6 cei mai buni înlocuitori de unt de cacao
Ce este a înlocuitor bun pentru unt de cacao? Dacă ești vegan, suntem siguri că una dintre cele mai frecvente întrebări puse de prietenii și rudele care iubesc gătitul este: „Dar cum prepari atunci deserturile?” Produse de patiserie și gătit sărat fără unt există.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Înlocuire cu unt de cacao
În primul rând, este necesar să lămurim că folosirea untului ca condiment (bază pentru condimentele sotate sau pentru paste) nu este un obicei bun, chiar dacă nu ești vegan. Untul este bogat în colesterol. Prin urmare, pentru sosuri sau tocanite de baze pentru preparate, uleiul de masline extravirgin va fi bine.
Ulei de măsline extra virgin
Untul de cacao, în rețetele tale dulci, poate fi înlocuit cu ulei de măsline extravirgin. Proporția de urmat este că 100 de grame de unt sunt echivalente cu 80 de grame de ulei. Puteți folosi și ulei de porumb dacă credeți că aroma puternică a uleiului de măsline extravirgin poate acoperi sau contrasta cu desertul dumneavoastră.
Puteți înlocui uleiul de măsline cu uleiul vegetal, ulei de canola, ulei de arahide sau ulei de sâmburi de struguri ? Desigur, este da. Aceste uleiuri sunt, de asemenea, un înlocuitor perfect pentru uleiul de măsline sau untul de cacao.
În caz contrar, poți opta pentru brânză Jack. Avem multe tipuri de brânză jack la nivel mondial. Aceasta este Monterey Jack Cheese Spicy care oferă o aromă picant. A doua alegere a noastră este Monterey Jack Cheese Healthy pentru un stil de viață sănătos. Alegerea finală este Monterey Jack Cheese Vegetarian.
Crema de soia sau crema de legume
Putem inlocui si untul de cacao cu crema de soia. Acesta din urmă este mai puțin caloric și cu o aromă mai delicată decât uleiul. Proporția de urmat este că 125 de grame de smântână de soia sunt echivalente cu 100 de grame de unt de cacao.
Daca nu ai crema, cea mai buna alternativa este mierea de sirop de aur. Sirop de aur din miere este ideal in acest caz. Este siropul de aur la fel cu siropul de porumb? Poate că da dacă nu aveți nicio problemă cu aroma sirop de aur SUA.
Iaurt vegetal din soia
Este posibil să înlocuiți untul cu iaurt de soia. Iată proporția de urmat: 125 de grame de iaurt de soia echivalează cu 100 de grame de unt de cacao. Iaurtul de soia este potrivit pentru prepararea deserturilor la cuptor in cazul in care vrei sa dai moliciune, precum briose.
Margarina de casa
În caz contrar, margarina poate conține lapte praf și este bogată în grăsimi. Este necesar să-l cumpărați după ce ați verificat cu atenție ingredientele de pe etichetă. Când aveți îndoieli, este cel mai bine să vă faceți margarină vegetală?
Avocado
Chiar și pulpa galben-verzuie a avocado este o alternativă excelentă la unt datorită consistenței și compoziției sale cremoase. Aceste caracteristici îl fac fructul cu cel mai mare conținut de grăsimi (aproximativ 30 la sută, cu 240 de calorii la 100 de grame).
Aroma delicată a acestui fruct originar din America Centrală îl face potrivit pentru cele mai variate combinații atât în prepararea prăjiturii, cât și a biscuiților. Poti sa alegi un fruct copt si sa folosesti imediat pulpa, odata extrasa, pentru ca se innegreaza usor.
Unt de lactate
Untul rezultă din procesarea părții grase din laptele diferitelor animale. Conform legislației italiene, este posibil să se numească doar o cremă care este derivată din lapte de vacă. Untul poate fi, de asemenea, de la bivol, capră sau chiar iac. Untul conține aproximativ 80% grăsimi, apă, lactoză și proteine.
