Ce este taiyaki? Este distractiv, delicios și în formă de pește: rețetă și multe altele

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat 9 aprilie 2022

„Înghețată de pește” nu este ceva care ar suna în mod normal apetisant. Dar credeți-mă când spun că probabil nu este ceea ce vă imaginați și că este delicios!

Pentru o definiție generală, taiyaki sau 鯛焼き este o prăjitură tradițională japoneză în formă de pește, la care puteți adăuga umpluturi. Sau poți folosi în schimb un cornet de înghețată de vafe.

Dacă încercați să vă imaginați-o în cap, gândiți-vă la ea ca la o vafe în formă de pește cu o umplutură delicioasă, mâncarea de stradă perfectă pe care să o aveți atunci când aveți nevoie de un pic de zahăr în viața voastră!

Să intrăm puțin mai în detaliu.

Tai înseamnă „dorada” (o specie de pește), iar „yaki” înseamnă la grătar/la cuptor. Apoi le combini și iată-l: taiyaki.

Deși se traduce literalmente prin dorada coptă, acest fel de mâncare NU conține pește; este un desert dulce cu forma de peste.

Deci, dacă urăști peștele, nu-ți face griji; nu există arome de pește în acest fel de mâncare!

Exteriorul său crocant completează moliciunea din interior, iar apoi umplutura îți lovește papilele gustative, iar prietenul meu, te va face să vrei să cumperi un bilet dus la Tokyo.

Cel mai bun taiyaki are un exterior subțire și crocant și un interior gros și plin. Când mușci din el, ar trebui să picure ceva umplutură.

Deoarece acest tort este mâncare de stradă, ar trebui să-l mănânci cu mâinile, fără ustensile necesare. Este în regulă dacă devii puțin dezordonat; gustul merita!

Taiyaki se face folosind aluat obișnuit de clătite sau vafe. Turnați aluatul pe matrița în formă de pește pentru fiecare parte.

Odată ce aluatul este pe formă, adăugați umplutura înainte de a o închide. Lăsați taiyaki să se gătească până devine maro auriu pe fiecare parte și iată-l!

Veți găsi taiyaki vândut la numeroase tarabe și centre comerciale din toată Japonia.

Știai că taiyaki este de fapt gustarea dulce numărul 1 în Japonia? Este atât de popular pentru că este un fel de mâncare vechi cu o puternică semnificație culturală.

Când am fost în Japonia, această gustare era o încercare obligatorie. Am încercat versiunea cu aspect de clătită, the imagawayaki.

Am început să mănânc mai întâi fața. Am simțit că cea mai mare parte a umpluturii este probabil în centru și sunt un mare fan al pastei de fasole roșie.

Am fost surprins că la prima mușcătură, cea mai mare parte a umpluturii a venit cu ea, deoarece cea mai mare parte a amestecului era în cap. Norocos!

Această înghețată de pește este considerată un fel de mâncare „norocos”, dar copiii și adulții din întreaga lume adoră acest desert dulce și aromat!

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Diferite umpluturi de taiyaki

Umplutura taiyaki poate varia în funcție de gustul persoanei. Majoritatea localnicilor japonezi preferă să adauge umplutură de pastă de fasole roșie (cunoscută și ca anko sau anko).

Pasta de fasole roșie este cunoscută ca umplutura „tradițională” pentru taiyaki. Este făcut din fasole adzuki dulci, iar acest amestec este dulce și zaharat.

Se face amestecând fasole roșie fiartă cu zahăr într-o cratiță până când zahărul se topește și formează o pastă strălucitoare.

Crema este o altă umplutură populară care nu este vegană. Este o cremă dulce de patiserie galbenă făcută cu ouă, lapte sau smântână și făină.

În taiyaki, este o cremă mai groasă cu aromă de vanilie, un înlocuitor excelent pentru pasta de fasole roșie.

Unii oameni preferă să adauge Nutella (pentru o versiune mai americanizată sau occidentală a acestui delicios). Nutella nu necesită nicio preparare specială.

Doar puneți-l în pește ca umplutură și se va topi într-o bunătate lipicioasă.

Știai că majoritatea taiyaki-ului este dulce? A fost creat ca un „desert”, deci varianta dulce este cea mai populară.

