Top 9 cei mai buni înlocuitori pentru uleiul de cocos pentru coacere, prăjire, gătit
Dacă ești familiarizat cu rețetele vegane de coacere, știi deja că aproape fiecare rețetă necesită ulei de cocos. Acest ulei are o formă solidă și una lichidă, este versatil și are un gust plăcut.
Uleiul de cocos este un produs natural popular care are o varietate de utilizări, de la gătit la îngrijirea pielii și multe altele.
Dar ce se întâmplă dacă nu găsești sau nu ai ulei de cocos la îndemână? Există o mulțime de înlocuitori care pot fi folosiți în locul lui.
Uleiul vegetal este cel mai bun înlocuitor al uleiului de cocos, deoarece are aroma neutră, are un punct de fum ridicat, este vegan și este destul de accesibil. Poate fi folosit pentru gătit la căldură mare, cum ar fi prăjit, gătit la căldură scăzută și coacere.
Vă voi împărtăși cei mai buni înlocuitori de ulei de cocos pe care îi puteți folosi pentru gătit și coacere, astfel încât să puteți face schimburi cu ușurință.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Ce să cauți într-un înlocuitor de ulei de cocos
- 2 Cei mai buni înlocuitori ai uleiului de cocos
- 2.1 Cel mai bun înlocuitor al uleiului de cocos în general: uleiul vegetal
- 2.2 Cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de cocos pentru copt: untul
- 2.3 Cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de cocos pentru prăjit: uleiul de avocado
- 2.4 Cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de cocos pentru gătit la foc mic: uleiul de măsline
- 2.5 Ulei din semințe de struguri
- 2.6 Ulei de semințe de cânepă
- 2.7 Ulei de alune
- 2.8 Ulei de migdale
- 2.9 Sos de mere
- 3 La pachet
Ce să cauți într-un înlocuitor de ulei de cocos
Uleiul de cocos este folosit în multe feluri. Dar când vine vorba de gătit, este folosit mai ales pentru prăjirea alimentelor într-un mod mai sănătos sau ca înlocuitor de unt la coacere, în special pentru rețetele vegane.
Puteți cumpăra ulei de cocos obișnuit sau ulei de nucă de cocos virgin. Diferența este că uleiul obișnuit de nucă de cocos este rafinat și are o aromă neutră, în timp ce uleiul virgin de nucă de cocos este nerafinat și are o aromă puternică de nucă de cocos.
De asemenea, uleiul de nucă de cocos rafinat are un miros foarte ușor, în timp ce uleiul de nucă de cocos nerafinat are un miros puternic de nucă de cocos.
Ceea ce face uleiul de cocos unic în comparație cu alte uleiuri este că are o formă solidă atunci când este la temperatura camerei sau la temperaturi mai scăzute, deci nu este un lichid vâscos precum uleiul de măsline, de exemplu.
Când este încălzit, se topește și devine lichid, așa că îl poți folosi la fel ca orice ulei vegetal.
Uleiul de cocos are, de asemenea, o aromă foarte distinctă, care poate fi greu de înlocuit. Are un gust foarte neutru și blând. Contrar credinței populare, uleiul de cocos nu are o aromă de nucă de cocos sau dulce.
Aș descrie uleiul de cocos ca având arome unice și subtile, care nu vă copleșesc felurile de mâncare.
Deci, atunci când căutați înlocuitorul perfect, veți dori să găsiți un ulei care are o consistență similară (solid la temperatura camerei, dar se topește când este încălzit) și aroma.
Dar sincer, nu aveți nevoie de un ulei solid ca înlocuitor, deoarece asta nu vă ajută cu adevărat când gătiți și coaceți, decât dacă doriți să înlocuiți untul și să obțineți o textură similară.
Cei mai buni înlocuitori ai uleiului de cocos
Iată câțiva dintre cei mai buni înlocuitori pentru uleiul de cocos.
Cel mai bun înlocuitor al uleiului de cocos în general: uleiul vegetal
Cel mai ieftin și cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de cocos este ulei vegetal. Este un ulei neutru cu o consistență foarte asemănătoare, făcându-l perfect pentru gătit și coacere.
Acesta este un ulei vegan, deci este potrivit pentru coacere și gătit vegan.
