Cele mai bune 22 de sosuri pentru orez, astfel încât să nu mai aveți niciodată o masă plictisitoare!

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat în august 12, 2022

Mâncărurile din orez merită un sos bun; fără unul, orezul poate avea un gust destul de fad. Așa că puteți îmbunătăți întotdeauna aroma cu tot felul de sosuri gustoase!

Sosurile asiatice sunt cele mai bune opțiuni pentru orez. Îți împărtășesc alegerile de top pentru cele mai bune sosuri pentru a te ajuta să gătești cele mai gustoase preparate din orez.

Lista include o adunare de sosuri din toate colțurile lumii cu diferite profiluri de aromă. Am totul, de la sos fierbinte la sos de soia, curry și sosurile pe care nu le poți rata!

Fie că gătiți un salt de orez cu carne sau un curry de legume, nu neglijați orezul. Sosul potrivit va condimenta orice fel de mâncare și îl va face să aibă un gust și mai bun!

Interesul pentru sosuri pentru orez a crescut constant în ultimele două decenii când se analizează numărul de căutări efectuate pentru „sos pentru orez” în țările vorbitoare de limbă engleză.

Dar după ce pandemia de Covid a lovit, căutările au crescut vertiginos (în special în Statele Unite, Canada și Australia), toată lumea trebuind să stea acasă și să încerce lucruri noi și nu au mai scăzut de atunci.

Interes de căutare pentru sos pentru orez

Sper că aceasta este o tendință care rămâne, deoarece orezul cu un sos bun este o masă sănătoasă pe care oricine se poate bucura.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Ce face un sos bun pentru preparatele din orez?

Cum îți poți da seama dacă un sos este o combinație bună cu orezul?

Ei bine, orezul este în mod natural o boabă blândă, cu o aromă neutră, cu excepția poate orez de iasomie, care are un ușor gust floral. Dar această aromă neutră face din orez baza perfectă pentru aproape toate alimentele și sosurile.

Așadar, vestea bună este că aproape toate sosurile au gust bun combinate cu preparatele din orez!

Totul se rezumă la preferințele personale. Indiferent dacă vă plac sosurile sărate, dulci sau picante, există ceva pentru toată lumea.

Un sos îmbunătățește gustul orezului adăugându-i arome diferite și, în funcție de parte a lumii din care provine, vă puteți aștepta la anumite profiluri de aromă. De exemplu, multe sosuri din Caraibe au o aromă dulce sau picant, în timp ce multe sosuri chinezești, coreene și japoneze pot avea un gust asemănător fructelor de mare.

Țineți cont de acest lucru în timp ce gătiți: sosul ar trebui să îmbunătățească aroma orezului, dar să permită gusturilor celorlalte ingrediente să treacă.

Iată un tabel cu cele mai bune sosuri pentru orez și apoi voi discuta mai detaliat fiecare sos în articol.

Cele mai bune sosuri pentru preparate din orez

Îți împărtășesc cele mai bune 22 de sosuri pe care le poți folosi ca toppinguri de orez sau pentru gătit orez.

Las ultimul sos de soia (care este preferatul multor oameni) pentru că vă voi explica mai multe despre cum să-l folosiți pentru a face cel mai bun orez prăjit puțin mai târziu.

De asemenea, se va citi: Cele mai bune aragazuri de orez revizuite pentru orez alb, maro, sushi sau chiar quinoa

1. Sos chili

(vezi mai multe imagini)

Acesta este un sos picant făcut din ardei iute. Este un sos foarte obișnuit în bucătăria thailandeză și, de obicei, îl veți găsi etichetat ca „Sos thailandez dulce pentru iute iute”.

Cele mai multe sosuri de chili sunt o combinație de fierbinte și dulce, dar puteți găsi, de asemenea, unele picante.

Cel mai bun mod de a folosi sosul de chili este ca un topping deasupra orezului, pentru a nu face vasul prea picant.

S-ar putea să fiți familiarizat cu sosul chili dulce și picant, care este unul dintre cele mai populare sosuri de scufundare din toate timpurile. Este obișnuit să gătiți orez prăjit cu sos chili (soiul dulce și picant) deoarece adaugă o aromă sărată, picant și dulce.

De asemenea, puteți găti carnea pentru preparatul cu orez în acest sos de chili și va avea o textură lipicioasă și lipicioasă, similară cu popularul preparat chinezesc numit pui cu portocale.