Dar există și alte umpluturi precum brânză, cremă de brânză sau cartof dulce. Unii oameni adaugă un fel de carne, cum ar fi cârnații sau carnea de vită măcinată.

Apoi, avem oameni care îl vând cu umplutură okonomiyaki sau gyoza. Cu toate acestea, dacă doriți să rămâneți cu versiunea clasică, utilizați pastă de fasole roșie.

(Okonomiyaki este o clătită savuroasă japoneză care conține o varietate de ingrediente într-un aluat pe bază de făină de grâu.

Numele este derivat din cuvântul „okonomi”, care înseamnă „cum vă place” sau „ce vă place” și yaki care înseamnă „gătit” (de obicei prăjit).

Există multe umpluturi gustoase pentru taiyaki. Iată câteva dintre cele mai frecvente:

• pastă de fasole roșie
• Nutella
• custard
• Brânză
• Cremă de brânză
• Şuncă
• Varză
• Porumb
• Ciocolată
• ciocolata alba - White chocolate
• Ou
• Salată, șuncă, ou și brânză (sandwich taiyaki)
• Cârnat
• Gem
• Frisca
• Ingrediente pentru pizza
• Mochi (o bila de aluat dulce de orez)

Istoria taiyaki

Se crede că totul a început în Tokyo în timpul erei Meiji. Înghețata de pește originală era de fapt o clătită umplută în formă rotundă, pe care japonezii o numeau „imagawayaki”.

Epoca Meiji a fost între 1868-1912, iar în această epocă, tai (un pește numit dorada în engleză) era considerat o delicatesă și era mâncat în special pentru sărbători speciale. Era folosit pentru a se ruga pentru noroc.

Sunetul final al cuvântului „medetai” (folosit de japonezi atunci când este în sărbătoare) sună ca pronunția pentru peștele de dorada, tai.

„Medetai” înseamnă de bun augur, prosper sau fericit. Așa că oamenii au decis să mănânce tai și bucătăria legată de tai în timpul sărbătorilor și ceremoniilor importante.

Tai-ul este acum asociat cu noroc și bună intenție, așa că a devenit o gustare îndrăgită pentru localnici.

O altă tradiție care se referă la tai este că localnicii japonezi atârnă o poză cu un tai la intrarea în casele lor sau în altare. Ei fac asta pentru că tai este un semn de noroc.

De-a lungul timpului, gustarea a fost schimbată de la forma circulară la mucegaiul în formă de dorada și așa a devenit populară. A fost un succes masiv din secolul al XIX-lea.

Există multe povești despre care magazin a început trendul. Totuși, am auzit că un magazin din cartierul Azuba din Tokyo a făcut acest fel de mâncare cunoscut.

Aparent, în 1909, acesta era o patiserie care vindea tradiționala produse de patiserie imagawayaki (în formă rotundă).

Pur și simplu nu vindeau suficient, iar produsele nu erau atât de iubite. Așa că au decis să desfășoare un experiment creând aluatul în diferite forme de animale.

Au încercat mai întâi să facă prăjiturile în formă de broască țestoasă, dar nu s-au vândut mai bine decât prăjiturile rotunde originale.

Atunci când au început să le facă în formă de pește (tai), afacerea a început să crească!

Forma taiyaki

Ce este „tai”?

Taiyaki imită forma doradei roșii japoneze, care se numește tai. Tai-ul roșu este cunoscut și sub numele de madai.

Le puteți vedea mai ales primăvara în apele Japoniei. Culoarea sa este similară cu florile de cireș sau sakura, o nuanță roz roz.

Motivul real pentru care taiyaki are forma unui pește nu este cunoscut cu exactitate. Poate că au vrut să aibă un desert simbolic norocos.

Dorada este un pește popular, un simbol al norocului, servit în timpul sărbătorilor de Anul Nou și al evenimentelor speciale precum nunți, aniversări etc.

De ce este tai norocos?

În cultura japoneză, au 7 zei ai norocului.

Unul dintre ei se numește Ebisu și este întotdeauna reprezentat purtând un pește de dorada (tai). De aceea, acel pește este considerat a fi un simbol al norocului.

Taiyaki ar trebui să aducă fericire. Această gustare japoneză stârnește amintirile tuturor din copilărie.

