Cel mai bun înlocuitor pentru zahărul de cocos | Top 16 înlocuitori dulci
Zahărul de cocos este un ingredient de îndulcire popular în multe rețete de deserturi. În general, este considerat a fi un zahăr natural mai sănătos decât zahărul din trestie și alte zaharuri rafinate.
Dacă vă place să coaceți, sunt șanse să fi întâlnit o mulțime de rețete care necesită zahăr de cocos.
Zahărul de cocos are gust bun, dar poate fi scump și greu de găsit uneori.
Zahărul brun este cel mai bun înlocuitor pentru zahărul de cocos, deoarece are un gust și o textură similare. Îl poți folosi în orice rețetă care necesită zahăr de cocos, ceașcă cu ceașcă.
Alți înlocuitori pentru zahărul de cocos includ mierea, siropul de arțar și zahărul de curmale.
Fiecare dintre acești îndulcitori va adăuga propria sa aromă unică produselor tale de copt, așa că ține cont de asta atunci când faci înlocuiri.
Iată câțiva dintre cei mai buni înlocuitori pe care îi puteți folosi pentru a obține aceleași rezultate dulci și aromate.
Aruncă o privire la acest tabel cu cei 16 cei mai buni înlocuitori, apoi citește mai jos descrierile complete și sugestiile privind raporturile:
| Cel mai bun înlocuitor pentru zahărul de cocos | imagini |
|---|---|
| zahar brun | 
|
| Zahăr de arțar | 
|
| Sucanat | 
|
| Miere crudă | 
|
| Sirop din esență de arțar | 
|
| Sirop de agave | 
|
| zahăr de curmale | 
|
| stevia | 
|
| Zahar turbinado | 
|
| zahăr Demerara | 
|
| Îndulcitor Swerve | 
|
| Îndulcitor de fructe de călugăr | 
|
| Piloncillo (panela) | 
|
| zahăr de palmier | 
|
| Xilitol de mesteacăn | 
|
| Zahar crud de trestie | 
|
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Ce este zahărul de cocos și ce să cauți în înlocuitori?
- 2 Cei mai buni înlocuitori de zahăr de cocos
- 2.1 zahar brun
- 2.2 Zahăr de arțar
- 2.3 Sucanat
- 2.4 Miere crudă
- 2.5 Sirop din esență de arțar
- 2.6 Sirop de agave
- 2.7 zahăr de curmale
- 2.8 stevia
- 2.9 Zahăr brut (Demarara și Turbinado)
- 2.10 Îndulcitor Swerve
- 2.11 Îndulcitor de fructe de călugăr
- 2.12 Zahăr brun mexican (Piloncillo sau Panela)
- 2.13 zahăr de palmier
- 2.14 Xilitol
- 2.15 Zahar crud de trestie
- 3 Întrebări frecvente
- 4 La pachet
Ce este zahărul de cocos și ce să cauți în înlocuitori?
Zahăr de cocos numit și zahărul de palmier de cocos este un îndulcitor natural care este făcut din seva de arbore de cocos, nu din nucile de cocos propriu-zise.
Acest zahăr are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu determină creșterea glicemiei. De asemenea, este bogat în minerale precum potasiu, magneziu și zinc.
Așadar, dacă utilizați zahăr de cocos din cauza indicelui său glicemic scăzut, asigurați-vă că alegeți un înlocuitor de aceeași calitate.
Un alt lucru de luat în considerare este aroma. Zahărul de cocos are o aromă unică, care poate fi greu de reprodus.
Are un gust și o textură asemănătoare cu zahărul brun, dar nu este la fel de dulce ca zahărul din trestie sau alte zaharuri rafinate.
Pentru a face zahăr de cocos, trebuie să fiarbă seva cu apă până se formează un sirop gros. Apoi, îl lasă să se răcească și se cristalizează în granule.
Boabele de zahăr de cocos sunt, de asemenea, mai mari decât boabele de zahăr obișnuite. Are aceeași culoare maro ca și zahărul brun.
Cei mai buni înlocuitori de zahăr de cocos
Înlocuirea zahărului de cocos nu este atât de greu pe cât pare și există o mulțime de alternative:
zahar brun
Dacă doriți să înlocuiți zahărul de cocos, dar căutați o textură, aromă și culoare similare, zahăr brun este înlocuitorul numărul unu.
Probabilitatea este să aveți deja unele la îndemână, deoarece este atât de comun și ușor de obținut.
Zahărul brun este zahăr rafinat cu melasă. Zahărul brun închis are un conținut mai mare de melasă, ceea ce face ca gustul să fie diferit de zahărul de cocos.