Check out Blue Dragon Sos dulce și picant Chili Thai pe Amazon

2. Sos iute

(vezi mai multe imagini)

Cunoscut pentru culoarea sa portocalie strălucitoare, sosul fierbinte este un condiment făcut din ardei foarte condimentați.

Poate fi folosit și ca sos pentru preparatele din orez, deși este utilizat în principal ca garnitură sau topping turnat peste vasul finit.

Deoarece sosul iute este bine, iute, ar trebui să-l folosiți cu moderație pentru a adăuga un pic de picant în plus unui fel de mâncare. De obicei, un sfert sau jumătate de linguriță este suficient pentru a adăuga tone de căldură la orice fel de mâncare de orez.

Unul dintre cele mai populare sosuri iute trebuie să fie Tabasco, despre care vă avertizez că este extrem de picant. Este făcut din ardei tabasco amestecați cu sare și oțet. Când îl gusti, aroma proeminentă este un condiment sărat.

Tabasco oferă mai multe tipuri de sos iute pe care le puteți adăuga la mâncărurile de orez pentru a le transforma de la blând la picant. Au, de asemenea, diferite niveluri de căldură, așa că există ceva care să se potrivească preferințelor fiecăruia.

Vezi aici cel mai bun sos tabasco

3. Sos de curry

(vezi mai multe imagini)

Curry și orezul este probabil una dintre cele mai îndrăgite combinații de alimente. Basmati, iasomia, orezul alb și brun sunt baze comune pentru carne și curry de legume.

Curry este cel mai popular condiment indian și există nenumărate rețete de orez și sos de curry. Și există multe tipuri de sos de curry.

În bucătăria thailandeză, există curry roșu, galben și verde. Culoarea ardeiului iute și a celorlalte ingrediente sunt cele care dau culori și arome diferite sosului de curry.

Curryul roșu este făcut cu ardei iute roșii și pudră de ardei iute, și de aceea are o culoare roșie. Aroma este condimentată, cu o notă de dulceață și este excelentă atunci când este asociată cu orez aburit.

Curry galben se face și cu ardei iute și turmeric, ceea ce îi conferă o culoare galbenă. Este mult mai blând decât curry-ul roșu și verde și este adesea asociat cu usturoi și ghimbir, apoi adăugat la orez.

Curry verde este făcut cu ardei iute și amestecat cu coriandru, busuioc, kaffir și frunze de lime. Are un gust mai puțin picant decât curry-ul roșu, dar este mai picant decât curry-ul galben.

Sosul de curry indian are o culoare portocalie sau roșu deschis. Este făcut cu ceapă, roșii, usturoi, ghimbir și condimente precum turmeric, chimen, coriandru și ardei iute măcinat. În funcție de ce ardei și condimente se folosesc, acesta poate fi blând sau picant.

Cel mai adesea, curry indian este servit cu pui și o porție de orez basmati. Orezul absoarbe sosul de curry, făcându-l mult mai aromat.

Rețetele japoneze au folosit adesea cuburi de curry roux care vă oferă un curry delicios delicat, perfect pentru mâncăruri de orez sănătoase.

Acest curry mai blând conține puțină aromă de mere și miere, așa că este mai dulce decât roux-ul de curry picant. Găsiți cuburi de curry roux pe Amazon.

Faceți acest curry japonez ușor de carne de vită dacă nu puteți rezolva curry indian picant

4. Sos prajit

(vezi mai multe imagini)

Sosul pentru prăjit se referă în mod obișnuit la sosurile îmbuteliate gata de consum pe care le puteți folosi pentru a face cartofi prăjiți într-o clipă (deși poți face singur un sos keto delicios ca acesta!). Dar puteți încorpora sosul pentru prăjiți în orice fel de mâncare de orez.

Majoritatea acestor sosuri conțin sos de soia și au o culoare maro închis. Sosurile completează cărnile precum carnea de vită și de pui, dar adaugă o tonă de arome umami și orezului.

Pe lângă sosul de soia, sosul pentru prăjiți conține de obicei vin de sherry sau de gătit, oțet, amidon de porumb (pentru acea textură lipicioasă), sare, zahăr, sos de stridii, usturoi și alte condimente și condimente.

Motivul pentru care sosul de prăjit este excelent pentru gătitul orezului este că este mai gros și se lipeste de orez, așa că îl infuzează cu toată aroma.

Așteptați-vă la un gust dulce și sărat cu note de ghimbir. Majoritatea sosului de prajit este blând și rareori picant, așa că este grozav pentru mâncăruri ușoare și simple.

