Făină de pătlagină: totul despre această nouă tendință de coacere
Coacerea cu făină de pătlagină este o nouă tendință care prinde rapid.
Acest tip de făină a fost folosit de secole în Caraibe și America de Sud, dar abia acum devine popular în Statele Unite și alte țări occidentale.
Patlaginele sunt foarte populare în climatele mai calde și, prin urmare, pot fi folosite pentru a face făină.
Acest tip de făină este făcută din pătlagini verzi care au fost uscate și măcinate într-o pulbere. Are un gust ușor dulce și este perfect pentru produse de copt.
Această postare explică ce este făina de pătlagină, istoria ei, cum este făcută și pentru ce este folosită.
Făina de pătlagină este un tip de făină făcută din pătlagină verde, necoaptă, măcinată. Este o făină fără gluten care este populară în bucătăria din Caraibe și America de Sud. Făina de pătlagină poate fi folosită pentru a face toate tipurile de produse de copt. Are un gust ușor dulce și o textură amidonată, dar NU are aromă de banană.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Ce este făina de pătlagină?
- 2 Ce gust are faina de patlagina?
- 3 Cum se face faina de patlagina?
- 4 La ce se folosește făina de pătlagină?
- 5 Făină simplă și nutriție
- 6 Care este diferența dintre făina de pătlagină și cea de banane?
- 7 Este făina de pătlagină la fel cu făina de banane verzi?
- 8 Unde găsiți făină de pătlagină
- 9 Cât durează făina de pătlagină?
- 10 La pachet
Ce este făina de pătlagină?
Făina de pătlagină verde este făcută din pătlagini verzi, necoapte. Patlaginale sunt un tip de banană care este mai lungă și mai puțin dulce decât banana tradițională galbenă.
Patlaginele sunt culese necoapte și verzi, apoi uscate și măcinate într-o pulbere pentru a face făina.
Faina de patlagina este fara gluten si perfecta pentru cei cu boala celiaca sau intoleranta la gluten. De asemenea, făina este bogată în fibre și nutrienți precum potasiul.
La fel ca chipsurile de pătlagină, făina este făcută din pătlagină și nu din banane. Există o diferență majoră între banane și pătlagină, deși sunt din aceeași familie.
Bananele sunt culese când sunt coapte și galbene, în timp ce pătlaginele sunt culese necoapte și verzi.
În comparație cu bananele, care sunt în mod obișnuit de dimensiuni mici, pătlaginele verzi sunt mai mari, savuroase, de un verde strălucitor, cu coajă groasă, mai bogate în amidon și mai puțin dulci.
Când fructul este copt prea mult, culoarea se schimbă de la verde la galben pe măsură ce se coace.
La fel cum sunt apreciați cartofii în vest, pătlaginele verzi sunt un aliment de bază în Caraibe, Africa și America Latină.
Dar pătlaginile sunt de fapt native din Asia de Sud-Est. Totuși, făina nu este la fel de folosită în Asia.
Patlaginile verzi sunt adesea preparate, cum ar fi fierte, prăjite, coapte, prăjite sau piure pentru a forma mangu, mai degrabă decât să fie consumate crude.
Ce gust are faina de patlagina?
Aroma făinii de pătlagină este ușor dulce, cu gust de amidon. Nu este cu aromă de banane așa cum v-ați aștepta.
Are și un gust ușor amar, dar se observă într-o rețetă când îl mănânci.
Cum se face faina de patlagina?
Pentru a face făină de pătlagină, pătlaginile verzi sunt uscate și apoi măcinate într-o pulbere. Procesul de uscare se poate face in deshidratator sau in cuptor.
Pentru a face această făină se folosesc doar pătlagini verzi, necoapte. Dacă folosești pătlagină coaptă, făina va avea un gust mai dulce și o culoare mai închisă.
Prelucrare făină de pătlagină
Patlaginele sunt mai întâi curățate, curățate de coajă și apoi tăiate felii.