A crescut atât de mult și este o gustare atât de comună acum. Majoritatea adulților japonezi își vor aminti că au crescut cu acest fel de mâncare.

Sincer, dacă aș fi trăit în Japonia, nu m-aș fi oprit niciodată să mănânc asta.

Cea mai uimitoare parte este că încă mai vând taiyaki chiar și acum. Peste 10 milioane de taiyaki au fost vândute din 1909!

Am admirat întotdeauna modul în care țările asiatice își păstrează tradițiile în viață pentru generațiile viitoare.

Inghetata Taiyaki

Taiyaki poate fi o bucată de pâine în formă de pește sau poate avea forma unui con de înghețată, astfel încât să puteți servi înghețată în ea.

Este un con de înghețată de vafe umplut, moale, iar înghețata este așezată pe corpul peștelui.

Înghețata Taiyaki este deosebit de populară în Statele Unite. Există tot felul de distracție și arome unice.

Ai auzit de înghețată cu unicorn float taiyaki? Este un cornet în formă de pește făcut din aluat taiyaki, umplut cu înghețată colorată, ca un roz sau verde, acoperit cu stropi, și ornat cu un mic corn de unicorn deasupra făcut din aluat taiyaki.

Oamenii adoră absolut toate lucrurile unicorn și colorat, astfel încât această tendință de înghețată este foarte populară, iar magazinele taiyaki sunt înfloritoare.

Dacă doriți să încercați ceva la fel de interesant, puteți obține conuri taiyaki pline cu mochi și înghețată aromată matcha.

Sincer, combinațiile de arome sunt nesfârșite, cu noi soiuri care apar tot timpul.

Dacă vizitați vreodată orașul New York, mergeți la unul dintre magazinele taiyaki care servesc înghețată delicioasă.

Iată câteva dintre cele mai populare arome de înghețată taiyaki disponibile:

• Matcha mochi
• Căpșune
• Ciocolată
• Susan negru și matcha
• Mochi curcubeu
• Vanilie
• custard

De unde poți cumpăra taiyaki?

Taiyaki este faimos în toată Japonia și a ajuns în Coreea. Coreenii o numesc „bungeoppang” sau „pâine de crap”.

Din această cauză, mulți oameni se întreabă: „Taiyaki este japonez sau coreean?”

În ambele țări, acest desert este practic același fel de mâncare în formă de pește, dar cu un nume diferit.

Chiar dacă este popular în Coreea, este bine cunoscut faptul că taiyaki-ul își are originea în Japonia și mai târziu a migrat în alte părți ale Asiei. Coreenii au fost primii care au adoptat rețeta, iar acest tratament este la fel de popular acolo ca și în Japonia.

Dar în Coreea, mâncatul bungeoppang este popular iarna, când este frig afară. Luați o prăjitură de pește fierbinte și vă plimbați savurând această delicatesă!

În Japonia, puteți găsi taiyaki la târgurile școlare, festivaluri (care mai sunt cunoscute și sub numele de matsuris) și tarabele stradale. Este o gustare clasică a vânzătorilor stradali.

Vei vedea că se gătește în fața ta într-o matriță de fier în formă de pește. De asemenea, puteți găsi taiyaki vândut la intrările mall-urilor și în supermarketurile din toată Japonia și costă în jur de 100-300 de yeni fiecare. Totul depinde de unde o cumperi.

Dimensiunea este de obicei de 15cm, deci se poate potrivi perfect în mâinile tale.

Se găsesc mai ales în Gintai, în cartierul Meguro din Tokyo, dar există o varietate de taiyaki în toată țara.

Oamenii au devenit mai creativi, în special vânzătorii ambulanți. Există chiar și un taiyaki de pizza și un taiyaki umplut cu porumb!

Dacă sunteți vreodată în Japonia, încercați taiyaki de la unul dintre cei mai buni 3 vânzători de taiyaki din Tokyo:

1. Nezu no Taiyaki – Acesta este un restaurant clasic taiyaki care servește doar prăjitura cu umplutura tradițională de pastă de fasole roșie. Nu există lucruri de lux aici, dar localnicii jură că taiyaki este unul dintre cele mai bune din lume!
2. Naniwaya Souhonten – Acesta este magazinul unde a fost făcut prima dată taiyaki-ul original. În acest magazin, vei găsi tot felul de dulciuri, nu doar taiyaki. Dar prăjitura lor este una dintre cele mai bune din Tokyo pentru că au rețete originale.
3. Tetsuji Taiyaki – Aceasta este o franciză mică cu doar 3 magazine. Cu toate acestea, taiyaki-ul lor este faimos pentru că are o formă ușor diferită, iar localnicii îl iubesc pentru crusta sa exterioară foarte crocantă.