Sosul Kikkoman este unul dintre cele mai bune sosuri îmbuteliate pentru orez.

Găsiți cele mai noi prețuri aici

5. Sos Sichuan (Szechuan).

(vezi mai multe imagini)

Acest sos provine din regiunea Szechuan a Chinei, cunoscută pentru preparatele gustoase picante.

Sosul are o culoare maro și o textură curgătoare. Aroma este o combinație între picant, sărat și dulce. Deci este un sos excelent pentru orez!

Fulgi de piper roșu zdrobiți fac ca acest sos să iasă în evidență din sosul tău obișnuit.

Sosul Sichuan este făcut dintr-o bază de sos de soia, cu zahăr brun, amidon de porumb, sos de chili, usturoi, oțet de orez, pudră chinezească de cinci condimente, fulgi de usturoi, ghimbir și, desigur, o abundență de fulgi de ardei iute roșu.

Sosul este turnat, de obicei, peste carnea și legumele, apoi amestecul este servit pe un pat de orez. Sosul se scurge în orez, făcându-l mai gustos și mai picant.

Finalizează comanda Sos Szechuan pe Amazon sau încercați asta reteta mapo tofu cu boabe de piper de Sichuan.

6. Sos de rață

(vezi mai multe imagini)

S-ar putea să fi văzut sosul de rață ca un sos de culoare portocalie de tip jeleu servit la restaurantele chinezești. Are o aromă dulce și acrișoară și este de obicei servit ca sos de scufundare pentru wontons, chifle de primăvară și carne prăjită.

Dar este folosit și ca sos de condimente pentru tăiței și orez. Contrar a ceea ce sugerează numele, sosul de rață nu conține rață; este un sos cu fructe.

Sosul de rață, cunoscut și sub numele de sos de prune, este făcut din prune, caise, piersici sau ananas combinate cu zahăr, ghimbir, oțet și ardei iute.

Este sosul clasic la care te gândești când auzi „sos dulce-acru".

Dacă doriți să îmbunătățiți gustul orezului prăjit sau să orniți o garnitură de orez, altfel fadă, amestecați câteva lingurițe de sos de rață și o va face dulce și fructată!

Sosul de rață este disponibil pe Amazon.

7. Sos teriyaki

(vezi mai multe imagini)

Sosul Teriyaki este unul dintre sosuri japoneze de top din toate timpurile. Este un sos maro cu aromă de umami, cu o textură semi-curgătoare.

Dacă vă place gustul sărat și dulce, cu note de usturoi și ghimbir, vă va plăcea gustul îndrăzneț al acestui sos. Este folosit pentru glazura și marinarea cărnii și legumelor gătite pe grătar, care se mai numește și teriyaki.

Sosul, totuși, este foarte delicios și este făcut din sos de soia, sake sau mirin (un tip de vin de gătit dulce vs sake de gătit), zahăr și ghimbir.

Deși nu este cel mai sănătos dintre sosuri, deoarece are un conținut ridicat de zahăr și sodiu, este cu siguranță unul dintre cele mai gustoase, mai ales dacă doriți să îmbunătățiți aroma orezului.

Sosul teriyaki este vândut în sticle la toate tipurile de supermarketuri occidentale și asiatice, dar vă puteți face cu ușurință acasă, cu aproximativ 5 ingrediente. Folosirea unui sos teriyaki îmbuteliat ușurează totuși gătitul și îl puteți stropi direct pe orez.

Prefer să folosesc sos teriyaki în cartofi prăjiți cu orez spre deosebire de orezul prăjit. Este un pic prea dulce pentru orezul prăjit, care beneficiază de aroma sărată a sosului de soia.

Finalizează comanda acest sos teriyaki de susan pe Amazon

8. pesto

(vezi mai multe imagini)

Orezul pesto de busuioc și / sau lămâie este una dintre cele mai gustoase rețete occidentale de orez.

Pesto are o textură pastosă, dar se transformă ușor într-un sos mai curbat cu mai mult ulei de măsline, care funcționează ca un „sos de paste”, dar pentru orez. Inspirat de rețetele italiene de risotto, puteți folosi pesto pentru a găti orice tip de orez.

Sosul pesto are o consistență groasă asemănătoare cu un sos precum teriyaki, de exemplu. Pesto este de fapt un sos foarte sănătos în comparație cu alte tipuri de sosuri, deoarece este făcut în principal din ierburi (busuioc).