Apoi, feliile de pătlagină sunt uscate până devin casante. Acest lucru se poate face într-un deshidratator sau în cuptor. Fabricile folosesc tăvi mari de deshidratare care pot ține multe kilograme de felii de pătlagină.
Odată uscate, pătlaginele sunt măcinate într-o pulbere fină folosind un robot de bucătărie sau un blender.
Făina de pătlagină se cerne apoi pentru a îndepărta bucățile mari.
Pasul final este depozitarea făinii de pătlagină într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și întunecat.
La ce se folosește făina de pătlagină?
Făina de pătlagină poate fi folosită pentru a face toate tipurile de produse de copt, cum ar fi pâine, tortilla, clătite, prăjituri, prăjituri și brioșe.
De asemenea, este folosit pentru a face pâine de pătlagină, cruste de plăcintă și tot felul de delicii dulci sau sărate și produse de patiserie și alimente.
Există chiar și soiuri de paste cu făină de pătlagină.
Multe rețete populare care necesită alte tipuri de făină pot fi făcute și folosind făină de pătlagină.
Făina de pătlagină este cel mai frecvent utilizată în gătit și coacere fără gluten sau în rețete vegane ca înlocuitor pentru făina convențională.
Cum se folosește făina de pătlagină
Raportul de substituție pentru făina de pătlagină este de 1:1 pentru făina de grâu. Aceasta înseamnă că, dacă o rețetă necesită 1 cană de făină de grâu, poți folosi 1 cană de făină de pătlagină.
Același raport este valabil și pentru gris sau roux.
Cu toate acestea, atunci când coaceți pâinea, făina de pătlagină înlocuiește doar 30% din făina obișnuită de grâu.
Restul ar trebui să fie o combinație de altă făină fără gluten, cum ar fi făină de migdale, făină de tapioca sau făină de hrișcă.
Făină simplă și nutriție
Să vedem cum se compară făina de pătlagină cu alte făinuri și cum s-ar putea integra în dieta ta.
Faina de patlagina este sanatoasa?
Făina de pătlagină este o sursă bună de fibre alimentare și nutrienți precum potasiul. De asemenea, nu conține gluten, ceea ce îl face o opțiune sănătoasă pentru cei care au intoleranță la gluten.
În comparație cu făina obișnuită, făina de pătlagină are mai puține carbohidrați și are mai puține calorii. Este, de asemenea, o sursă bună de amidon rezistent, care este un tip de fibre alimentare sănătoase.
Prin urmare, făina de pătlagină este benefică pentru sistemul digestiv.
Făina de pătlagină este, de asemenea, o alternativă bună pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați.
În general, făina de pătlagină este o alternativă sănătoasă la făina obișnuită.
Făina de pătlagină nu conține gluten?
Făina de pătlagină nu conține gluten și este sigură pentru cei care au boala celiacă sau intoleranță la gluten.
Poate fi folosit pentru a coace și a găti toate tipurile de rețete fără gluten.
Pot diabeticii să mănânce făină de pătlagină?
Făina de pătlagină este o alegere bună pentru diabetici, deoarece are un indice glicemic mai mic decât făina obișnuită. Aceasta înseamnă că nu va determina creșterea nivelului de zahăr din sânge la fel de repede.
Făina de pătlagină este, de asemenea, o sursă bună de fibre alimentare, chiar și atunci când este gătită.
Făina de pătlagină este paleo-friendly?
Da, făina de pătlagină este paleo-friendly.
Persoanele cu dietă paleo pot folosi făina de pătlagină ca alternativă fără gluten la făina de grâu.
De asemenea, această făină nu conține cereale și nu conține lactate, ceea ce o face o opțiune bună pentru cei care urmează o dietă paleo.
Este făina de pătlagină bună pentru pierderea în greutate?
Făina de pătlagină este o alternativă sănătoasă la făina obișnuită și poate fi folosită pentru a face rețete de slăbit.