Taiyaki poate fi o gustare japoneză, dar acum îl puteți găsi și în SUA. Americanii adaugă de obicei Nutella, deoarece este o umplutură mai comună pentru noi decât pasta de fasole roșie.

După cum am mai spus, depinde în totalitate de tine ceea ce vrei să fie umplutura ta; doar că umplutura tradițională este pasta de fasole roșie.

Sfatul meu? Ia 2 taiyaki! Încercați cea tradițională japoneză, apoi versiunea americană a acesteia.

Acum, unde puteți găsi în mod specific taiyaki în SUA?

Înghețata Taiyaki este în tendințe; puteți găsi un faimos magazin de înghețată în cartierul portului maritim din Boston. Și cunoaștem faimosul cartier chinezesc din New York. Există magazine de înghețată taiyaki și în Williamsburg, NY și Miami, FL.

Dacă nu sunteți pregătit să faceți acest fel de mâncare acasă, puteți găsi taiyaki acolo și în alte state. Florida, Massachusetts și Toronto, Canada, toate pregătesc această gustare, iar acolo vei descoperi taiyaki.

Dar probabil că nu îl vei găsi drept „taiyaki”. Cu toate acestea, sunt sigur că, dacă faceți referire la un cornet de vafe de pește auriu cu înghețată, vă vor oferi ceea ce căutați!

Dacă sunteți localnic, cred că aceasta ar fi o opțiune mai confortabilă decât să cumpărați singură tigaia în formă de pește.

Poți primi taiyaki livrat?

S-ar putea să vă întrebați dacă taiyaki poate fi livrat acasă?

Afacerile încep să livreze taiyaki. Îl poți comanda în New York și îl poți livra fierbinte și proaspăt în câteva minute!

Ai auzit de Magikarp taiyaki?

Ok, iată o nouă tendință interesantă care acoperă Japonia: Magikarp taiyaki!

Dacă nu aveți idee ce este Magikarp, permiteți-mi să vă explic. Este un Pokémon, un pește numit Magikarp.

Seamănă cu un pește koi, cu corpul albastru și alb (roșu și auriu pentru varianta lucioasă). Pokémon este un spectacol și un joc popular japonez și este, de asemenea, popular pe tot globul.

Odată ce jocul Pokémon Go a fost lansat, tot ceea ce este legat de Pokémon a devenit din nou extrem de popular.

Chiar și producătorii de taiyaki au luat notă și au început să vândă taiyaki Pokémon Magikarp.

Matrița este puțin diferită de matrița clasică pentru a semăna cu forma personajului anime.

Sakura taiyaki

Acest tip de taiyaki este foarte special datorită aromei sale unice.

Acest taiyaki cu tematică sakura este o specialitate sezonieră care onorează sezonul de primăvară și înflorirea cireșilor din Japonia.

Culoarea acestui tort este un roz deschis, la fel ca cea a florilor de sakura.

Are o aromă mai deschisă decât alte tipuri. Interiorul tortului este umplut cu sakura mochi.

Odată lansat acest tip de prăjitură, a atras cu adevărat atenția localnicilor care îl iubesc cu adevărat pentru că este atât de frumos și demn de imagine.

Taiyaki este sănătos?

Probabil vă întrebați dacă taiyaki este „sănătos”. Ei bine, este un desert, deci nu este considerat un aliment deosebit de sănătos sau hrănitor.

Cu toate acestea, nu este un aliment foarte bogat în calorii. O prajitura are in medie 208 calorii, in functie de umpluturi.

O prăjitură în formă de pește are o greutate de aproximativ 95 de grame și aproximativ 20 de grame de carbohidrați, 10 grame de grăsimi și 8 grame de proteine.

Prăjiturile sunt bogate într-un mineral numit molibden, care ajută organismul să descompună toxinele.

