Filipino Chicharron: Ghidul suprem pentru ingrediente, istorie și perechi
Ce este chicharronul filipinez?
Chicharron filipinez este o gustare delicioasă făcută din prajit piele de porc. Este o mâncare de stradă populară în Filipine și este adesea servită cu oțet și ceapă tocată ca sos.
Să ne uităm la istoria, ingredientele și metodele de gătit ale acestui fel de mâncare unic.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Chicharrones: un deliciu culinar din coji de porc
Chicharrones (rețetă filipineză completă aici pentru versiunea bulaklak) sunt o gustare populară în bucătăria filipineză, consumată adesea cu longganisa, tapa, torta, adobo, ficat înăbușit, pochero, banane, afritada și chiar intestine de pui și ton. Termenul „chicharrones” este derivat din cuvântul spaniol „chicharrón”, care se referă la coji de porc prăjite. Cu toate acestea, versiunea filipineză a chicharrones are propriile sale diferențe și detalii unice.
Chicharronele se fac luând pielea și burta unui porc și afumându-le până se usucă. Procesul de uscare conferă un miros bogat, de vis, care vă va face cu siguranță gura apă. Pielea uscată este apoi tăiată în bucăți mici sau peleți și prăjită până se extinde ca floricelele de porumb. Produsul finit este crocant, delicios și adesea condimentat cu sos de soia, roșii, usturoi prăjit și alte produse.
Ingrediente și metode de gătit
Chicharronele pot fi făcute de la zero folosind coajă de porc, dar sunt disponibile și în multe mărci și soiuri. Unele versiuni moderne de chicharrones sunt făcute cu carne de vită sau de pui în loc de carne de porc. Excesul de grăsime este redat și eliminat în timpul procesului de prăjire, făcându-l o opțiune de gustare mai sănătoasă.
Pentru a găti chicharrones, coaja de porc se taie pătrate sau fâșii și se prăjește în ulei încins până devine maro auriu. Procesul de prăjire face ca pielea să se umfle și să devină crocantă. Unii oameni preferă să-și coacă chicharronele în loc să le prăjească, ceea ce reprezintă o opțiune de gustare mai sănătoasă. Uleiul de floarea soarelui este adesea folosit pentru a coace chicharrones.
Chicharrones vs Cracklings vs Scratchings
Chicharronele sunt adesea confundate cu trosnituri și zgârieturi, dar există unele diferențe între cele trei:
- Chicharronele sunt făcute din coajă de porc (citiți despre chicharon vs șorici de porc aici), în timp ce trosniturile sunt făcute din pielea și grăsimea unui porc.
- Zgârieturile sunt făcute din pielea și grăsimea unui porc care a fost prăjit sau înăbușit.
- Chicharronele sunt adesea asezonate cu sos de soia, roșii și alte produse, în timp ce trosniturile și zgârieturile sunt de obicei doar sărate.
Cum să mănânci Chicharrones
Chicharronele pot fi consumate ca o gustare sau adăugate la feluri de mâncare pentru un plus de crunch. Sunt adesea servite cu oțet sau cu un sos picant. Unii mâncători aventuroși folosesc chiar și chicharrones ca topping pentru floricele lor, adăugând un slăbit voluptuos gustarii lor preferate.
În sudul Statelor Unite, chicharronele sunt numite coji de porc și sunt o gustare populară. Ele sunt adesea vândute în benzinării și magazine de proximitate.
Istoria fascinantă a filipinezei Chicharron
Chicharronul filipinez este un fel de mâncare din carne de porc care a fost un aliment de bază Bucătăria filipineză de secole. Felul de mâncare este o versiune a preparatului spaniol chicharrón, care este făcut din coji de porc prăjite. Cu toate acestea, versiunea filipineză a felului de mâncare include alte ingrediente și este preparată într-un stil diferit.
Preparare tradițională și soiuri
Chicharronul filipinez este de obicei preparat prin marinarea bucăților de porc într-un sos făcut din oțet, sos de soia, ceapă și usturoi. Carnea este apoi fiartă până devine fragedă și apoi prăjită până obține o textură solidă, crocantă. Mâncarea este de obicei servită cu un sos de scufundare făcut din oțet și ceapă tocată.
Există multe versiuni diferite de chicharron filipinez, fiecare cu propriul nume unic și metoda de preparare. Unele dintre cele mai populare soiuri includ:
- Chicharon bulaklak: făcut din intestine de porc
- Chicharon bituka: făcută din intestine și grăsime de porc
- Chicharon manok: fabricat din piele de pui
- Chicharon bituka ng baboy: făcut din intestine de porc
Schimbări și adaptări
De-a lungul timpului, preparatul și ingredientele folosite în chicharronul filipinez s-au schimbat pentru a se potrivi cu ingredientele și tehnicile de gătit disponibile. De exemplu, unele versiuni ale felului de mâncare includ carne de vită sau carne roșie, în timp ce altele sunt preparate folosind o metodă diferită, cum ar fi coacerea sau prăjirea în aer.