Cel mai simplu sfat pentru pierderea în greutate este să consumați mai multe fibre pur și simplu. Aceeași cantitate de greutate poate fi pierdută prin consumul de mai multe fibre ca și prin respectarea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi.
Pătlaginele necoapte sau verzi sunt un adaos excelent pentru pierderea în greutate și fortificarea dietei, deoarece sunt o sursă naturală de amidon rezistent, care ajută la scăderea nivelului de glucoză din sânge.
Care este diferența dintre făina de pătlagină și cea de banane?
Făina de banane este făcută din banane coapte care au fost uscate și măcinate într-o pulbere. Gustul făinii de banane este foarte asemănător cu cel al făinii tradiționale de grâu.
Făina de pătlagină este făcută din pătlagini verzi necoapte. Gustul făinii de pătlagină este ușor dulce și nu la fel de puternic ca făina de banane.
Textura făinii de pătlagină este, de asemenea, diferită de cea a făinii de grâu – este mai grea și mai densă.
Este făina de pătlagină la fel cu făina de banane verzi?
Făina de banane verzi este făcută din banane verzi necoapte, care au fost uscate și măcinate într-o pulbere.
Gustul făinii de banane verzi este ușor dulce și foarte asemănător cu cel al făinii de pătlagină.
Cu toate acestea, chiar dacă aceste făinuri sunt din familia bananelor, nu sunt chiar la fel.
Făina de banane verzi este făcută din banane, în timp ce făina de pătlagină este făcută din pătlagină.
Gustul și textura acestor făinuri sunt similare și au proprietăți similare.
Unde găsiți făină de pătlagină
Este posibil să cumpărați făină de pătlagină în magazine sau online prin Amazon.
Cele mai multe magazine alimentare din America de Sud sunt probabil să aibă pe stoc făină de pătlagină.
Dacă întâmpinați dificultăți în a-l găsi, vă puteți face și propria făină de pătlagină acasă.
Cele mai bune mărci de făină de pătlagină
Există câteva mărci excelente de făină de pătlagină verde care merită verificate.
Făină premium de pătlagină Iya Foods
Acest brand este:
- Bazat pe plante
- Fără gluten
- Fără cereale
- Paleo
- Cuşer
- Non-OMG
Deși este puțin mai scumpă decât unele mărci, făina de pătlagină de la Iya Foods este de o calitate excelentă.
Compania folosește doar pătlagini verzi, necoapte, care au fost atent selectate și curățate manual.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Real Guyana Făină de pătlagin verde pentru toate scopurile
Acesta este genul de brand de buget pe care îl puteți găsi la magazinele alimentare. Patlaginile folosite pentru a face această făină sunt cultivate în pădurile tropicale tropicale din Guyana.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Făină Fufu de pătlagină
Aceasta este o făină de pătlagină de bună calitate, fără OMG, fără gluten și vegană.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cât durează făina de pătlagină?
Păstrată corespunzător, făina de pătlagină poate rezista până la 12 luni.
Pentru a prelungi perioada de valabilitate a făinii de pătlagină, depozitați-o într-un loc răcoros și uscat. De asemenea, îl puteți păstra în frigider sau congelator pentru o păstrare mai lungă.
Dar ar trebui să dureze minim 6 luni.
La pachet
Făina de pătlagină nu este încă una dintre cele mai populare făinuri fără gluten, dar câștigă încet popularitate.
Făina de pătlagină este făcută din pătlagini verzi necoapte, care au fost uscate și măcinate într-o pulbere cu textura fină.
Acest tip de făină are un gust destul de delicios atunci când este folosit pentru alimente precum brioșe, pâine și clătite.
Vestea bună este că făina de pătlagină este, de asemenea, o alternativă sănătoasă la făina obișnuită de grâu. Are un conținut scăzut de carbohidrați și calorii și este, de asemenea, o sursă bună de fibre alimentare.
Deci, dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase de făină, făina de pătlagină este o alegere bună.
Știați făina de pătlagină este un înlocuitor bun pentru făina de migdale?
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.