Sunt, de asemenea, o sursă de alte minerale precum cuprul, seleniul și calciul. În plus, conțin vitamina K (întărește oasele), vitaminele B, vitamina A și vitamina D.

Știați că, pe lângă pastele tradiționale de fasole roșie taiyaki, există opțiuni care sunt vegane și fără gluten?

Acesta este motivul pentru care acest desert este atât de popular în Japonia. Persoanele cu tot felul de stiluri de viață dietetice se pot bucura de această gustare gustoasă.

Există, desigur, multe tipuri de umpluturi non-vegane și fără gluten care sunt disponibile.

Din ce în ce mai mult, oamenii caută opțiuni vegane de taiyaki care sunt mai puțin nesănătoase. Pentru o versiune vegană simplă, înlocuiți laptele de vacă cu laptele de migdale sau soia și nu folosiți ouă.

Rețetă vegană de taiyaki

Joost Nusselder

Iată o rețetă simplă de taiyaki vegan, care nu îți va lua mai mult de jumătate de oră să o faci.

Nu există evaluări încă

Reteta de imprimare Rețetă Pin

Timp de Prep 10 minute min

Timp de gatit 10 minute min

Timpul total 20 minute min

Curs Snacks

Bucătărie Japonez

porţii 4 oameni

Ingrediente

  

1x2x3x

• 1 ceaşcă făină generală
• 2 linguri amidon de porumb
• 1 linguriță praf de copt
• 2 linguriță zahăr
• ¾ ceaşcă lapte de migdale (sau alt tip de plante)
• 1 ciupi sare
• Pasta de fasole roșie (An)
• Ulei vegetal

Instrucțiuni

 

• Tot ce trebuie să faceți este să amestecați bine toate ingredientele până când aluatul este curat și neted. Cel mai bine este să lăsați aluatul să se răcească în frigider timp de aproximativ 20 de minute înainte de gătit.
• Luați tava la îndemână în formă de pește și încălziți-o.
• Se adauga putin ulei si se toarna aluatul in forma pana se umple pe jumatate.
• Folosind o lingură, luați o lingură de pastă de fasole roșie și puneți-o în mijlocul peștelui. Acum luați mai mult aluat și acoperiți-vă peștele, umplând matrița.
• Se lasa sa fiarba 2 sau 3 minute, apoi se rastoarna tigaia si se mai lasa sa fiarba pe cealalta parte inca 2-3 minute. Tortul trebuie să aibă o culoare maro-aurie. Dacă este prea ușor sau curg, este puțin gătit. Ar trebui să fie auriu și crocant, ca un mic pește auriu.

Cuvânt cheie Desert, Taiyaki

Ați încercat această rețetă?Anunță-ne ce a fost!

Pentru o rețetă tradițională de taiyaki și pentru a afla tot ce aveți nevoie, precum și procesul de gătire, continuați să citiți.

Ustensile Taiyaki

A face taiyaki este simplu; nu ai nevoie de multe ustensile sau echipamente în afară de tigaia în formă de pește.

Veți avea nevoie de următoarele ustensile în prealabil, așa că vă rugăm să încercați să le obțineți înainte de a începe să amestecați orice ingrediente.

De asemenea, voi oferi câteva link-uri pentru a obține echipamentul perfect, astfel încât pregătirea acestei gustări să fie cât mai fluidă.

Iată ce aveți nevoie:

• 1 bat
• 2 boluri
• 1 tigaie / mucegai în formă de pește
• Cani de masurare
• 1 perie (opțional)

Unde pot obține o tigaie în formă de pește?

Pentru a face taiyaki corect, aveți nevoie de o tigaie în formă de pește. Fără matriță, nu prea poți face acest tort. Dacă îl faci în alte forme, nu mai este taiyaki.

Puteți face din aluat bile mici umplute cu pastă de fasole roșie și veți obține un desert numit „prăjituri cu nucă”. Totuși, nu este taiyaki.

Deci, cum găsești tigăi în formă de pește? Te-am acoperit!

Amazon are tigăi excelente și sunt exact ceea ce aveți nevoie. Vă rugăm să vedeți mai jos, deoarece am adăugat link-uri pentru a merge direct la site.

Cea mai bună parte a tigăilor taiyaki este aceea sunt accesibile. Majoritatea sunt sub 30 USD.