Se face prin amestecarea usturoiului zdrobit, ulei de măsline, frunze de busuioc, nuci de pin, sare și o brânză tare, cum ar fi parmezanul sau pecorino. Pesto de lamaie contine si suc de lamaie.

Când este amestecat cu orez, pesto adaugă o aromă foarte intensă de usturoi și busuioc.

Puteți face cu ușurință o mâncare de orez cu niște orez iasomie fiert și roșii uscate la soare amestecate cu câteva linguri de pesto. Adaugă cu adevărat un gust atât de răcoritor și imită acea aromă de „sos de paste”!

Amazon vinde excelent pesto de la Barilla

9. Tahini

(vezi mai multe imagini)

Tahini este un sos foarte comun, popularizat în rețetele din Orientul Mijlociu precum falafel și hummus. Dar este și un sos grozav de combinat cu preparate din orez!

Sosul este făcut dintr-o pastă de semințe de susan zdrobite. Se amestecă apoi cu suc de lămâie, usturoi și apă până când capătă o consistență semi-curgătoare și o textură netedă. Este asemănător cu un sos de salată de iaurt, cu excepția faptului că are o culoare galben-maro deschis.

Sosul Tahini are o aromă ușoară, răcoritoare și ușor acidulată. Are o aromă de nucă din semințele de susan și, în funcție de condimentele folosite, poate fi și puțin amar.

Este pansamentul perfect pe partea de sus a orezului. De asemenea, îl puteți folosi ca pansament ușor pentru boluri de salată de orez pentru a scoate la iveală aromele legumelor și pentru a spori orezul.

Ceea ce face acest sos atât de versatil este că poți adăuga mai multă apă și să-l faci mai curgător după cum este necesar. În loc să gătești cu ea, recomand să-l folosești după ce mâncarea este gătită.

Verificați un sos tahini pe Amazon

10. Sos dulce-acru

(vezi mai multe imagini)

Dacă ai mai mâncat mâncare asiatică, probabil ai gustat celebrul sos dulce și acru.

Termenul „sos dulce-acrișor” se referă practic la un sos preparat prin combinarea unei componente acrișoare precum oțetul cu o oarecare dulceață sub formă de zahăr, miere sau sirop de arțar.

Este folosit în mod obișnuit ca sos de scufundare pentru rulouri de ouă și rulouri de primăvară, dar îl puteți folosi pentru a îndulci orezul. Sosul are o culoare roșie deschisă, cu o consistență lipicioasă și semi-curgătoare.

O modalitate obișnuită de a folosi sos dulce și acru este să-l stropiți peste un castron cu orez fierbinte alb sau brun. Dacă nu aveți chef să gătiți, puteți pur și simplu orez cu acest sos.

Dar, pentru a o face și mai bună, înmuiați pui, porc, vită, pește și tot felul de autocolante în acest sos delicios și versatil.

Există o mulțime de sosuri dulci-acrișoare îmbuteliate pe piață, dar încercați să căutați unul cu un conținut mai mic de zahăr.

Check out Sos dulce și acru Kikkoman pe Amazon

11. Sos alb chinezesc (vegan și fără gluten)

Probabil unul dintre cele mai bune sosuri asiatice ușoare, sosul chinezesc alb este simplu, dar foarte aromat.

Este un sos curgător, cu o consistență asemănătoare cu ciocul, făcut din supă de legume limpede, usturoi și ghimbir. Se adaugă sare și zahăr, dar nu suficient pentru a da sosului prea multă aromă.

Pentru a-l îngroșa, se adaugă amidon de porumb și apoi este potrivit pentru a fi folosit ca sos de sos sau de sos. Este cel mai frecvent utilizat la prăjiturile din carne și legume. De asemenea, îl puteți folosi atunci când gătiți preparate din orez.

Sosul are o aromă foarte blândă și este folosit în ocazii când nu doriți condimente copleșitoare. Este un sos delicat și, cel mai bine, este vegan și fără gluten!

Fă-l acasă pentru a fi absolut sigur că este făcut cu ingrediente curate și sănătoase.

Pur și simplu turnați sosul alb peste orezul gătit cu câteva legume aburite și carne la grătar pentru o masă gustoasă, dar ușoară.

12. Sosul generalului Tso

(vezi mai multe imagini)

Unul dintre cele mai bune exporturi de sos din China, sosul General Tso este o combinație încântătoare de dulce, acru, picant și o notă de aromă umami prin adăugarea de sos hoisin.

