Cebu: mese grele, deserturi, Pasalubong și Lechon de Cebu

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat la 22 septembrie 2022

Cebu este o provincie din Filipine cunoscută pentru bucătăria sa delicioasă. Bucătăria din Cebu este un amestec unic de mâncăruri tradiționale filipineze, cu o notă modernă.

Cebu este cunoscut pentru lechonul său, un porc prăjit care este crocant la exterior și fraged la interior. Alte feluri de mâncare populare includ siomai, un chinezesc-Mâncare filipineză asta este unic pentru Cebu, torta și bibingka.

În acest articol, vă voi prezenta ce este bucătăria din Cebu și cum diferă de alte feluri de mâncare filipineze.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Descoperirea aromelor unice ale bucătăriei din Cebu

Bucătăria Cebu este un amestec de mâncăruri filipineze tradiționale și moderne, cu o notă unică. Acesta oferă o gamă largă de mâncăruri care folosesc ingrediente locale, cum ar fi orezul, carnea de porc și fructele de mare. Cebu este cunoscut pentru deliciosul său lechon sau porcul prăjit, care este un must pentru oricine vizitează orașul.

Care sunt câteva feluri de mâncare care trebuie încercate în Cebu?

Dacă doriți să încercați unele dintre cele mai bune preparate din Cebu, iată câteva recomandări:

• Lechon de Cebu: Acesta este un fel de mâncare popular care este servit în aproape fiecare restaurant și stand de mâncare din oraș. Carnea de porc se prăjește la foc până când pielea devine crocantă și carnea este fragedă.

• Balut: Acesta este un preparat care nu este pentru cei slabi de inima. Este un ou de rață fertilizat care se fierbe și se servește cu un amestec de sare și oțet. Este o mâncare stradală populară în Filipine, iar Cebu nu face excepție.

• Orez suspendat: Acesta este un mod unic de a servi orezul în Cebu. Orezul este gătit în frunze de cocos și este servit într-un pachet care poate fi transportat cu ușurință. Este perfect pentru oamenii care sunt în mișcare.

• Supa Cebuano: Aceasta este o supă delicioasă care este făcută cu un amestec de carne și legume. Se servește de obicei cu orez și este o modalitate excelentă de a se încălzi într-o zi rece.

Unde poți găsi cea mai bună bucătărie din Cebu?

Dacă sunteți în căutarea unui restaurant potrivit pentru a încerca bucătăria Cebu, nu puteți greși cu Zubuchon. Servesc unele dintre cele mai bune lechon din oraș, iar celelalte feluri de mâncare ale lor sunt la fel de bune. Dacă cauți ceva mai discret, poți încerca standurile cu mâncare de la Carbon Market. Servesc o mare varietate de feluri de mâncare și totul este delicios.

Ce ar trebui să știți înainte de a încerca bucătăria Cebu?

Iată câteva lucruri de reținut înainte de a încerca bucătăria Cebu:

• Bucătăria Cebu este de obicei puțin afumată din cauza modului în care este gătită carnea.

• Dacă nu ești un fan al cărnii de porc, s-ar putea să îți fie greu să găsești ceva de mâncare în Cebu.

• Bucătăria din Cebu folosește mult sos de soia și oțet, așa că, dacă nu sunteți un fan al acestor arome, poate doriți să cereți să fie eliminate.

• Dacă te simți aventuros, încearcă balut. Este un fel de mâncare unic, care este rar mâncat în afara Filipinelor.

Delicii consistente: felurile principale unice și aromate din Cebu

În timp ce lechonul este deja un desert celebru în Cebu, este și un fel de mâncare principal popular. Orașul este cunoscut pentru producerea celei mai bune versiuni de lechon din țară și este de încercat obligatoriu pentru oricine vizitează Cebu. Îl poți cumpăra la kilogram sau la seturi și se servește de obicei cu orez simplu sau lipicios. Unele restaurante chiar umplu lechon-ul cu fructe de mare sau alte ingrediente pentru a adăuga o aromă distinctă.

Liempo: Grătarul de porc din Cebu

Liempo este un fel de mâncare popular în Cebu și este un tip de grătar de porc care folosește o marinadă unică de sos de soia. De obicei, este vândut în tarabe mici de-a lungul străzii și îl puteți găsi în aproape fiecare zonă a orașului. Aroma este puternică și foarte recomandată celor care preferă mâncărurile calde și dulci. Unele dintre cele mai bune mărci de liempo din Cebu includ CNT și George Parrilla.