(vezi mai multe imagini)

Fiecare tigaie va avea propria sa dimensiune, așa că asigurați-vă, înainte de a cumpăra, că are dimensiunea pe care doriți să o aibă taiyaki. Cele mai multe dintre ele se potrivesc perfect în mâna ta.

Această tigaie are o evaluare de patru stele și jumătate și este accesibilă pentru orice buget redus.

Această matriță este pentru forma tradițională completă de pește, unde puneți umplutura pe toată partea de mijloc a taiyaki.

(vezi mai multe imagini)

Dimensiunea acestei tigaie este:

• Pana pe fiecare parte: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8″
• Mucegai în formă de pește pe fiecare parte: 5 x 3″
• Mâner: 5 1/2″ lungime

Acest produs are mânere din oțel inoxidabil, o structură robustă și vine cu o garanție de calitate pe viață. Este fabricat dintr-un aliaj de aluminiu și are un strat antiaderent, asigurându-vă că prăjiturile nu se lipesc niciodată de tavă.

Dacă doriți să utilizați un producător electric de taiyaki, Amazon vă acoperă.

(vezi mai multe imagini)

Acest produs este ca un aparat electric de vafe sau sandvișoare, cu excepția faptului că are forme în formă de pește.

Avantajul acestui produs este că taiyaki de casă este gata în doar 3 minute!

În plus, nu este necesară răsturnarea. Doar turnați aluatul, adăugați umplutura și lăsați-l să se gătească.

Există și o matriță electrică; este asemănător cu un aparat pentru sandvișuri și este folosit pentru a face conuri de înghețată în formă de pește.

Și deși este puțin mai în afara zonei cu buget redus, este mult mai ușor și convenabil de utilizat. Acest lucru este recomandat pentru tarabe stradale și micii vânzători.

(vezi mai multe imagini)

Dacă vrei să faci taiyaki pentru a fi folosit ca cornet de înghețată, aceasta este cea mai bună opțiune pentru tine. Prețul este puțin mare, așa că este mai potrivit dacă încercați să vă începeți propria franciză.

Știați că tigăile taiyaki sunt de fapt ușor de curățat? Tot ce trebuie să faci este să le ștergi cu un prosop umed, iar firimiturile se vor desprinde ușor. Apoi ștergeți cu niște prosoape de hârtie și depozitați.

Ingrediente pentru taiyaki

Chiar dacă fiecare are propria rețetă și stil, există câteva ingrediente de bază de care veți avea nevoie. Aceste ingrediente sunt elementele de bază pe care majoritatea oamenilor le au acasă.

Pentru aluat, veți avea nevoie de făină, ouă, praf de copt, bicarbonat de sodiu, lapte și zahăr. Pentru prăjit, veți avea nevoie de puțin ulei vegetal.

Taiyaki este un tip de mâncare care nu are nevoie de sosuri sau toppinguri suplimentare la exterior. Este deja umplut, așa că nu este nevoie să-l garniți în continuare.

Dacă totuși doriți să îl tăiați cu un cuțit și o furculiță, puteți pune niște sos de vanilie sau ciocolată și ornați cu frișcă pentru un desert mai asemănător cu vaful.

Care este cea mai bună făină de folosit pentru taiyaki?

Pentru taiyaki, trebuie să folosiți făină care este făcută din grâu. De obicei, puteți folosi făină de prăjitură pentru a face taiyaki.

Făina de tort este un tip de făină albită. Este măcinată fin, foarte delicat și are un conținut scăzut de proteine ​​în comparație cu făina obișnuită auto-crescătoare sau universală.

Aceasta faina este foarte fina si iti face prajiturile foarte pufoase; de aceea o preferă brutarii.

Dar dacă nu găsiți făină de prăjitură, puteți face taiyaki cu făină universală. Cu toate acestea, tortul ar putea fi puțin mai puțin pufos și moale.

Iată o rețetă rapidă:

• 150g făină de prăjitură (puteți înlocui cu făină de uz general, vă rugăm să accesați Sfaturi)
• 2/3 linguri de praf de copt
• 1 lingură bicarbonat de sodiu
• 1 ou mare (bătut)
• 200ml lapte
• 40g zahăr
• 250g pastă de fasole roșie
• Ulei vegetal (de preferință spray spray ulei vegetal) (orice altă umplutură la alegere; opțional)

Dacă doriți să adăugați un topping rece, obțineți aroma preferată de înghețată sau iaurtul înghețat preferat de dvs. pentru a servi deasupra.

