Adobong Kangkong: Mancarea filipineză pe care trebuie să-l încercați

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat iulie 26, 2022

Adobeng kangkong este un fel de mâncare format din frunze de kangkong sau spanac de apă. Este cunoscută și sub numele de varză de mlaștină.

Adobo este o rețetă filipineză autentică; ingredientele sunt ușor de găsit și nu sunt scumpe. De fapt, în Filipine, kangkong era denumită leguma unui om sărac. Asta pentru că sunt ieftine și ușor de crescut în mlaștini.

Spre deosebire de spanac, frunzele sunt destul de fragile și se învinețin ușor, așa că cel mai bine este să nu-l serviți ca salată. Tulpinile sunt, de asemenea, goale și comestibile.

În Filipine, spanacul de apă crește cu ușurință în locuri apoase, așa că le vei vedea întotdeauna pe piață.

Adobong kangkong (rețetă completă aici) este ieftin, dar foarte delicios; poate fi un aperitiv sau/și poate fi și felul tău principal de mâncare! Este excelent servit cu orez alb fierbinte.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Originea adobong kangkong

Nu există o istorie specifică documentată a felului de mâncare ca atare, cu excepția faptului că adobong kangkong este un fel de mâncare care își găsește cu siguranță originile în Filipine. Acest lucru se datorează faptului că își împrumută rețeta din varianta tradițională de adobo, folosind sos de soia și oțet ca ingrediente primare.

În afară de Filipine, felul de mâncare este consumat și în alte părți ale Asiei de Sud-Est, inclusiv Vietnam, China și Thailanda. Cu toate acestea, fiecare țară are propria sa versiune a acesteia.

În plus, numele de kangkong variază de la un loc la altul. Varza chinezească, cresonul chinezesc, convolvulus chinezesc, spanacul de apă și gloria de dimineață sunt câteva dintre ele.

Care este aroma lui Adobong Kangkong?

Principalele ingrediente pentru adobong kangkong sunt kangkong, carne de porc, sos de soia, oțet, apă, ceapă, usturoi, foi de dafin și piper negru măcinat. Iată cum se prepară:

• Tăiați kangkong-ul în bucăți și păstrați-le pentru mai târziu.
• Într-un castron, amestecați sosul de soia, oțetul, apa, ceapa, usturoiul, foile de dafin și piper negru măcinat.
• Într-o oală de mărime medie, căliți carnea de porc până devine ușor maronie.
• Adăugați amestecul în oală și lăsați-l să fiarbă câteva minute.
• Adăugați kangkong-ul și continuați să amestecați până când este ușor gătit.
• Acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă încă câteva minute până când kangkong-ul este complet gătit.
• Se servește fierbinte cu orez.

Versiunea vegană a lui Adobe Kangkong

Pentru o versiune vegană a adobong kangkong, puteți înlocui carnea de porc cu ciuperci feliate sau tofu. De asemenea, puteți adăuga mai multe legume, cum ar fi morcovi tăiați sau ardei gras, pentru a face mâncarea mai colorată și mai hrănitoare. Pentru a preveni ca sosul să se întunece prea mult, puteți folosi oțet alb în loc de oțetul închis obișnuit.

Stăpânirea artei de a găti Adobong Kangkong: sfaturi și trucuri

• Când faceți adobong kangkong, este important să folosiți kangkong proaspăt sau spanac de apă.
• Pentru carne, carnea de porc este cea mai obișnuită alegere, dar puteți folosi și fructe de mare sau carne măcinată pentru o răsucire unică.
• Sosul este inima acestui fel de mâncare, așa că asigurați-vă că utilizați sos de soia puternic și adăugați câteva foi de dafin pentru o aromă tradițională.
• Nu vă faceți griji dacă vă lipsesc unele dintre ingrediente, deoarece adobong kangkong este un fel de mâncare versatil care permite o varietate de înlocuiri.

