Lumpia filipineză: Rețeta Lumpiang Shanghai (Roll de primăvară)
O mâncare pe care majoritatea filipinezilor o au la masă în toate ocaziile pe care cu siguranță o vei iubi atunci când o asortezi cu orez și Pancit Bihon, da!
Cu siguranță îți va plăcea 100%. Lumpiang Shanghai este o rola de primăvară de origine chineză care se găsește frecvent în Indonezia și Filipine.
Este o gustare sărată făcută din piele subțire de patiserie din crep, numită „Lumpia Wrapper”. În Indonezia, Lumpia a devenit o gustare preferată și este cunoscută ca o mâncare ambulantă de stradă în țară.
În Filipine, Lumpia este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare găsite în orice adunare și sărbătoare.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Pregătirea Lumpiang Shanghai
Rețeta Lumpiang Shanghai poate fi făcută prin amestecarea ingredientelor precum porc măcinat, usturoi tocat și ceapă, morcovi, un vârf de sare și piper, făină (opțional / utilizați ca prelungitori) și o folosiți ca ouă.
Învelișurile tradiționale Lumpia sunt făcute cu amidon de orez sau porumb și albușuri, trebuie să le gătiți înainte de a mânca.
Lumpiang Shanghai este gătit de obicei într-o prăjitură profundă și ia act de nivelul de căldură pe care ar trebui să-l prăjești la un nivel mediu pentru a-l face bine gătit în interior și pentru a avea un aspect perfect maroniu și crocant în exterior.
Vei ști că îl gătești chiar atunci când îl muști și simți suculența cărnii măcinate.
Lumpia filipineză: Rețeta Lumpiang Shanghai (Roll de primăvară)
Ingrediente
- 1 ceaşcă morcovi julienne (aproximativ 2 batoane de morcov)
- 1 ceaşcă cartofi dulci julienne (aproximativ 1 cartof dulce mic)
- 1 ceaşcă dovleac kabocha julienne (aproximativ ¼ parte dintr-o dovleac)
- 1 ceaşcă cartofi julienne (aproximativ 1 cartof mic)
- 1 ceaşcă julienne jicama (igname) (aproximativ 1 mic jicama)
- 1 ceaşcă coriandru tocat sau țelină chineză
- vârf de cuțit de sare
- vârf de zahăr organic
- 3 linguri amidon de porumb
- 1 împacheta rulou de primăvară sau ambalaj Lumpia (vine în 25 de bucăți, asigurați-vă că nu are ouă în el)
- vas mic de apă pentru a sigila ambalajul
- 3 cupe ulei de rapita
Instrucțiuni
- Într-un castron, combinați toate legumele, sarea, zahărul și amidonul de porumb. Amesteca bine.
- Folosind o foarfecă, tăiați învelișul Lumpia în diagonală pe jumătate. Ar trebui să aveți două seturi de triunghiuri. Pentru a împiedica uscarea ambalajului, așezați deasupra un prosop curat și umed.
- Îndepărtați o foaie a ambalajului și plasați-o pe o placă, cu baza triunghiului în partea de jos și vârful triunghiului îndreptată spre partea superioară a plăcii.
- Adăugați aproximativ o linguriță de umplutură de legume pe centrul inferior al ambalajului, lăsând aproximativ ¼ inch din spațiu gol sub umplutură.
- Îndoiți partea stângă a ambalajului spre centru. Îndoiți partea dreaptă spre centru. Îndoiți partea inferioară, apoi rotiți-o până ajunge la vârful de sus.
- Sigilați blatul cu puțină apă. Terminați rularea. Repetați pașii până când toate lumpia sunt rulate.
- Încălziți o oală de dimensiuni mici la foc mare timp de aproximativ 3 minute.
- Se toarnă uleiul de gătit și se încălzește încă 5 minute.
- Testați dacă uleiul este suficient de fierbinte, scăpând o bucată de înveliș de lumpia. Dacă bule rapid, este gata.
- Aruncați ușor 5-8 bucăți pentru a prăji. Coborâți focul la foc mediu.
- Se prăjește până când toate părțile ambalajului sunt maro auriu. Repetați pasul pentru a prăji restul lumpiei. Dacă hrăniți doar puțini oameni, prăjiți doar cantitatea dorită și depozitați restul de lumpia învelită în congelator pentru utilizare ulterioară.
- Așezați lumpia prăjită într-o strecurătoare sau pe o placă căptușită cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Se servește fierbinte cu sos dulce precum ketchup.
Procedura pentru a face acest lucru este ușoară, deoarece 1,2,3 trebuie doar să înfășurați ambalajul, puneți ingredientele amestecate în ambalaj, apoi rotiți și rotiți, folosiți Albus de ou sau apă, ștergeți cu degetul și răspândiți-l pe marginea ambalajului pentru a-l închide. foarte bine, astfel încât să nu se poată deschide în timp ce gătești.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.