Este un sos de culoare închisă bine aromatizat și bogat. Acest sos este un sos popular de amestecat, în special pentru preparatele din pui, cum ar fi puiul generalului Tso.

Sosul se face prin combinarea sosului de soia cu brută de pui, vin de orez, oțet, zahăr, ulei de semințe de susan și puțină amidon de porumb pentru a-l îngroșa.

Veți observa că sosul conține, de asemenea, ghimbir, usturoi și ardei iute roșii, care amplifică gustul. Are o grosime și o textură similare cu sosul teriyaki, dar este și mai aromat.

Vă recomand să combinați sosul General Tso cu un castron de orez prăjit sau să-l stropiți peste orez.

Amazon vinde excelent sos General Tso, a verifica it afară

13. Nuoc cham (sos vietnamez)

(vezi mai multe imagini)

Dacă vă place un sos cu aromă de pește, atunci vă va plăcea acest sos de pește vietnamez. Este un amestec interesant de arome, deoarece conține sos de pește, dar este și dulce, acru și picant.

Așa că, dacă doriți să adăugați o aromă de fructe de mare oricărui fel de mâncare de orez, luați nuoc cham!

De obicei, este folosit ca sos de scufundare pentru rulouri de primăvară și rulouri de hârtie de orez. Dar cine spune că nu poți să-ți stropești orezul în acest sos gustos?

Sosul este foarte curgător, cu o culoare galben până la portocaliu deschis și bucăți de chili tocat. Este făcut din sos de pește, apă, zahăr, oțet, suc de lămâie sau lămâie, chili tocat și usturoi.

Sosul iese in evidenta pentru ca are bucati de chili rosu plutind in varf. Un sos bun nuoc cham atinge echilibrul perfect între dulce, acru și picant mediu.

Aroma nu este copleșitoare, așa că o puteți adăuga și la cartofi prăjiți de orez, supe și pilaf.

Găsi Blue Dragon Nuoc Cham pe Amazon

14. sos de stridii

(vezi mai multe imagini)

Este exact cum sună: un sos făcut din stridii.

Stridiile se gătesc timp prelungit până când eliberează sucuri caramelizate. Apoi, se amestecă cu zahăr, sare, amidon de porumb și, uneori, cu sos de soia.

Sosul de stridii este un sos vâscos, de culoare maronie, cu o aromă puternică de fructe de mare. Cel mai mult l-aș asemăna cu un amestec între salinitatea sosului de soia și aroma obișnuită de sos grătar. Dar apoi are și o dulceață surprinzătoare.

Sosul de stridii este un ingredient obișnuit în mâncărurile asiatice, cum ar fi prăjitul de vită, tăiței din Sichuan și toate tipurile de rețete de pui. Îmi place și cu legumele, ca în această rețetă delicioasă de bok choy în sos de stridii de 10 minute.

Puteți găsi sos de stridii îmbuteliat în majoritatea magazinelor alimentare din Asia, deoarece este unul dintre cele mai iubite sosuri din Asia.

Dacă compari mirosul de sos de stridii cu cel de sos de pește, primul are un miros mai blând și nu este nici pe departe la fel de pește ca sosul de pește. Acest lucru se datorează probabil că este mai mult zahăr în el.

Îți recomand sosul de stridii stropit pe orez sau un bol de orez pentru a-i da o aromă de pește instantaneu.

Verificați aici recomandarea mea pentru sos de stridii

15. Sos gratar asiatic

(vezi mai multe imagini)

Sosul asiatic pentru grătar nu seamănă cu sosul pentru grătar pe care obișnuiești să-l împrăștii peste carnea la grătar.

Este unic pentru că este un amestec de sos hoisin, sos de pește, oțet de orez, miere, sos de soia, usturoi, ghimbir, zahăr și pudră chinezească cu cinci condimente. Unele versiuni conțin ketchup și muștar.

Oricum ar fi, aroma este un amestec de sărat, dulce și pește. Este un pic mai răsucitor decât sosul de grătar american, dar este totuși minunat pentru marinarea tot felul de alimente.

Majoritatea preparatelor din orez pot beneficia de aromele unice ale acestui gustos sos de grătar. Este mai puțin fumat decât omologul său american, dar asta îl face potrivit ca sos de orez.

Adăugați o păpușă orezului prăjit sau amestecați-l într-un castron de orez pentru a spori gustul. Veți fi plăcut surprinși să gustați asocierea orezului cu un sos de grătar ușor de pește.