În unele cazuri, companiile și-au numit chiar propriile versiuni ale felului de mâncare, cum ar fi „Chippy” sau „Chiz Curls”. Aceste versiuni pot include ingrediente suplimentare sau pot fi preparate folosind o metodă diferită de gătit.
Popularitate și conexiune cu cultura filipineză
Chicharronul filipinez este un fel de mâncare îndrăgit în Filipine și este adesea servit ca fel principal sau ca gustare. De asemenea, este de obicei inclus în mâncărurile tradiționale filipineze, cum ar fi pancit și adobo.
Felul de mâncare a câștigat popularitate și în alte țări din lume, inclusiv în Japonia și Statele Unite. De fapt, chicharron-ul filipinez este adesea denumit „cracklings de porc” sau „coji de porc” în Statele Unite.
Chicharronul filipinez este un fel de mâncare care umple inima și stomacul, care este iubit de mulți. Conține grăsimi din abundență, care sunt considerate bune pentru prevenirea bolilor de inimă. Este de obicei consumat ca o gustare sau ca parte a unei cine și este un lucru grozav de avut la îndemână atunci când căutați o masă rapidă și satisfăcătoare.
Sugestii de preparare și servire
Pentru a pregăti chicharron filipinez, urmați acești pași:
- Tăiați carnea de porc în bucăți mici și marinați într-un amestec de oțet, sos de soia, ceapă și usturoi.
- Fierbe carnea de porc până se înmoaie, apoi se scurge și se lasă să se usuce.
- Prăjiți carnea de porc în ulei încins până când obține o textură solidă, crocantă.
- Serviți cu un sos de scufundare făcut din oțet și ceapă tocată.
Chicharronul filipinez poate fi păstrat într-un recipient etanș până la o săptămână. Este de obicei servit ca o gustare sau ca parte a unei mese mai mari și este adesea însoțit de orez sau alte mâncăruri filipineze.
Asociați-vă Chicharronul filipinez cu condimente delicioase
Chicharronul filipinez este o gustare populară care poate fi mâncată singură, dar are un gust și mai bun atunci când este asociat cu niște condimente delicioase. Iată câteva dintre cele mai bune condimente de mâncat cu chicharron:
- Oțet: Un pic de oțet poate adăuga o aromă acidulată chicharron-ului tău. Puteți să vă scufundați chicharronul în oțet sau să adăugați câteva picături deasupra chicharronului.
- Sos de soia: Sosul de soia este un alt condiment popular de mâncat cu chicharron. Puteți amesteca sosul de soia cu oțet pentru a crea un sos de scufundare pentru chicharron.
- Oțet condimentat: Dacă doriți să adăugați puțină căldură la chicharron, încercați oțet condimentat. Acest condiment se face prin adăugarea în oțet de usturoi tocat și chili labuyo.
- Bagoong: Bagoong este un condiment făcut din pește sau creveți fermentați. Are o aromă sărată și savuroasă care se asortează bine cu chicharron.
- Atchara: Atchara este un fel de mâncare cu papaya murată care adaugă o aromă dulce și acidulată chicharron-ului tău.
- Sos: Dacă doriți să vă transformați chicharronul într-un fel principal, puteți adăuga sos. Acesta este un mod popular de a servi chicharron în Filipine.
Cum să faci ca Ginisang Monggo să fie asociat cu Chicharron
Ginisang monggo este un fel de mâncare popular filipineză, care are un gust grozav cu chicharron. Iată cum să o faci:
Ingrediente:
- 1 cană de monggo (fasole mung)
- 4 cupe de apă
- 2 linguri de ulei
- 1 ceapă, tocată
- 3 căței de usturoi, tocați
- 2 căni de frunze de spanac
- Sare și piper la gust
Instrucțiuni:
1. Clătiți monggo și lăsați-l să se înmoaie în apă cel puțin o oră.
2. Într-o oală, fierbe monggo în 4 căni de apă până devine moale (aceasta poate dura câteva ore).
3. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul și căliți ceapa și usturoiul până devin parfumate.
4. Adăugați monggo fiert în tigaie și continuați să gătiți câteva minute.
5. Adăugați frunzele de spanac și gătiți până se ofilesc.
6. Condimentați cu sare și piper după gust.
7. Serviți cu chicharron pentru o masă delicioasă și hrănitoare.
Concluzie
Chicharronul filipinez este un fel de mâncare delicioasă din coajă de porc prăjită, popular în Filipine. Este o gustare grozavă de mâncat cu prietenii și familia și poate fi servită cu un sos picant de oțet.
Este un fel de mâncare fascinant cu o istorie fascinantă și sper că ți-am răspuns la întrebările despre el.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.