Pregătirea farfurii

• Curățați bine kangkong-ul și îndepărtați toate tulpinile dure.
• Într-o oală de mărime medie, căliți ceapa și usturoiul până când sunt parfumate.
• Adăugați carnea de porc și gătiți până se rumenește.
• Se toarnă sosul și apa și se lasă să fiarbă puțin.
• Adăugați kangkong-ul și continuați să amestecați până se ofilește ușor.
• Aveți grijă să nu gătiți prea mult kangkong-ul, deoarece poate deveni moale.
• Luați de pe foc și acoperiți oala pentru a permite aromelor să se îmbine.

Secretul unui Adobong Kangkong perfect

• Tehnica potrivită pentru a face adobong kangkong este să lăsați vasul să stea câteva ore înainte de servire.
• Acest lucru permite aromelor să se dezvolte pe deplin și rezultă într-un fel de mâncare mai complex și delicios.
• Adobong kangkong este, de asemenea, un fel de mâncare grozav pentru pregătirea mesei, deoarece poate fi păstrat la frigider pentru câteva zile și reîncălzit pentru un prânz sau o cină ușoară.

Sugestii de difuzare

• Adobong kangkong este de obicei servit ca fel principal cu orez, dar poate fi servit și ca garnitură pentru a completa alte feluri de mâncare.
• Pentru o versiune chinezească, adăugați sos dulce de soia și un strop de zahăr pentru un echilibru frumos de arome.
• Pentru a deveni mai picant, adăugați niște sos iute sau fulgi de chili.
• Adobong kangkong este un fel de mâncare de bază în Filipine și este menit să aducă oamenii împreună la mâncare bună. Așadar, nu vă fie teamă să experimentați și să-l faceți al vostru!

Cum să serviți și să păstrați Adobong Kangkong

Dacă aveți resturi, iată cum să le depozitați corect:

• Transferați adobong kangkong într-un recipient cu un capac etanș.
• Se da la frigider pana la 3 zile.
• Pentru a reîncălzi, transferați adobong kangkong într-o tigaie și gătiți ușor până se încălzește.
• Ajustați condimentele după gust, adăugând mai mult sos de soia sau piper dacă este necesar.

Timp de pregătire și gătire

Iată timpii de pregătire și gătire pentru această rețetă de adobong kangkong:

• Timp de pregătire: 10 de minute
• Timp de gătit: 15 minute
• Timp total: 25 minute
• Portii: 4

Ingrediente

Iată ingredientele de care veți avea nevoie pentru a face adobong kangkong:

• 1 kilogram kangkong, tăiat și separat în tulpini și frunze mai rezistente
• 2 linguri ulei de canola
• 1 ceapă, tocată
• 4 căței de usturoi, tocați
• 1 / 2 cană cu apă
• Sos de soia din cupă 1 / 4
• 1/4 cană de oțet
• 1 / 2 lingurita de piper

Instrucțiuni

Iată instrucțiunile pentru a face adobong kangkong:

1. Spălați bine kangkong-ul și scurgeți-l bine.
2. Într-o tigaie, încălziți uleiul de canola la foc mediu.
3. Adăugați ceapa și usturoiul și căleți până se parfumează.
4. Adăugați tulpinile de kangkong și căleți timp de 2 minute.
5. Adăugați frunzele de kangkong și mai soțiți încă 2 minute.
6. Adăugați apa, sosul de soia, oțetul și piperul.
7. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute sau până când kangkong-ul este fraged.
8. Ajustați condimentele după gust, adăugând mai mult sos de soia sau piper dacă este necesar.
9. Serviți cald și bucurați-vă!

Adobong kangkong este un fel de mâncare de legume delicioasă și sănătoasă, ușor de făcut și de depozitat. Cu aceste sfaturi și trucuri, vă veți putea bucura de acest fel de mâncare aromat oricând doriți.

Concluzie

Adobong kangkong este un fel de mâncare filipineză făcut cu kangkong, spanac de apă și carne de porc. Este o masă delicioasă și hrănitoare, ușor de preparat. 

Sper că ați învățat toate dezavantajele adobong kangkong acum și că vă puteți bucura de el oricând doriți.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.