Aminoacizi de nucă de cocos: beneficiile și modul de utilizare
Aminos de nucă de cocos este un sos de condimente sărat și savuros, făcut din seva fermentată de palmier de cocos și sare de mare.
Lichidul zaharat este folosit pentru a produce o varietate de produse alimentare.
Aminoacizii de nucă de cocos sunt similare ca culoare și consistență cu sosul de soia ușor, făcându-l un înlocuitor ușor în rețete.
Nu este la fel de bogat ca sosul de soia tradițional și are o aromă mai blândă și mai dulce. Totuși, în mod surprinzător, nu are gust de nucă de cocos.
Aminoacizii de cocos nu sunt o sursă semnificativă de nutrienți, deși poate fi o opțiune bună pentru persoanele cu anumite restricții alimentare.
Nu conține soia, grâu și gluten, ceea ce îl face o alternativă mai sănătoasă la sosul de soia pentru cei cu anumite alergii sau sensibilități alimentare.
Oamenii evită adesea sosul de soia datorită conținutului ridicat de sodiu (sare). Aminoacizii de nucă de cocos au 90 mg de sodiu per linguriță (5 ml), în timp ce sosul de soia tradițional conține aproximativ 280 mg de sodiu în aceeași porție.
Aminoacizii de nucă de cocos sunt un înlocuitor pentru sosul de soia. Este făcută din seva de la palmierul de cocos. Este ușor dulce și are o notă de umami.
Câștigă popularitate ca alternativă mai sănătoasă la sosul de soia, deoarece conține mai puțin zahăr și mai mulți nutrienți. Să vedem ce este și cum se folosește.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitDeblocarea secretelor aminoacizilor din nucă de cocos: un condiment savuros pentru rețetele tale Paleo
Nucă de cocos amino este un sos care este folosit în mod obișnuit ca înlocuitor pentru sosul de soia. Este făcut din seva florilor nedeschise ale palmierului de cocos. Seva este colectată prin atingerea florilor tinere și prin fermentarea nectarului rezultat. Acest proces creează un lichid subțire, de culoare deschisă, care are un gust puțin similar cu sosul de soia, dar este mai ușor și mai puțin sărat.
Cum folosești aminoacizii de cocos?
Aminoacizii din nucă de cocos pot fi folosiți într-o varietate de moduri pentru a adăuga aromă mâncărurilor tale. Iată câteva idei:
- Folosiți-l ca marinadă pentru pui, porc sau kebab
- Adăugați-l într-un sos de salată sau marinată pentru o aromă savuroasă
- Folosiți-l ca aromă pentru cartofi prăjiți sau pad thai
- Adăugați-l într-o salsa de ananas pentru o întorsătură dulce și savuroasă
- Folosește-l ca înlocuitor pentru sosul teriyaki în rețetele tale preferate
De unde puteți cumpăra aminoacizi de cocos?
Aminoacizii din nucă de cocos se găsesc în majoritatea magazinelor naturiste și a comercianților online. Căutați mărci care folosesc ingrediente organice și non-OMG. Unele mărci populare includ Coco Aminos, Coconut Secret și Big Tree Farms.
Ce se întâmplă în prepararea aminoacizilor de nucă de cocos?
Aminoacizii de nucă de cocos este obținut din seva florilor tinere de cocos. Seva este extrasă din copac, la fel ca și cum este colectat siropul de arțar. Seva este apoi amestecată cu sare și lăsată la fermentat. Produsul final este un lichid subțire, întunecat și ușor dulce, care este ambalat și numit amino de nucă de cocos.
Procesul de a crea aminoacizi de nucă de cocos
Procesul de creare a aminoacizilor de cocos este relativ simplu. Iată pașii implicați:
- Seva este colectată din florile tinere de cocos.
- Seva se amestecă cu sare și se lasă la fermentat câteva luni.
- În timpul procesului de fermentație, zaharurile din seva sunt descompuse în aminoacizi, rezultând un lichid care este bogat în blocuri esențiale pentru corpul nostru.
- Lichidul rezultat este apoi ambalat și vândut ca aminoacizi de nucă de cocos.
Comparația cu sosul de soia
Aminoacizii de nucă de cocos sunt adesea denumiți ca un înlocuitor de sos de soia, dar cum se compară cu sosul de soia? Iată câteva puncte de reținut:
- Aminoacizii de cocos sunt o alternativă cu conținut scăzut de zahăr la sosul de soia.
- Aminoacizii de cocos este potrivit pentru persoanele care sunt sensibile la soia sau care doresc să evite produsele din soia.
- Aminoacizii de nucă de cocos au un gust ușor diferit față de sosul de soia, dar este un bun înlocuitor pentru cei care preferă o aromă mai blândă.