Găsiți sos BBQ asiatic (numit adesea sos BBQ coreean) pe Amazon

16. Sos Sriracha

(vezi mai multe imagini)

Acesta este pentru cei care iubesc sosurile picante de ardei iute. Nu este la fel ca sosul fierbinte, dar este la fel de picant.

Sosul Sriracha este făcut din pastă de ardei iute cu oțet, usturoi, zahăr și sare. O caracteristică definitorie este că acest sos este foarte sărat și are un conținut ridicat de sodiu, așa că utilizați cu cumpătare.

În plus, nu ai nevoie de mult pentru că îți dă foc limbii instantaneu! Folosiți-l pentru a adăuga picant preparatelor cu orez care nu au aromă.

Cel mai bun sos sriracha este cel îmbuteliat pe care îl puteți găsi de la mărci precum Huy Fong. Este un sos chili ieftin, versatil, cu mult picant și îl poți stropi pe tot felul de alimente sărate.

Dacă faceți terci de orez sărat, puteți adăuga un indiciu din acest sos fierbinte pentru a îmbunătăți gustul.

Verificați prețul pe Amazon

17. Sos de soia și oțet Sawsawan

(vezi mai multe imagini)

Sawsawan este un sos clasic filipinez folosit în principal ca sos de scufundare pentru mingi de pește.

Sosul se face cu oțet, sos de soia și ceapă. Are o aromă acră, dulce, sărată și acidulată. Versiunea picantă a acestui sos conține boabe de piper.

Acest sos este o combinație excelentă pentru orice fel de mâncare prăjită, cum ar fi carnea și orezul. Sawsawan are o consistență asemănătoare bulionului, iar ceapa tocată plutește deasupra.

Este un sos vegan, așa că îl puteți folosi pentru a adăuga tone de aromă mâncărurilor de orez blânde, fără a adăuga produse de origine animală. De asemenea, este un sos cu mai multe utilizări care funcționează ca sos de scufundare, glazură și topping de orez.

Deoarece a tocat ceapa, puteți doar să turnați puțin peste orez în loc să adăugați alte garnituri sau ceapă primăvară. Dacă ești un fan al orezului cu oțet, atunci aceasta este o modalitate excelentă de a obține acea aromă.

Poti găsiți sos Sawsawan îmbuteliat, dar o puteți face și acasă rapid.

18. sos de arahide

(vezi mai multe imagini)

Sosul de arahide thailandez și indonezian (cunoscut și sub numele de sos satay) este renumit în întreaga lume. Este de obicei servit ca sos pentru frigarui de pui, carne de vita, tofu si legume.

Dar te-ai gândit cât de gustos poate fi stropit deasupra orezului aburit?

Sosul de arahide se face cu arahide macinate (unt de arahide), sos de soia, ghimbir, otet de vin de orez, seminte de susan, condimente chili si putina apa. Este relativ subțire și curgătoare și are o culoare maro deschis de unt de arahide.

În funcție de cantitatea de chili picant pe care o adăugați, puteți face sosul blând sau foarte fierbinte.

O utilizare excelentă pentru sosul de arahide este să faci orez prăjit cu tofu, morcovi și sos de sos de arahide. Este suficient de ușor pentru a se simți ca un sos de salată, dar are acea aromă de nucă care îmbunătățește gustul orezului.

Puteți face, de asemenea, o versiune de orez de pad thai cu sos de arahide și are acea aromă de nuci dulci și sărate cu un indiciu de picant.

Vă recomand Sos de arahide în stil Bangkok deoarece este ușoară și are și aromă de ghimbir și citronă.

19. Sos de ghimbir

(vezi mai multe imagini)

Sosul de ghimbir este ingredientul picant pe care te-ai aștepta să-l găsești la steakhouse-urile japoneze (hibachi). Este sosul sau marinada perfectă pentru carne și legume la grătar.

Dar ce zici de un castron de orez cu acest sos înțepător și răcoritor? Sosul de ghimbir este amestecat în mod obișnuit cu orez prăjit pentru a-i da un pic de aromă sărată și acră.

Ghimbirul este ingredientul cheie al acestui sos gustos, dar este făcut prin amestecarea acestuia cu ceapă, usturoi, sos de soia, suc de lămâie, oțet și zahăr într-un blender. Sosul are o consistenta subtire, curganta si o culoare inchisa datorita sosului de soia.