Cebuano Siomai: Un fel de mâncare chinezesc cu o răsucire de Cebuano

Siomai este un fel de mâncare chinezesc comun, dar în Cebu, are o întorsătură unică. Versiunea Cebuano este de obicei gătită la abur și include un ingredient special numit „puso”, care este un tip de orez care este gătit în interiorul unei frunze de nucă de cocos. Puteți găsi siomai în aproape fiecare restaurant sau centru alimentar din Cebu și este un fel de mâncare popular atât printre localnici, cât și printre turiști.

Balamban Torta: O delicatesă greu de găsit

Balamban Torta este un fel de mâncare tradițional greu de găsit în Cebu. Este un tip de omletă care include o varietate de ingrediente, cum ar fi danggit, nucă de cocos și piper negru. Mâncarea este de obicei vândută în mici tarabe în afara centrului orașului și este foarte recomandat pentru cei care doresc să încerce ceva diferit.

Bingka: Un deliciu dulce și lipicios

Bingka este un fel de mâncare dulce și lipicios, care este vândut de obicei în supermarketuri și centre alimentare din Cebu. Este făcut din făină de orez și lapte de cocos și este de obicei servit ca desert. Mâncarea este foarte recomandată celor care au un dinte de dulce și preferă mâncărurile tradiționale Cebuano.

Răsfățați-vă cu delicii dulci: deserturi în Cebu

Când vine vorba de deserturi, Cebu are multe de oferit. Iată câteva dintre cele mai populare delicatese dulci pe care le puteți găsi în oraș:

• **Bibingka** - o prăjitură tradițională de orez filipineză, făcută cu orez măcinat, lapte de cocos și zahăr. Se servește de obicei în timpul sezonului de Crăciun și se mănâncă cel mai bine fierbinte cu unt și nucă de cocos rasă deasupra.
• **Budbud Kabog**- o prăjitură de orez lipicios făcută din mei și lapte de cocos, învelită în frunze de banană și coaptă la abur. De obicei se consumă cu mango copt sau ciocolată caldă.
• **Mango Float**- un desert fără coacere făcut cu straturi de biscuiți Graham, frișcă și mango proaspăt. Este perfect pentru cei care își preferă deserturile reci și cremoase.
• **Puto Maya**- un tort dulce de orez lipicios originar din regiunea Visayas. De obicei, este servit cu mango copt sau ciocolată caldă și este un fel de mâncare de bază pentru micul dejun în Cebu.

De unde să cumpărați deserturi în Cebu

Dacă vrei să încerci aceste delicatese dulci, iată câteva locuri de unde le poți cumpăra:

• **Piața publică Taboan** - o piață populară din orașul Cebu, care vinde diverse produse locale, inclusiv pește uscat, fructe și deserturi.
• **Shamrock Pasalubong Center** - un centru local de pasalubong care vinde diverse delicatese Cebuano, inclusiv otap, rosquillos și tarte cu mango.
• **La Fortuna Bakery** - o brutărie care vinde diferite tipuri de pâine, prăjituri și produse de patiserie. Sunt cunoscuți pentru masi-ul lor, o pâine moale și moale, umplută cu nucă de cocos rasă și zahăr.
• **Ching Palace** - un restaurant chinezesc care servește o versiune specială de mango float numită „Mango Supreme”. Include ingrediente suplimentare, cum ar fi cremă de brânză și biscuiți graham zdrobiți.

Recomandări pentru deserturi în Cebu

Dacă vrei să încerci cele mai bune deserturi din Cebu, iată câteva recomandări:

• **Mango Float de la Ching Palace** - o versiune unică și delicioasă a mango float, care este foarte recomandată de localnici.
• **Budbud Kabog de la Taboan Public Market**- un desert ideal pentru cei care iubesc gustul laptelui de cocos și al orezului lipicios.
• **Dried Mango from Cebu's Best Mangoes** - o marcă populară de mango uscată care este iubită de mulți. Le puteți găsi în supermarketuri și magazine de suveniruri.
• **Masi de la La Fortuna Bakery** - o pâine tradițională Cebuano, moale, mestecată și bogată în aromă.

Aduceți acasă aromele din Cebu: delicatese Pasalubong

Când sunteți în Cebu, veți dori să încercați toate delicatesele locale. Dar dacă vrei să aduci câteva dintre acele arome acasă cu tine? Aici intervine pasalubong. Pasalubong este o tradiție filipineză de a aduce acasă cadouri pentru familie și prieteni după o călătorie. În Cebu, există o mulțime de delicatese pasalubong din care să alegeți și sunt suvenirul perfect pentru gurmanzi.