- Conținutul nutrițional al aminoacizilor din nucă de cocos variază foarte mult între mărci, de aceea este important să verificați eticheta înainte de a cumpăra.
Evaluarea finală
Aminoacizii de nucă de cocos sunt un produs popular pe care mulți oameni îl iubesc. În ciuda gustului său ușor diferit față de sosul de soia, este o alternativă bună pentru persoanele care caută o opțiune cu conținut scăzut de zahăr, prietenoasă cu inima și fără soia. Ușoară dulceață și forma lipicioasă a aminoacizilor din nucă de cocos îl fac o alegere bună pentru adăugarea de aromă la tot felul de alimente.
De ce aminoacizii de cocos sunt o alternativă mai sănătoasă la sosul de soia
Aminoacizii de cocos au câștigat popularitate ca alternativă mai sănătoasă la sosul de soia. Deși mai sunt multe cercetări de făcut, dovezile disponibile sugerează că aminoacizii de cocos oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre efectele pozitive care au fost atribuite aminoacizilor de cocos:
- Conținut mai scăzut de zahăr: aminoacizii de nucă de cocos conțin mai puțin zahăr decât sosul de soia, ceea ce îl face o alegere mai bună pentru persoanele care urmăresc aportul de zahăr.
- Profilul nutrienților: Aminoacizii din nucă de cocos conțin o gamă largă de nutrienți, inclusiv magneziu, antioxidanți și compuși polifenolici.
- Proprietăți antimicrobiene: Aminoacizii de nucă de cocos conțin proprietăți antimicrobiene care pot ajuta la reducerea riscului de infecție.
- Sănătatea inimii: Unele cercetări sugerează că aminoacizii de cocos pot avea un impact pozitiv asupra sănătății inimii prin reducerea riscului de hipertensiune arterială și gestionarea nivelului de colesterol.
- Gestionarea greutății: aminoacizii din nucă de cocos pot fi, de asemenea, beneficii pentru gestionarea greutății, deoarece au mai puține calorii decât sosul de soia și pot ajuta la promovarea senzației de sațietate.
Cum se obțin aminoacizii din nucă de cocos
Aminoacizii de cocos sunt derivati din seva palmierului de cocos. Seva este colectată prin lovirea copacului, similar modului în care este colectat siropul de arțar. Seva este apoi fermentată, ceea ce îi conferă o culoare ușor închisă, maro și un gust proaspăt, ușor dulce.
Alegerea aminoacizilor de nucă de cocos în locul sosului de soia
În timp ce sosul de soia este un condiment popular, există câteva motive pentru care oamenii ar dori să aleagă aminoacizi de nucă de cocos. Iată câteva dintre beneficiile alegerii aminoacizilor de cocos:
- Profil nutritiv mai sănătos: Aminoacizii de cocos conțin o gamă mai largă de nutrienți decât sosul de soia.
- Conținut mai scăzut de zahăr: aminoacizii de nucă de cocos conțin mai puțin zahăr decât sosul de soia, ceea ce îl face o alegere mai bună pentru persoanele care urmăresc aportul de zahăr.
- Crude și fermentate: Aminoacizii din nucă de cocos sunt de obicei crude și fermentate, ceea ce oferă beneficii nutriționale suplimentare.
- Beneficii percepute pentru sănătate: în timp ce dovezile științifice despre aminoacizii din nucă de cocos sunt încă limitate, mulți oameni consideră că aminoacizii din nucă de cocos sunt o alegere mai sănătoasă decât sosul de soia.
Atenție la revendicările online
Deși există multe afirmații referitoare la beneficiile pentru sănătate ale aminoacizilor de nucă de cocos, este important să fii atenți la afirmațiile făcute de instituțiile media și de colaboratorii online. Deși există unele dovezi științifice care susțin beneficiile pentru sănătate ale aminoacizilor de cocos, multe dintre dovezi se bazează încă pe studii pe animale sau sunt pur anecdotice. Merită întotdeauna să vă faceți propria cercetare și să vă consultați cu un profesionist din domeniul sănătății înainte de a adăuga orice produs nou în dieta dumneavoastră.
Ce poți folosi în loc de aminoacizi de cocos?
Sosul de soia este o alternativă populară la aminoacizii de nucă de cocos. Conține o aromă similară de umami și este disponibil pe scară largă în majoritatea magazinelor alimentare. Cu toate acestea, sosul de soia nu este potrivit pentru persoanele care sunt sensibile la gluten, deoarece majoritatea mărcilor conțin grâu. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni fără gluten, verificați cu atenție eticheta sau încercați în schimb un sos tamari.