Ghimbirul este o pereche deosebit de perfectă pentru orezul cu iasomie, deoarece prospețimea condimentată a ghimbirului completează notele florale ale orezului. Există chiar și o rețetă populară de ghimbir și orez în Asia numită com gung tuong.

Verificați Amazon pentru sosul de ghimbir

20. Sos Hoisin

(vezi mai multe imagini)

Sosul Hoisin este un element esențial al bucătăriei cantoneze. Se folosește ca marinadă, glazură de carne, sos de prăjit și chiar sos de scufundare pentru multe tipuri de alimente.

Sosul are o culoare maro foarte închis și o consistență groasă, aproape de marmeladă. Este parfumat, dar înțepător și adaugă orezului tău o aromă picant, savuroasă, dulce și acidulată.

Japonezii l-ar numi „umami” deoarece amestecă bine toate aromele și devine un sos bogat și echilibrat.

Sosul Hoisin este format din pastă de soia fermentată, cinci condimente chinezești, usturoi, ardei iute și zahăr. Soia fermentată conferă sosului un gust ascuțit și înțepător, dar este foarte plăcut și nu prea copleșitor.

Sosul este și vegan, așa că este un condiment versatil de avut în bucătărie!

Orezul prăjit și sosul hoisin sunt o pereche excelentă. De fapt, sosul hoisin este folosit în mod tradițional pentru gătitul orezului prăjit aromat.

De asemenea, puteți amesteca sosul hoisin cu sos de soia sau teriyaki pentru a face condimentul aromat final.

Consultați cele mai recente prețuri aici

21. Sos de creveți

(vezi mai multe imagini)

Sosul de creveți, Marie Rose, sau sosul cocktail, este un sos combinat cu fructe de mare. Este un sos popular britanic și american servit cu creveți și creveți sau alte fructe de mare.

Totuși, sosul nu este făcut din creveți. În schimb, este făcut cu roșii sau ketchup, maioneză, sos Worcestershire, piper negru și un strop de suc de lămâie.

În America de Nord, sosul de cocktail conține și hrean, deci este mai tangibil și mai picant. Unele mărci de sos cocktail conțin de fapt produse din pește, cum ar fi pasta de hamsie.

Nu recomand să adăugați sos de creveți peste orezul simplu aburit. În schimb, ar trebui să faceți un salt de creveți și orez și apoi adăugați sos de creveți ca dressing.

În ceea ce privește aroma, este ca o versiune picantă de ketchup cu bucăți mici de roșii. Sucul de lămâie îl face să fie puțin acru și acidulat, dar este foarte delicios, combinat cu fructe de mare și orezuri.

Verificați acest sos de cocktail pe Amazon

22. sos de soia

Sosul de soia este un clasic de altădată. Este folosit în orice fel de mâncare asiatică pe care ți-o poți imagina.

Dar nu poți ignora faptul că orezul și sosul de soia este o combinație fantastică!

Cel mai frecvent, completează orezul prăjit. Nu prea poți avea orez prăjit fără sos de soia; pur si simplu nu este acelasi lucru.

Sosul de soia este aroma umami de care oamenii nu se pot satura. Sosul brun este sărat, cu o dulceață ușoară și uneori chiar cu amărăciune. Este cel mai versatil sos asiatic din toate timpurile!

Citiți mai jos recomandările mele pentru cel mai bun sos de soia pentru orez prăjit.

Cel mai bun sos de soia pentru orez prăjit

Nu mă pot decide asupra unui singur sos de soia pentru că există 2 opțiuni excelente.

Primul este un sos ușor de soia mai aromat și mai sărat, iar al doilea este un sos de soia închis la culoare care infuzează orezul prăjit cu o aromă ușor sărată și o culoare închisă.

Sos luminos vs sos de soia întunecat

Ambele sunt opțiuni excelente pentru a găti orez prăjit chinezesc.

Orezul prăjit în stil chinezesc are o culoare închisă, care este rezultatul sosului de soia închis la culoare care este folosit pentru gătit. Cu toate acestea, în unele părți ale Asiei, oamenii preferă să folosească un sos ușor de soia.

De fapt, sosul de soia pe care îl folosiți este probabil considerat sos de soia „ușor”. Este cel mai comun tip de sos de soia din bucătăria chineză și japoneză. Cu excepția cazului în care eticheta menționează cuvântul „întunecat”, este probabil sos de soia ușor.

Sosul ușor de soia este foarte popular în mâncărurile în stil cantonez și orezul prăjit.