În plus, are o durată de valabilitate foarte lungă, astfel încât nu trebuie să vă faceți griji că se va deteriora.
De fapt, puteți înlocui aproape toate uleiurile vegetale cu un punct de fum ridicat cu uleiul de cocos. Uleiul de canola este o altă opțiune bună.
Singurul dezavantaj este că uleiul vegetal nu are aceleași beneficii pentru sănătate ca uleiul de cocos.
Dar dacă sunteți în căutarea ceva pentru a prăji alimentele, fripți, coaceți și prăjiți uleiul vegetal este o alegere excelentă.
Este posibil să folosiți ulei de cocos în locul uleiului vegetal? Da, aproape întotdeauna.
Ca înlocuitor pentru uleiul de cocos, are o aromă neutră care nu va interfera cu alte arome în gătit și este, de asemenea, mai puțin costisitor decât uleiul de avocado sau uleiul de sâmburi de struguri.
Punctul de fum ridicat îl face potrivit pentru prăjire și mulți oameni îl folosesc pentru a prăji cartofi dulci, tofu și carne.
Puteți înlocui uleiul vegetal într-un raport de 1:1 cu uleiul de cocos.
Aici sunt uleiurile vegetale de top pentru a înlocui pentru ulei de cocos în raport de 1:1:
- Ulei de floarea soarelui – acesta este un ulei universal bun care poate fi folosit pentru majoritatea lucrurilor
- ulei de soia – aceasta este o alternativă ieftină la uleiul de cocos, dar are un gust puțin de nucă
- ulei de porumb – acest ulei este, de asemenea, destul de ieftin și are o aromă neutră
- ulei de canola – aceasta este o alegere bună pentru cei care caută o alternativă sănătoasă la uleiul de cocos
- ulei de șofrănel – uleiul de șofrănel cu conținut ridicat de linoleic este cea mai bună alegere, deoarece are o compoziție similară cu uleiul de cocos și are un punct de fum ridicat
- ulei de arahide – cel mai bun pentru cartofi prăjiți, dar are un gust de nucă care este destul de puternic în comparație cu aroma foarte subtilă de nucă de cocos
Cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de cocos pentru copt: untul
Unt este cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de cocos la copt. Are o consistență similară (solidă la temperatura camerei, dar se topește când este încălzită) și o aromă neutră, făcându-l înlocuitorul perfect.
Untul este puțin mai fin decât uleiul de cocos, dar ambele se comportă la fel atunci când sunt adăugate la alte ingrediente.
Unora nu le place să folosească unt în loc de ulei de cocos, deoarece nu este vegan.
Dar există înlocuitori vegani pentru unt pe care îi puteți folosi, cum ar fi margarina sau untul de cocos.
Untul este atât de ușor de găsit la orice magazin alimentar și are un gust grozav!
Cu toate acestea, gustul untului este mult mai puternic decât un ulei pe bază de plante.
Are acea aromă bogată și lăptoasă, dar când înlocuiți uleiul de cocos cu untul, prăjiturile și alte produse coapte ar putea avea un gust și mai bun.
Cel mai mare dezavantaj al folosirii untului este că nu este la fel de sănătos ca uleiul de cocos, deoarece este bogat în grăsimi saturate.
Dar dacă cauți cea mai bună aromă și textura, atunci untul este calea de urmat. Untul topit poate fi folosit și ca înlocuitor 1:1 pentru uleiul de cocos în toate rețetele.
Dar lucrul bun este că poți folosi și untul în formă solidă atunci când înlocuiești uleiul de cocos.
Untul este, de asemenea, ingredientul vedetă în acestea chifle pufoase Pandesal filipineze
Cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de cocos pentru prăjit: uleiul de avocado
Dacă vrei să fii sănătos, ulei de avocado este cel mai bun pariu al tău. Uleiul de avocado este un înlocuitor excelent pentru uleiul de nucă de cocos datorită punctului său ridicat de fum.
Îl puteți folosi ca înlocuitor pentru uleiul de gătit în rețetele de prăjire, prăjire și prăjire, deoarece are un punct de fum ridicat (520 F) în comparație cu punctul de fum de 350 F al uleiului de cocos.
