Cel mai bun înlocuitor de sos de anghilă Nitsume pentru acea glazură frumoasă
Dacă nu ai sos de anghilă la îndemână și ai nevoie de el pentru o rețetă, poți folosi în schimb alte sosuri. Veți dori să vă uitați la consistență ȘI la aromă.
Sosul teriyaki și hoisin sunt cele mai bune alternative pentru sosul de anghilă pentru a obține aroma și textura potrivite. ai nevoie de un sos gros siropos, dulce și sărat, pentru a completa anghila și vrei să poți glazura peștele cu el.
Alte sosuri cu ingrediente similare includ sos ponzu, sos tempura și sos sukiyaki, așa că haideți să vedem când puteți folosi fiecare dintre acestea.
Variații ca nitsume, unagi și kabayaki pot funcționa, de asemenea, potrivit multor oameni. Dar sunt de fapt toate la fel:
- Nitsume este termenul japonez pentru sosul de anghilă
- Unagi este termenul pentru anghilă în sine
- Kabayaki este un mod de preparare a anghilei și apoi, de obicei, sosul de anghilă este folosit pentru a îmbrăca anghila. Nu este corect să folosiți termenul „sos kabayaki” ca sos în sine
Sosul de anghilă este un sos gros, dulce, folosit în bucătăria japoneză. Este făcut din sos de soia, zahăr și mirin (un tip de vin de orez).
Este făcut pentru a fi dulce pentru a putea obține un luciu plăcut peștelui, dar și sărat pentru a completa aromele marine pe care le are anghila.
Dacă doriți un înlocuitor mai apropiat de cel cumpărat din magazin sos de anghilă, apoi puteți amesteca împreună sake, mirin, zahăr și sos de soia (rețeta completă aici).
În această postare vom acoperi:
Sos de anghila vs ponzu
Există mai multe sosuri care sunt similare cu sosul de anghilă. Una dintre acestea este sosul ponzu.
La fel ca sosul de anghilă, sosul ponzu se face cu mirin. Cu toate acestea, conține și ingrediente cum ar fi oțetul de orez (sau folosiți acești înlocuitori!), fulgi katsuobushi și alge marine.
Deși sosurile nu au același gust, ele sunt folosite în aplicații similare. Pot fi folosite pe sushi sau ca condiment pentru peste si pasare.
De asemenea, verificați aceste sosuri sushi dulci și sărate din lista noastră completă
Sos de anghilă vs. teriyaki
Teriyaki este destul de similar cu sosul de anghilă atunci când se iau în considerare ingredientele sale. Ambele folosesc sos de soia, zahăr și apă. Miere, ghimbir, și pudra de usturoi sunt, de asemenea, adesea adăugate la teriyaki pentru a-i conferi o aromă unică.
Sosul de anghilă, pe de altă parte, are mirin pentru a-i conferi un gust distinctiv.
Deși cele 2 nu au un gust exact la fel, sunt folosite în aceleași aplicații și sunt buni înlocuitori unul pentru celălalt.
Sos de anghilă vs hoisin
Sosul Hoisin este similar cu sosul de anghilă, deoarece are și un sos de soia și o bază de zahăr.
Cu toate acestea, îi lipsește mirin și are câteva alte ingrediente adăugate, cum ar fi oțet de vin de orez, ulei de susan, usturoi și piper. Se poate adăuga chiar și sos iute!
Deși sosul hoisin poate fi folosit în aceleași aplicații în care se folosește sosul de anghilă, gustul este mult mai puternic.
Sos de anghilă vs sos de stridii
În timp ce sosul de anghilă nu este de fapt făcut din anghilă, sosul de stridii este făcut din stridii. Este o combinație de sucuri naturale de stridii amestecate cu zahăr, sare și uneori amidon de porumb.
Sosul de stridii este folosit în mod obișnuit pentru a aroma unele tipuri de sushi, dar nu poate fi folosit ca înlocuitor pentru sosul de anghilă în toate rețetele.
Nitsume vs. shoyu
Nitsume (sos de anghilă) nu este același lucru cu shoyu (sos de soia), deși o mare parte din ingredientele nitsume este shoyu (aproximativ o treime, pentru a fi exact). Nitsume a adăugat mirin și zahăr, care îi conferă un gust foarte dulce și o consistență mult mai groasă decât doar shoyu-ul sărat.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.