é zongzi?
Zongzi é um tipo de bolinho de arroz da China e também é conhecido como zong, bolinhos de arroz ou bolinhos de arroz pegajoso.
Existem nomes adicionais para o mesmo prato espalhados pelo mundo, e se você for do Texas ou da Califórnia, pode até conhecer esses bolinhos de arroz como tamales chineses.
Cozinhar no vapor ou ferver são os métodos típicos usados para cozinhar este prato popular, e consiste em arroz (glutinoso) recheado com coisas diferentes e embrulhado em uma folha de bambu, folha de bananeira, folha de lótus ou outras folhas grandes e planas, ou você pode encontrar zongzi embrulhado em cana.
O formato também varia dependendo de onde você está e de quem fez o zongzi, e as receitas costumam ser passadas para a família, assim como a técnica de embrulhamento.
Ao fazer zongzi, famílias inteiras tendem a se reunir para ajudar umas às outras. É um prato muito tradicional que se apresenta em muitos formatos e formas.
Recheios Zongzi
Se você não está familiarizado com o zongzi, pode se surpreender com a quantidade de opções que existem quando se trata de recheios!
Você pode encher um com quase qualquer coisa, mas frango, feijão-mungo, vegetais, cogumelos, carne vermelha, presunto, ovos e vieiras secas são comuns.
Você também pode encontrar o zongzi tradicional recheado com semente de lótus, amendoim cozido e outras nozes, linguiça chinesa, inhame e jujuba, e é um prato verdadeiramente versátil do qual você nunca se cansará.
E onigiri? O que é?
Não é incomum que as pessoas confundam onigiri com sushi, provavelmente devido à sua aparência, mas na verdade não é um prato considerado um tipo de sushi!
Em vez disso, é uma pequena bola de arroz que é de forma cilíndrica ou triangular e envolvida na base com algas marinhas.
O arroz onigiri geralmente é simples, mas pode ter um pouco de sal adicionado, o que o diferencia do arroz de sushi, que geralmente contém uma mistura de sal, vinagre e até mesmo açúcar.
A forma como os pratos foram originalmente usados e inventados também difere significativamente.
Onigiri vem do Japão, e não da China como o zongzi, e tende a ser feito com arroz cozido (branco). Em algumas ocasiões, você também pode encontrar onigiri feito com arroz frito, maze-gohan ou arroz glutinoso.
Recheios de onigiri
Tanto o zongzi quanto o onigiri são bolinhos de arroz com recheios diferentes, mas os recheios típicos diferem um pouco.
Onigiri pode ser recheado com frutas ou vegetais em conserva, peixe seco e outros alimentos secos, camarão ou atum com maionese, lula, nori, shuto, mentaiko (ovas processadas) e muito mais. Você também pode fazer onigiri doce se você gostar!
Você também pode encontrar onigiri simples - uma bola de arroz sem recheio, mas são conhecidos como shio-musubi em vez de onigiri, embora seja tecnicamente o mesmo.
Outros tipos de bolinhos de arroz
Quando você tem um conhecimento limitado da culinária asiática, não é de se admirar que acabe confundindo zongzi e onigiri, já que ambos são bolinhos de arroz.
No entanto, você sabia que também existem outros tipos de bolinhos de arroz, só para deixar mais confuso? Você já tentei nigiri por exemplo?
Aprender a distinguir os diferentes pratos é altamente benéfico se você está interessado na cozinha asiática, pois lhe dá a oportunidade de experimentar coisas que você nunca experimentou antes.
Conclusão
A conclusão aqui é que zongzi e onigiri não são a mesma coisa. Ambos são bolinhos de arroz, sim, e ambos vêm da Ásia, mas um é chinês e o outro é um prato japonês.
Os sabores também são bastante distintos, pois costumam ser feitos com diferentes tipos de arroz e recheios.
Nenhum dos dois deve ser considerado sushi, já que o sushi tem um propósito diferente e é feito com um processo diferente, mas vale a pena experimentar os dois, se ainda não o fez!
Na próxima vez que vir zongzi ou onigiri no cardápio - pergunte quais recheios eles têm à disposição e se prepare para saborear um prato delicioso!
Leia em seguida: Gyoza vs. bolinho de massa | Gyoza é um bolinho, mas nem todos os bolinhos são gyoza!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