Din acest motiv, zahărul brun deschis este cel mai bun înlocuitor pentru zahărul de cocos. Nu are acea aromă tipică de melasă, așa că are un gust foarte asemănător cu zahărul de cocos.
Zahărul brun are, de asemenea, un gust de caramel și cafea, dar este atât de subtil, încât nu va face diferența în mâncarea ta.
Zahărul brun deschis îți va oferi o aromă puțin mai dulce, în timp ce zahărul brun închis va oferi produselor tale de copt o aromă mai bogată de melasă.
Când înlocuiți zahărul de cocos, ar trebui să folosiți mai puțin zahăr brun, deoarece este mai dulce. Utilizați aproximativ 2/3 de cană de zahăr brun pentru fiecare 1 cană de zahăr de cocos.
Zahăr de arțar
Zahăr de arțar este făcut din sirop concentrat de arțar. Are o aromă similară cu zahărul brun, cu un gust clasic de arțar.
Textura este puțin diferită, deoarece seamănă mai mult cu făina.
Zahărul de arțar este un înlocuitor excelent pentru zahărul de cocos în rețetele de copt. Are o aromă de arțar mai subtilă decât siropul de arțar, așa că nu va afecta prea mult gustul produselor de copt.
Pentru a înlocui, utilizați 1 cană de zahăr de arțar pentru fiecare 1 cană de zahăr de cocos (raport 1:1).
Sucanat
Sucanat este zahărul din trestie de zahăr care a fost procesat minim. Are încă melasă, ceea ce îi conferă o culoare maro deschis și o aromă unică.
Aroma este cel mai bine descrisă ca dulce, cu un gust ușor de caramel.
Sucanatul are o textură grosieră, așa că nu se dizolvă la fel de repede ca niște zahăr mai fin.
Dar puteți înlocui sucanatul într-un raport de 1:1 în rețetele dvs.
De asemenea, puteți folosi sucanat pentru a face produse de patiserie gustoase. Dacă doriți să faceți granulele grosiere mai fine, le puteți procesa cu robotul de bucătărie sau râșnița de cafea pentru a le face ca zahărul tos.
Miere crudă
Înlocuitorii naturali sunt întotdeauna mai sănătoși decât zahărul procesat și rafinat, iar mierea brută este una dintre cele mai bune alternative la zahărul de cocos.
Mierea este un îndulcitor natural cu multe beneficii pentru sănătate. Are proprietăți antibacteriene și antifungice, poate ajuta la alergii și este un supresor natural al tusei.
Savoarea mierii va depinde de tipul de floare din care albinele au colectat nectarul.
Alege mereu miere crudă dacă este posibil, deoarece mierea procesată poate conține aditivi precum siropul de porumb.
Mierea este un sirop vâscos foarte dulce, așa că atunci când îl înlocuiți cu zahărul de cocos, utilizați un raport de 1:4. Deci, pentru 1 cană de zahăr de cocos, folosește un înlocuitor de 1/4 cană de miere.
Sirop din esență de arțar
Sirop din esență de arțar este un îndulcitor care este făcut din seva copacilor de arțar.
Nu este chiar ca zahărul de cocos, deoarece este sub formă de sirop gros, nu granule. Textura siropului de arțar este ca mierea, dar puțin mai curgătoare.
De asemenea, este un lichid foarte dulce, așa că dacă cauți o înlocuire directă 1:1, nu este asta.
Pentru a înlocui 1 cană de zahăr de cocos cu sirop de arțar, veți avea nevoie doar de 1/4 de cană, deoarece este atât de dulce.
Sirop de agave
Sirop de agave este făcută din aceeași plantă ca și tequila, planta agave. Este un lichid foarte dulce care are o consistență asemănătoare mierii.
Totuși, nu este la fel de hrănitoare ca mierea crudă, deoarece este de obicei supraprocesată.
Gustul este, de asemenea, asemănător mierii, cu o notă de caramel.
Siropul de agave este unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru zahărul de cocos, deoarece nu are acea aromă puternică de melasă pe care o are zahărul brun.
Totuși, siropul de agave este extrem de dulce, chiar mai dulce decât zahărul alb!
Când înlocuiți zahărul de cocos cu siropul de agave, folosiți mai puțin.
Cel mai bine este să folosiți 1/4 de cană de sirop de agave în loc de 1 cană de zahăr de cocos, dar chiar și atunci ar putea fi prea dulce. Acesta este, totuși, un raport bun de care trebuie să se ocupe la coacere.
Puteți folosi și nectar de agave, este același lucru etichetat diferit.
zahăr de curmale
zahăr de curmale se face din curmale uscate și măcinate. Nu este la fel de dulce ca zahărul de cocos, așa că va trebui să folosiți mai mult.