Unde să găsești delicatese Pasalubong

Iată câteva locuri pentru a căuta delicatese pasalubong în Cebu:

• Supermarketuri: Majoritatea supermarketurilor din Cebu vând delicatese pasalubong precum mango uscat, otap și rosquillos. Căutați mărci precum Cebu's Best și Profood.
• Magazine de suveniruri: Există o mulțime de magazine de suveniruri în Cebu care vând delicatese pasalubong. Aceste magazine au de obicei o varietate mai mare de produse, inclusiv lechon chicharon și danggit.
• Restaurante: Unele restaurante din Cebu vând și delicatese pasalubong. Dacă mergi la un restaurant cu lechon, de exemplu, întreabă dacă vând lechon chicharon pentru a-l lua acasă.

Faimosul Lechon de Cebu: Un fel de mâncare din carne de porc care te va lăsa să vrei mai mult

Când auziți cuvântul „Cebu”, unul dintre primele lucruri care vă vin în minte este Lechon de Cebu. Acest fel de mâncare este cunoscut în toată Filipine și chiar recunoscut la nivel internațional. Este un fel de mancare care presupune intreaga pregatire a porcului, de la tehnica corespunzatoare de preparare a carnii si pana la montarea atenta a stalpului unde este prajit.

Istoria lui Lechon de Cebu

Potrivit localnicilor, tradiția de a prăji un porc întreg a început cu mult timp în urmă în timpul colonizării spaniole. Porcii au fost înghesuiti pe un stâlp și prăjiți peste cărbuni încinși până când pielea devine crocantă și carnea este suculentă și fragedă. De asemenea, chinezii au avut o influență semnificativă asupra felului de mâncare, motiv pentru care este denumit și lechon „în stil chinezesc”.

Rețeta și tehnicile secrete

Prepararea Lechon de Cebu presupune o mulțime de tehnici și o rețetă secretă pe care doar câteva restaurante o cunosc. Tehnica adecvată de preparare a cărnii presupune îndepărtarea grăsimii și amestecarea acesteia cu un sos picant. Porcul este apoi prăjit timp de câteva ore până când atinge cea mai mare perfecțiune.

Cele mai bune restaurante care servesc Lechon de Cebu

Există mai multe restaurante în Cebu care servesc Lechon de Cebu, dar iată câteva care merită menționate:

• Rico's Lechon: Acest restaurant este considerat unul dintre cele mai bune locuri pentru a mânca Lechon de Cebu. Au un brand recunoscut și au fost recunoscuți de mai multe grupuri ca fiind cei mai buni din oraș.
• Zubuchon: Acest restaurant servește soiuri proaspete și unice de Lechon de Cebu. Ei au cea mai mare grijă în pregătirea preparatelor și obțin o calitate superioară.
• CNT Lechon: Acest restaurant există de mult timp și este cunoscut pentru micul său secret în prepararea Lechon de Cebu. Au reușit să-și mențină prezența pe piață de ani de zile.

De ce ar trebui să încerci Lechon de Cebu

Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare greu de rezistat, atunci Lechon de Cebu este cea mai bună soluție. Iată câteva motive pentru care ar trebui să-l încerci:

• Mâncarea este pregătită cu cea mai mare grijă și cu tehnici adecvate, făcându-l unic și de calitate superioară.
• Istoria și tradiția din spatele felului de mâncare sunt fascinante și merită cunoscute.
• Gustul este ieșit din lumea asta și te vei întreba de ce nu l-ai încercat până acum.

Modul corect de a servi Lechon de Cebu

Lechon de Cebu se servește cel mai bine fierbinte și cu o garnitură de orez. De asemenea, este obișnuit să înmuiați carnea într-un amestec de sos de soia și oțet.

Cuvântul final

Lechon de Cebu este un fel de mâncare care reunește oamenii. Este un fel de mâncare care are legătură cu istoria și tradiția orașului Cebu și merită cu siguranță încercat. Deci, data viitoare când sunteți în Cebu, asigurați-vă că treceți la unul dintre restaurantele menționate mai sus și trimiteți-vă papilele gustative într-o călătorie pe care nu le vor uita.

Concluzie

Bucătăria din Cebu este un amestec de mâncăruri tradiționale filipineze și o întorsătură unică a mâncărurilor filipineze moderne. Folosește ingrediente locale și este cunoscut pentru lechonul său delicios, un porc prăjit. Nu poți greși încercând standurile și restaurantele locale cu mâncare.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.