Deci, cum diferă sosul de soia ușor de sosul de soia închis?

Este mai deschis la culoare, are o textură mai curgătoare și conține mai mult sodiu (sare). Cuvântul „lumină” din nume este ușor înșelător, deoarece nu se referă la lumina în sodiu, ci la culoare deschisă.

Sosul de soia ușor dă mai multă aromă decât sosul de soia întunecat, care adaugă în principal culoare mai degrabă decât aromă orezului.

Sosul de soia închis are o textură mai groasă, este mai puțin sărat și are o notă de dulceață. Acest sos este foarte popular în rețetele din nordul Chinei și în orezul prăjit, precum și în bucătăria din Shanghai.

Cel mai bun sos de soia ușor pentru orez prăjit: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce

(vezi mai multe imagini)

Un sos ușor de soia este cea mai bună opțiune atunci când gătiți orez prăjit, deoarece are o aromă subtilă care nu maschează aromele cărnii, legumelor, oului și altor ingrediente.

Se adaugă doar cantitatea potrivită din acea aromă clasică „umami” pentru care este cunoscut orezul prăjit. Spre deosebire de sosul de soia întunecat, acesta are o aromă mult mai ușoară.

De asemenea, nu va face orezul maro închis. În schimb, va permite ca gustul proaspăt al cărnii și legumelor să fie proeminent, adăugând un pic de savur.

Sosul de soia Lee Kum Kee Premium are un gust echilibrat excelent și nu este prea sărat. Este făcut din ingrediente de înaltă calitate, inclusiv apă, boabe de soia, grâu și zahăr, fără toți acei aditivi și conservanți pe care nici măcar nu îi poți pronunța.

Dar ceea ce face ca acesta să fie un sos de soia grozav pentru gătitul orezului este că nu are acea aromă intensă de sos de soia care este mai potrivită pentru scufundare.

S-ar putea să nu fie la fel de aromat dacă doriți să vă scufundați sushi în el, dar pentru orez prăjit și cartofi prăjiți, permite celorlalte ingrediente să strălucească.

În general, recomand acest lucru celor care nu doresc prea multă aromă de sos de soia în orezul lor prăjit.

Verificați prețurile și disponibilitatea aici

Cel mai bun sos de soia închis la culoare pentru orez prăjit: sosul de soia închis superior Pearl River Bridge

(vezi mai multe imagini)

Acum, dacă sunteți un fan al gustului clasic dulce-sărat al sosului de soia, soia întunecată este calea de urmat.

Când este folosit în orezul prăjit, adaugă acea aromă bogată și culoarea maro închis. Este mai groasă decât versiunea ușoară și are o aromă similară cu melasa, cu o notă de dulceață.

În timp ce sosul este mai puțin sărat, compensează aroma cu dulceața sa, care atunci când este combinată cu orezul, carnea și legumele, amplifică cu siguranță gustul.

Cu gustul său îndrăzneț, sosul de soia întunecat Pearl River este ideal pentru toate tipurile de preparate din orez și carne fierte. Îl recomand pentru orezul prăjit, mai ales dacă vă plac mâncărurile în stil nordic chinezesc, cu arome îndrăznețe și multe condimente și condimente.

În plus, culoarea caramelului acestui sos de soia îmbuteliat va adăuga acel aspect „ars” orezului și îl va face să pară și mai apetisant!

Sosul este făcut cu multe ingrediente de calitate, iar marca este una dintre preferatele pe care le puteți găsi la magazinele asiatice.

Recomand sosul de soia închis pentru cei dintre voi cărora le plac aromele îndrăznețe, umami, care ar putea masca ușor aromele cărnii și legumelor.

Verificați prețul pe Amazon

Concluzie

Dulce, acrișor, picant, savuros - indiferent ce preferă gustul tău, te avem acoperit cu aceste sosuri delicioase. Sunt sosuri versatile, deoarece le puteți folosi pentru a găti orezul și pentru a decora mâncăruri cu orez.

După cum știți, orezul simplu gătit sau aburit este cam fad și lipsit de aromă, deci nu există niciun motiv să nu adăugați sosuri pentru a spori gustul.

Îmbuteliate sau de casă, aceste sosuri sunt delicioase. Vă pot inspira să experimentați diferite profiluri de aromă. Există atât de multe altele pe lângă sosul de soia!

Citiți în continuare: Cea mai bună cratiță pentru orez gătit perfect: Top 5 instrumente antiaderente utile

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.