Dacă vă place să folosiți curmalele Medjool la copt, vă veți bucura de aromele zahărului de curmale.
Textura este similară cu zahărul brun sau sucanat.
Zahărul de curmale are o aromă unică, care nu este prea copleșitoare. Este bun pentru rețete de copt unde vrei o dulceață subtilă.
Utilizați aproximativ 1 1/4 cană de zahăr de curmale pentru fiecare 1 cană de zahăr de cocos, deoarece zahărul de curmale este mai puțin dulce.
stevia
stevia este un îndulcitor natural care este derivat din planta stevia. Este mult mai dulce decât zahărul, așa că veți avea nevoie doar de o cantitate mică.
Gustul steviei este foarte dulce, cu un postgust ușor amar.
Puteți folosi stevia sub formă de pulbere sau lichidă. Se pot folosi și frunzele, dar sunt foarte amare.
Pentru a înlocui zahărul de cocos cu stevia, utilizați 1/4 linguriță de pudră de stevie sau 1/2 linguriță de stevie lichidă pentru fiecare 1 cană de zahăr de cocos.
Stevia nu este la fel de bună pentru copt ca zahărul granulat, deoarece textura lui este prea diferită.
Zahăr brut (Demarara și Turbinado)
Zahărul brut este mai puțin procesat decât zahărul alb și are un conținut mai mare de melasă. Cele mai comune două tipuri de zahăr brut sunt turbinado și demerara.
zahăr Demarara are o culoare maro deschis, cu o aromă ușoară de melasă. Zahar turbinado este maro închis, cu o aromă de melasă mai puternică.
Ambele tipuri de zahăr sunt înlocuitori buni pentru zahărul de cocos. Aroma de melasă este similară, iar textura este la fel.
Pentru a înlocui, utilizați 1 cană de zahăr brut pentru fiecare 1 cană de zahăr de cocos (raport 1:1). Veți obține rezultate similare atunci când coaceți și gătiți cu acest tip de zahăr în loc de zahăr de cocos.
Îndulcitor Swerve
Dacă nu ați auzit de Îndulcitor Swerve, este posibil să pierdeți un îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați și non-glicemic. Varianta cu zahăr brun este cel mai bun înlocuitor pentru zahărul de cocos.
Este făcut din eritritol și oligozaharide, care se găsesc ambele în fructe și legume.
Gustul este foarte asemănător cu zahărul, fără un postgust amar.
Este o alegere bună pentru coacere, deoarece nu afectează nivelul zahărului din sânge, așa cum fac alți îndulcitori.
Pentru a înlocui zahărul de cocos cu Swerve, utilizați 1 cană de Swerve pentru fiecare 1 cană de zahăr de cocos (raport 1:1). Îl poți folosi ceașcă cu ceașcă în orice rețetă care necesită zahăr de cocos.
Mai degrabă sări peste zahăr? Încercați acest sos vegan delicios și sănătos pentru prăjiți cu zero zahăr
Îndulcitor de fructe de călugăr
Îndulcitor de fructe de călugăr este un alt îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați și non-glicemic. Este făcut din extractul din fructul călugărului.
Gustul este similar cu cel al zahărului, fără postgust amar.
Pentru a înlocui zahărul de nucă de cocos cu îndulcitor de fructe de călugăr, utilizați 1 cană de îndulcitor de fructe de călugăr pentru fiecare 1 cană de zahăr de nucă de cocos (raport 1:1).
Îl poți folosi ceașcă cu ceașcă în orice rețetă care necesită zahăr de cocos.
Zahăr brun mexican (Piloncillo sau Panela)
piloncillo sau Panela este un tip de zahăr brun mexican. Este făcută din trestie de zahăr brută și are o aromă puternică de melasă.
Acest zahăr are soiuri deschise sau întunecate. Zahărul brut este redus prin fierbere într-un lichid maro închis, care este adesea plasat în forme. Odată ce se răcește, zahărul se solidifică în formă de con.
Piloncillo este un înlocuitor excelent pentru zahărul de cocos datorită aromei sale de melasă și a culorii maro.
Pentru a înlocui, utilizați 1 cană de piloncillo pentru fiecare 1 cană de zahăr de cocos (1:1).
zahăr de palmier
zahăr de palmier se face din seva anumitor palmieri. Are un indice glicemic mai mic decât zahărul alb și o aromă profundă de caramel și unt.
Oamenii cred adesea că zahărul de palmier este zahăr de cocos, dar nu pentru că provine de la un alt palmier în multe cazuri. Există și zahăr de palmier de cocos, dar nu este același lucru cu zahărul de cocos.
Culoarea zahărului de palmier poate varia de la maro deschis la maro închis. Aroma este asemănătoare cu caramelul sau melasa.