Uleiul de avocado este destul de scump, deci, dacă aveți un buget, ar putea fi puțin prea scump. Cu toate acestea, uleiul de avocado este cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de cocos dacă intenționați să prăjiți ceva.
Uleiul de avocado este o alternativă excelentă la uleiul de cocos. Datorită punctului său de fum ridicat și aromei neutre, acest ulei de gătit poate fi folosit ca înlocuitor 1:1 în cartofi prăjiți, fripturi și prăjiți.
Pe lângă proprietățile sale de scădere a colesterolului, uleiul de avocado este, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți, prin urmare are unele beneficii pentru sănătate.
Majoritatea oamenilor le place să înlocuiască uleiul de cocos cu ulei de avocado atunci când gătesc la căldură mare. Are un pic de aromă pământoasă care poate spori aroma alimentelor.
Ai grijă ce marcă de ulei de avocado folosești. Alegerea este o alegere bună. Alte mărci mai ieftine conțin substanțe de umplutură sau pot fi râncede.
Cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de cocos pentru gătit la foc mic: uleiul de măsline
Uleiul de măsline extravirgin (EVOO) este cel mai bun tip de ulei de măsline de folosit ca înlocuitor al uleiului de cocos. Are o aromă fructată, piperată, care poate spori aroma alimentelor tale
Dar puteți folosi orice ulei de măsline ca înlocuitor al uleiului de cocos într-un raport de 1:1.
Fecioară sau ulei de măsline extra virgin este întotdeauna mai bun pentru că are un punct de fum mai mare și o aromă mai bună.
Dar dacă aveți un buget, orice ulei de măsline va fi potrivit.
Uleiul de măsline este o opțiune destul de sănătoasă, deoarece este bogat în grăsimi mononesaturate, acid oleic și antioxidanți.
Oamenilor le place să folosească uleiul de măsline în sosurile pentru salate, cartofi prăjiți și produse de copt pentru rețete care necesită ulei de cocos.
Dar are o aromă puternică, așa că dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de ulei de nucă de cocos care să nu aibă gust, uleiul de măsline s-ar putea să nu fie cea mai bună opțiune.
Aroma uleiului de măsline este cel mai bine descrisă ca fiind piperată, fructată și înțepătoare. Dacă nu vă deranjează aroma uleiului de măsline, atunci este o opțiune grozavă.
Ulei din semințe de struguri
Ulei din semințe de struguri este o altă opțiune bună pentru un înlocuitor al uleiului de cocos. Are o aromă neutră și un punct de fum ridicat, ceea ce îl face ideal pentru gătit.
Uleiul de sâmburi de struguri este o alegere bună pentru cei care caută o alternativă sănătoasă la uleiul de cocos.
Îl menționez aici pentru că este bogat în grăsimi polinesaturate și antioxidanți. De asemenea, are un punct de fum mai mare decât uleiul de măsline, ceea ce îl face o alegere mai bună pentru gătit la temperaturi ridicate.
Puteți folosi ulei de sâmburi de struguri ca înlocuitor al uleiului de cocos într-un raport de 1:1.
Este o alegere bună pentru prăjiți, coacere și prăjire și de aceea mulți bucătari îl consideră una dintre cele mai bune înlocuiri de ulei de cocos.
Gătitul uleiului de sâmburi de struguri nu este la fel de scump ca unele dintre uleiurile de nuci.
Acestea sunt cele mai bune 5 tigăi și tăvi din cupru (perfecte pentru cuptorul tău)
Ulei de semințe de cânepă
Ulei de semințe de cânepă este o altă opțiune bună pentru cei care caută o alternativă sănătoasă la uleiul de cocos.
Nu confundați acest lucru cu uleiul de cânepă care nu se gătește, care este folosit pentru produsele CBD.
Uleiul din semințe de cânepă are o aromă de nucă și poate fi folosit ca înlocuitor 1:1 pentru uleiul de cocos la copt și la gătit.
Acest ulei este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6, ceea ce îl face o alegere bună pentru cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea inimii.
De asemenea, are un punct de fum ridicat, ceea ce îl face o alegere bună pentru gătit.