Rețetă tradițională de taiyaki

1. Într-un bol puneți făina, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Cu telul tău, începeți să amestecați de 2-3 ori pentru a vă asigura că este omogenizat. Acestea vor fi ingredientele tale uscate.
2. Adăugați zahărul în bol. Se amestecă de 4-5 ori, astfel încât totul să fie amestecat bine.
3. Bateți ușor oul într-un castron separat.
4. Se adauga laptele in oul batut si se amesteca bine. Nu contează dacă durezi mult, doar nu exagera.
5. Combinați ingredientele uscate cu ingredientele umede. Nu amestecați în exces. Puteți face acest lucru adăugând ingredientele umede în porții în loc de totul dintr-o dată. Puteți pune aluatul la frigider pentru aproximativ o oră. Acest lucru va permite făinii să absoarbă lichidul și va fi mai netedă.
6. Încinge tigaia taiyaki și unge-o ușor cu o perie. Sau dacă aveți ulei vegetal conservat, pulverizați-l ușor și preîncălziți-l la foc mediu pe aragaz. (Dacă aveți aparatul electric de vafe, adăugați doar ulei.)
7. Se toarnă un strat subțire de aluat în pește pe o parte a tigaii. Luați o lingură de pastă de fasole roșie sau umplutura preferată și așezați-o în centrul corpului peștilor, apoi câteva pe cap. Aruncați încă câteva aluat deasupra pastei de fasole roșie până când este acoperită.
8. Închideți tava taiyaki și rotiți-o / rotiți-o.
9. Reduceți focul mic și răsturnați tigaia la fiecare 2 minute pentru a vă asigura că taiyaki este gătit uniform pe ambele părți. Odată gătit, serviți și savurați.

Dacă pregătiți taiyaki ca un cornet în care puteți servi înghețată, vă rugăm să continuați să citiți.

De la pasul 7, veți omite partea în care scrie să puneți umplutura pe cap. Pentru această versiune de taiyaki, capul este gol, astfel încât să poți pune înghețată sau iaurt înghețat.

Puneți o porție de pastă de fasole roșie direct în centrul corpului peștilor. Adăugați mai mult aluat pentru ao acoperi și închideți tigaia.

10. Odată ce taiyaki s-a gătit, așteptați câteva minute pentru ca taiyaki-ul să nu fie prea fierbinte încât să topească rapid tot ce ați pus.

11. Turnați toppingurile la alegere sau puneți o lingură din el pe gură. Iată! Un cornet de înghețată versiune taiyaki. Acum se pare că tai-ul îți mănâncă înghețata.

sfaturi

• Dacă ți-a mai rămas aluat sau îți iei timp făcând fiecare taiyaki, te rugăm să păstrezi aluatul la frigider.
• Dacă nu găsiți făină de prăjitură, puteți folosi făină universală. Puteți adăuga 1 nivel la o ceașcă de făină universală, puteți îndepărta 2 linguri și înlocuiți cu 2 linguri de amidon de porumb. Asta va echivala cu 1 cană de făină de prăjitură.
• Nu vă faceți griji dacă aluatul se varsă puțin sau peste tot odată ce întoarceți tigaia. Puteți să-l tăiați sau să îndepărtați excesul de aluat pentru a lăsa taiyaki-ul în forma perfectă odată ce este gătit.
• După cum am spus mai devreme, am folosit pastă de fasole roșie, dar poți folosi umplutura după preferință.
• Tigaia se poate incinge pe margini; vă rugăm să vă protejați cu mănuși de gătit.
• Se poate folosi și amestecul de clătite.
• Odată gata, vrei să mănânci taiyaki cât mai fierbinte posibil. Le poți arunca literalmente dintr-o mână în alta până când le poți ține. Sau le puteți pune pe o farfurie și așteptați câteva minute.

Este o gustare ușoară și nu există nicio modalitate de a eșua la asta dacă nu o gătiți prea puțin. Dar știu că nu vei face aceeași greșeală pe care am făcut-o eu. Lăsați taiyaki să gătească corect!