Este de fapt un înlocuitor bun al zahărului de cocos datorită aromei și texturii sale și de aceea oamenii continuă să confunde unul cu celălalt.
Pentru a înlocui zahărul de palmier cu zahărul de cocos, utilizați 1 cană de zahăr de palmier pentru fiecare 1 cană de zahăr de cocos (raport 1:1).
Xilitol
Xilitol este un alcool de zahăr care se găsește în fructe, legume și chiar în mesteacăn. Are un gust foarte asemănător cu zahărul, fără postgust.
Xilitolul este un bun înlocuitor pentru zahărul de cocos, deoarece are un indice glicemic mai scăzut și nu afectează nivelul zahărului din sânge.
Pentru a înlocui zahărul de cocos cu xilitol, utilizați 1 cană de xilitol pentru fiecare 1 cană de zahăr de cocos (raport 1:1). Îl poți folosi ceașcă cu ceașcă în orice rețetă care necesită zahăr de cocos, deși aroma nu va fi chiar aceeași.
Zahar crud de trestie
Zahar crud de trestie se face din sucul de trestie de zahăr. Apoi se filtrează și se cristalizează pentru a face zahăr.
Culoarea poate varia de la maro deschis la maro închis. Aroma este ușor diferită de zahărul alb, dar nu este la fel de intensă ca melasa.
Pentru a înlocui zahărul de nucă de cocos cu zahărul de trestie de cocos, utilizați 1 cană de zahăr de trestie de cocos pentru fiecare 1 cană de zahăr de nucă de cocos (raport 1:1). Îl poți folosi ceașcă cu ceașcă în orice rețetă care necesită zahăr de cocos.
Întrebări frecvente
Care este mai bună mierea sau zahărul de cocos?
Nu există un răspuns definitiv pentru că depinde de preferințele tale. Mierea are un indice glicemic puțin mai mic decât zahărul de cocos, așa că nu afectează atât de mult nivelul zahărului din sânge.
Mierea are, de asemenea, o aromă diferită de zahărul de cocos. Unii oameni preferă gustul mierii, în timp ce alții preferă gustul zahărului de cocos.
Se rezumă într-adevăr la o chestiune de preferință. Încercați pe amândouă și vedeți care vă place mai mult.
Când se coace, zahărul de cocos este mai ușor de lucrat, deoarece are o textură similară cu zahărul obișnuit.
Care este mai sănătos zahărul de cocos sau siropul de arțar?
Siropul de arțar are un indice glicemic mai mic decât zahărul de cocos, așa că nu afectează atât de mult nivelul zahărului din sânge.
Siropul de arțar are, de asemenea, mai mulți nutrienți decât zahărul de cocos. Este o sursă bună de mangan, zinc și potasiu.
Dar iată problema: trebuie să obțineți sirop de arțar real, neprelucrat, fără aditivi. Lucrurile false sunt la fel de rele ca zahărul obișnuit.
Deci, dacă puteți pune mâna pe lucruri adevărate, siropul de arțar organic este mai sănătos decât zahărul de cocos.
Care este mai sănătos zahărul de cocos sau zahărul brun?
Zahărul brun este un zahăr rafinat, așa că nu este la fel de sănătos ca zahărul de cocos.
În general, zahărul de cocos este mai sănătos decât zahărul brun, deoarece are un indice glicemic mai mic și mai mulți nutrienți.
Dar zahărul brun conține și substanțe nutritive, cum ar fi fier, calciu și potasiu.
Care este mai bun agave sau zahăr de cocos?
Agave și zahărul de cocos sunt aproape la fel când vine vorba de efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge.
Principala diferență este în gust. Agave este mai dulce decât zahărul de cocos, așa că trebuie să folosiți mai puțin.
Dar când coaceți, s-ar putea să găsiți zahărul de cocos mai ușor de măsurat și de adaptat la rețetele dvs.
La pachet
Există mai mulți înlocuitori pentru zahărul de cocos care vor funcționa în rețetele de copt. Zahărul brun este alternativa de top la zahărul de cocos datorită texturii, culorii și aromei sale similare.
Rețineți că unii dintre acești înlocuitori, cum ar fi stevia și fructele de călugăr, sunt mult mai dulci decât zahărul. Cel mai bine este întotdeauna să verificați raportul de înlocuire recomandat înainte de a le folosi ca înlocuitori.
Acum că știți care este cel mai bun înlocuitor pentru zahărul de cocos, puteți continua să coaceți rețetele preferate fără să vă faceți griji că puneți mâna pe acest tip de zahăr!
Utilizați oricare dintre zaharurile de mai sus pentru a îndulciți-vă sosul teriyaki pentru o aromă și mai bună
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.