Uleiul din semințe de cânepă este puțin mai scump decât alte uleiuri de pe această listă, dar este o alegere bună pentru cei care caută o alternativă sănătoasă la uleiul de cocos.
Uleiul din semințe de cânepă își pierde o parte din valoarea sa nutritivă atunci când este încălzit, așa că este cel mai bine utilizat în preparate reci, cum ar fi sosurile de salată sau ca ulei de finisare.
Nu l-aș recomanda pentru prăjit – este mai bine să folosești ceva de genul uleiului de floarea soarelui.
Puteți folosi ulei de semințe de cânepă în loc de ulei de nucă de cocos ca înlocuitor 1:1.
Ulei de alune
Ulei de alune este o alegere bună pentru cei care doresc să adauge puțină aromă mâncărurilor lor.
Acest ulei are o aromă de nucă care poate spori aroma produselor de copt și a altor rețete.
Uleiul de alune este o alegere buna pentru cei care cauta un ulei cu beneficii pentru sanatate.
Este bogat în antioxidanți și s-a dovedit că îmbunătățește sănătatea inimii.
Uleiul de alune este puțin mai scump decât alte uleiuri, dar având o aromă plăcută, este potrivit în special pentru copt atunci când aveți nevoie de un înlocuitor de ulei de nucă de cocos de înaltă calitate.
Puteți înlocui uleiul de cocos cu ulei de alune într-un raport de 1:1.
Uleiul de alune are un punct de fum de 430°F (221°C), așa că este potrivit și pentru gătit la căldură mare!
Ulei de migdale
Ulei de migdale este o altă alegere bună pentru cei care doresc să adauge puțină aromă mâncărurilor lor.
Uleiul de migdale are o aromă de nucă, dar este sănătos deoarece este o sursă bună de vitamina E.
Puteți folosi uleiul de migdale într-un raport de 1:1 și are o textură similară cu uleiul de alune sau din semințe de cânepă.
Funcționează bine în produse de patiserie, sosuri de salată și ca ulei de finisare.
Dacă nu vă deranjează un pic de aromă de nucă prăjită în mâncare, atunci puteți folosi uleiul de migdale în multe feluri.
Din nou, acest înlocuitor este puțin mai scump decât unul mai ieftin, cum ar fi uleiul de măsline.
Puteți găsi oferte bune la uleiul de migdale aici.
Sos de mere
Știați că puteți înlocui uleiul de cocos cu sosul de mere când coaceți? Pare un ingredient ciudat de folosit inițial, dar de fapt funcționează destul de bine.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase la uleiul de cocos, sos de mere este o alegere bună.
Sosul de mere este preferat de brutarii vegani, iar sosul de mere neindulcit poate fi unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru uleiul de cocos.
Sosul de mere conține multă apă, așa că poate fi folosit pentru a înlocui umiditatea uleiului, dar poate face și produsele de copt spongioase dacă există prea multă umiditate.
Utilizați jumătate de sos de mere și jumătate de ulei alternativ (cum ar fi uleiul de avocado) în loc de o porție de ulei de cocos pentru a echilibra textura.
Utilizarea sosului de mere în locul uleiului de cocos va avea ca rezultat un conținut mai mic de grăsimi, dar un conținut mai mare de carbohidrați. Consistența uleiului de cocos poate fi obținută cu un amestec de jumătate de ulei și jumătate de sos de mere.
La pachet
Uleiul de cocos este un produs natural popular cu o varietate de utilizări.
După cum ați văzut, cei mai buni înlocuitori ai uleiului de cocos sunt uleiurile vegetale, dar nu treceți cu vederea nici calitatea cremoasă bogată a untului.
Puteți utiliza cu ușurință ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline, ulei de avocado și multe altele ca înlocuitor al uleiului de cocos într-un raport de 1:1.
Rețineți că fiecare ulei are propria sa aromă unică, așa că poate doriți să experimentați puțin pentru a găsi cel mai bun înlocuitor pentru nevoile dvs.
Acum că știi unii dintre cei mai buni înlocuitori ai uleiului de cocos, folosește-i data viitoare când te afli.
Aflați și ce sunt cele mai bune alternative la faina de cocos in cazul in care nu ai la indemana
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.