Ai auzit de muzeul taiyaki?

Înainte de a menționa ceva despre muzeu, vă voi spune puțin mai multe despre istoria imagawayaki și taiyaki, precum și despre diferențele lor.

După cum am spus mai devreme, principala diferență este formele lor. Ai putea spune că taiyaki este evoluția imagawayaki. Practic, imagawayaki este o clătită în formă rotundă, iar taiyaki are forma tai.

O altă diferență este vârsta fiecăruia. Imagawayaki a fost inventat înainte de taiyaki. Unele povești spun că un bărbat din Osaka a mers la Tokyo să vândă imagawayaki. Au devenit foarte populari și în cele din urmă au fost numiți „imagawayaki”.

Mai târziu, taiyaki a fost asociat cu credința că consumul de tai sau mâncăruri legate de tai ar oferi noroc și pentru sărbători speciale.

De asemenea, imagawayaki se lipește strict de umplutura cu pastă de fasole roșie, iar taiyaki are multe versiuni diferite.

Dacă sunteți interesat de mai mult decât să încercați aceste gustări, ar trebui să vizitați Muzeul Adzuki. Acest muzeu este administrat de Gozasōrō, un producător de imagawayaki.

Acest muzeu explică tradițiile, trecutul și istoria acestor gustări și rolul lui Gozasōrō în acesta.

Nu inventez asta! Există un magazin de cadouri care vinde chiar și curele pentru telefoane mobile cu tematică imagawayaki și radiere în formă de imagawayaki. Este un magazin de cadouri cu tematică imagawayaki!

Mă refer la tradiții și obiceiuri. Îmi place să învăț lucruri noi despre cum trăiește restul lumii. Deci, dacă sunteți la fel ca mine, vă recomand cu adevărat să-l verificați.

La muzeu, puteți învăța și cum să vă faceți propriul taiyaki acasă. Maeștrii producători de taiyaki împărtășesc toate sfaturile și trucurile lor, plus că îți arată pe viu cum să devii un mare bucătar taiyaki!

Cu toate aceste cunoștințe despre taiyaki, sigur că vrei să iei ceva de mâncare. Să discutăm despre opțiunile de stocare.

Pot congela taiyaki?

Puteți face un lot mare de taiyaki și le puteți congela pentru mai târziu. Este ușor să păstrezi taiyaki. Doar înghețați fiecare tort individual.

Mai întâi, ar trebui să înfășurați fiecare pește în folie de plastic, apoi să-l așezați în pungi Ziplock.

Motivul pentru care doriți să le acoperiți individual este că doriți să evitați ca prăjiturile să se lipească între ele în congelator. Se vor desprinde când le dezghețați dacă sunt blocate.

Le puteți congela în congelator timp de aproximativ 2 luni. Daca alegi sa le tii la frigider, sunt bune cam 2 zile, nu mai mult.

Taiyaki cumpărat din magazin

Unele magazine alimentare vând taiyaki împachetat. Este un fel de aluat copt, nu chiar adevărat.

Magazinele alimentare asiatice vor avea aceste dulciuri înfășurate ca niște batoane de ciocolată. Dacă doriți să comandați un taiyaki ambalat japonez, încercați acest brand pe Amazon:

(vezi mai multe imagini)

Notă: Această gustare vine și cu umplutură de cremă de căpșuni.

Mâncați-vă taiyaki

Dacă vrei să încerci taiyaki, ai 3 opțiuni bune:

1. Planificați o călătorie în Japonia și gustați toată mâncarea de stradă grozavă pe care o au acolo.
2. Dacă nu veți pleca în Japonia în curând, căutați pe Google cel mai apropiat magazin de taiyaki din orașul dvs. și mergeți acolo pentru a mânca taiyaki fierbinte sau delicioasă înghețată taiyaki.
3. Dacă niciuna dintre variantele de mai sus nu este opțiune, accesează Amazon, comandă o tigaie în formă de pește și încearcă rețetele din acest articol!

Sunt sigur că vă veți bucura de gustul dulce al acestui desert delicios.

Amintiți-vă că, cu taiyaki, puteți înlocui oricând umplutura de pastă de fasole roșie cu altceva; dulce sau sărat, orice preferi!

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.