Originea untului este foarte veche: Pliniu cel Bătrân în a lui ” Istoria naturala ” îl menționează, definindu-l drept „O hrană rafinată pentru popoarele barbare”. În Evul Mediu însă, Biserica a interzis folosirea lui în timpul Postului Mare, dar a acordat, contra cost, indulgențe pentru a-l consuma: cu fondurile strânse, a fost construit un turn al catedralei din Rouen.
Este untul de cacao la fel cu untul de cocos?
Untul de cocos este un produs care a fost rafinat din ulei de cocos. Gustul este foarte proaspăt, tipic grăsimii de cocos. Untul de cocos este un material potrivit pentru a face înghețată, ciocolată, prăjituri, umpluturi, sosuri, toppinguri și bomboane.
Au presat untul de cacao din boabele de cacao pentru a extrage grăsimea organică numită unt. Este supus unor tehnici de producție sofisticate și avansate pentru a fi presat într-o prăjitură cu unt. Procesul păstrează aproape toți nutrienții și ingredientele active benefice.
Untul de cacao este bogat în acizi grași benefici ușor de absorbit, vitamine (în special vitamina E), antioxidanți naturali și alte minerale. Datorită conținutului său nutritiv bogat, untul de cacao a devenit un aliment natural și un produs cosmetic extrem de popular.
Ce este untul de cacao?
În unele preparate dulci, este posibil să se folosească și unt de cacao în loc de unt de vacă. Untul de cacao este un amestec de substanțe grase obținute din boabele de cacao prin presare și expunerea boabelor la temperaturi ridicate.
Este adevărat unt vegetal. La temperatura camerei, are o consistență solidă și se topește în jur de 32 până la 35 de grade Celsius. Printre caracteristicile care fac untul de cacao versatil în bucătărie se numără punctul de fum ridicat, care este în jur de 230 de grade Celsius. Este categoric superior atât untului, cât și uleiului de măsline extravirgin. Oferă preparatelor un postgust delicios de cacao.
Cea mai bună alternativă la unt de cacao în rețetă
Înlocuitor de unt de cacao în coacere
Crema de orez facilitează digestia și vă permite să gătiți ușor, aducând o mică atingere de gust atunci când vă terminați felurile de mâncare. Cremele cu fulgi de ovaz si orez sunt potrivite persoanelor alergice la crema de soia. Acesta din urmă apare ca o alternativă la smântâna lichidă fără lecitină și oferă preparatelor tale o aromă de vanilie. Oricare ar fi alegerea ta, preferă cremele de legume organice.
Înlocuitor de unt de cacao în loțiune
Untul de lactate este o loțiune naturală excelentă. Acest ingredient are o cantitate mare de acizi grași. Poate oferi o hidratare suficientă pentru o persoană adultă.
Înlocuitor de unt de cacao în ciocolată
Departamentul de cercetare și dezvoltare al Gelita din Brazilia a descoperit o proteină capabilă să înlocuiască o parte din untul de cacao din lapte ciocolată. Este Gelita Instant Gel Schoko. Poate înlocui până la 39% din untul de cacao fără a afecta senzațiile gustative și proprietățile fizice ale ciocolatei, reducând în același timp cantitatea totală de grăsime cu 25%.
Sfaturi despre utilizarea înlocuitorului untului de cacao
Pentru a facilita aplicarea untului de shea, este indicat să-l încălziți în prealabil în palmă pentru a-l face mai lichid. Putem folosi unt de shea pur sau amestecat cu uleiuri vegetale care il vor face mai cremos. Îl putem folosi și pentru a face produse cosmetice de casă.
Cum să faci unt de cacao pentru gătit
Putem folosi untul de cacao în preparatele de patiserie (patiserie Choux sau fursecuri) ca înlocuitor al untului de lactate. Izoland impotriva umiditatii, poate impermeabiliza o coaja de tarta inainte de a adauga un dispozitiv umed, cum ar fi crema de patiserie. Acest tip este incomparabil cu dezvoltarea ciocolatei.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.