Aminozi lichizi
Aminoacizii lichizi sunt un înlocuitor excelent pentru aminoacizii de cocos. Sunt fabricate din boabe de soia și conțin un profil de aminoacizi similar cu aminoacizii de cocos. Aminoacizii lichizi sunt, de asemenea, mai puțini în sodiu decât sosul de soia, ceea ce îi face o alegere mai sănătoasă. Cu toate acestea, conțin soia, așa că nu sunt potrivite pentru persoanele cu alergii la soia.
Sos Teriyaki
Sosul teriyaki este un sos dulce și ușor gros care își are originea în bucătăria japoneză. Este un înlocuitor excelent pentru aminoacizii de nucă de cocos în mâncăruri care necesită o aromă dulce și savuroasă. Sosul teriyaki este, de asemenea, versatil și poate fi folosit ca marinadă sau glazură pentru carnea la grătar. Cu toate acestea, este important de reținut că sosul teriyaki conține un conținut mai mare de zahăr decât aminoacizii de nucă de cocos.
Sos Tamari
Sosul tamari este un tip de sos de soia care nu conține gluten și are o aromă mai bogată și mai profundă decât sosul de soia obișnuit. Este un înlocuitor excelent pentru aminoacizii de cocos în mâncăruri care necesită o aromă savuroasă și umami. Sosul Tamari este, de asemenea, o alegere ideală pentru vegani și vegetarieni care doresc să adauge proteine în mâncărurile lor.
Sos Worcestershire
Sosul Worcestershire este un sos întunecat și bogat care este folosit în mod obișnuit în mâncărurile tradiționale englezești. Conține un amestec unic de oțet, melasă și condimente, care aduce o aromă complexă oricărui fel de mâncare. Sosul Worcestershire este un înlocuitor excelent pentru aminoacizii de nucă de cocos în rețetele care necesită o aromă îndrăzneață și acidulată. Cu toate acestea, este important de menționat că sosul Worcestershire conține hamsii, deci nu este potrivit pentru vegetarieni sau vegani.
Sare
Dacă vă aflați în situații dificile și nu aveți niciunul dintre înlocuitorii de mai sus la îndemână, sarea poate fi folosită ca ultimă soluție. Deși nu va adăuga aceeași profunzime de aromă ca aminoacizii de nucă de cocos, poate ajuta la compensarea lipsei de sare dintr-un fel de mâncare.
Nu uitați să confirmați întotdeauna ingredientele și conținutul nutrițional al oricărui înlocuitor pe care alegeți să îl utilizați. În timp ce unii înlocuitori pot fi similari cu aminoacizii de cocos, este posibil să nu aibă aceeași valoare nutritivă sau același profil de aromă. Începeți cu puțin și adăugați mai mult după cum este necesar, ținând cont de faptul că unii înlocuitori pot fi mai puternici decât alții.
Aminoacizi de nucă de cocos: gustul surprinzător despre care trebuie să știți
În ciuda numelui său, aminoacizii de nucă de cocos nu au deloc gust de nucă de cocos. De fapt, are mai mult gust de sos de soia, dar puțin mai dulce și mai puțin sărat. Motivul pentru care este un înlocuitor perfect pentru sosul de soia este că adaugă o aromă plăcută și gustoasă mâncărurilor tale, fără adaosul de zaharuri și conservanți găsiți în majoritatea soiei. sosuri.
Cum să folosiți aminoacizi de cocos în gătit?
Aminoacizii de nucă de cocos sunt ușor de utilizat și pot fi înlocuiți în orice rețetă care necesită sos de soia. Iată câteva idei:
- Utilizați-l ca marinată pentru pui, porc, creveți sau friptură.
- Adăugați-l în chiftelele de la aragazul lent sau în felurile de mâncare prăjite.
- Amestecați-l cu usturoi și miere pentru un sos pentru tofu sau rulați-l într-o tigaie cu usturoi și creveți pentru o cină savuroasă.
- Adaugă-l în sosurile tale de salată sau stropește-l peste varză de Bruxelles prăjită pentru o aromă plăcută.
- Utilizați-l ca bază pentru sosuri precum teriyaki sau pad Thai.
Concluzie
Aminoacizii de cocos este un înlocuitor pentru sosul de soia, dar are un gust ușor diferit.
Este o modalitate grozavă de a adăuga savoare preparatelor tale, în special celor de inspirație asiatică. Îl puteți folosi în marinate, sosuri și cartofi prăjiți și este o alternativă mai sănătoasă la sosul de soia.
Deci, dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor pentru sosul de soia, aminoacizii de cocos ar putea fi doar răspunsul.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.