Furikake este vegetarian sau vegan? Rețetă și mărci
furikake nu este vegan sau vegetarian, deoarece acest condiment conține de obicei fulgi de bonito și alți pește uscat pentru a obține o aromă puternică, de pește, sărat și bogată în umami.
Dacă vrei să o faci vegan, totuși, poți folosi nori și shiitake în loc de fulgi de bonito și pește prăjit și există câteva mărci de specialitate care fac versiuni vegane.
Te voi ajuta să obții o aromă grozavă pentru felul tău de mâncare, chiar și atunci când este o alternativă vegană grozavă.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Rețetă de furikake vegană/vegetariană
Ingrediente
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare de mare
- 6 ciuperci shiitake proaspăt este cel mai bine, dar uscat va funcționa sau folosește 1 lingură de pudră de shiitake
- 3 linguri seminte de susan prăjită
- 2 linguri Nori alge marine uscate
- 1 linguriță pasta miso
- 2 linguriță sos de soia
Instrucțiuni
- Încinge o tigaie la foc mediu și prăjește în ea semințele de susan timp de 1 minut (puteți folosi și semințe de susan prăjite și sări peste acest pas).
- Turnați semințele prăjite din tigaie într-un castron mare.
- Rehidratați shiitake uscat în apă clocotită timp de 20 de minute, apoi stoarceți excesul de apă și tăiați tulpinile pentru a le arunca, restul tăiați în bucăți foarte mici. Cu shiitake proaspăt, puteți doar să tăiați tulpina și să le tăiați imediat în bucăți mici.
- Luați shiitake și adăugați-le în tigaie, adăugați sosul de soia și lăsați să fiarbă 2 minute. Luați algele și sfărâmă-le în aceeași tigaie timp de aproximativ 30 de secunde, astfel încât să devină infuzate cu arome.
- Turnați acest amestec în bol și amestecați bine.
- Apoi, adăugați pasta de miso și amestecați-o bine.
- La sfârșit, adăugați zahărul și sarea. Faceți acest lucru în ultimul timp, astfel încât să puteți gusta și să vă jucați cu cantitatea din ambele pentru a obține aroma dorită.
Am înlocuit fulgii de bonito și anșoa uscată în această rețetă cu ciuperci shiitake, pastă miso și puțin sos de soia.
Cu creativitate și substituții de ingrediente, puteți face furikake vegan, fără gluten etc.
Cum să păstrați resturile de furikake de casă cu sos de soia și pastă miso?
Furikake este un amestec uscat de condimente care include de obicei alge marine, semințe de susan și sare. Acest fel de mâncare, din cauza înlocuitorilor, folosește și ingrediente umede, așa că va rezista puțin mai puțin în frigider.
Dacă aveți resturi de furikake, cel mai bine este să le păstrați într-un recipient ermetic la frigider. Acestea vor dura până la 2 săptămâni. De asemenea, puteți îngheța furikake și se va păstra până la 6 luni.
Când sunteți gata să utilizați din nou furikake, pur și simplu presărați-l deasupra vasului. Nu este nevoie să-l dezgheți mai întâi.
Cele mai bune mărci de furikake vegan/vegetarian
Amestec de condimente Yoshi Vegetarian Furikake
Yoshi folosește mult mai multe alge marine și un amestec de semințe de susan albe și negre pentru a obține în continuare o aromă puternică, chiar și atunci când este vegan.
Acesta se apropie cel mai mult de aroma furikake pe care o necesită o mulțime de rețete tradiționale.
Eden Shake Furikake Murat Red Shiso Leaf Seasoning
Eden Foods a venit cu o altă modalitate de a compensa lipsa de umami din peștele uscat. Și-a creat o aromă proprie pentru a se asigura că are un profil bine echilibrat.
Adaosul de frunze de shiso murate este unul grozav, deși gustul nu este foarte tradițional. Acesta este un shake pe care trebuie să-l încercați pe felul dumneavoastră de mâncare înainte de a ști dacă se potrivește, dar face un plus delicios la orezul simplu aburit!
De asemenea, se va citi: cum să faci takoyaki vegan, un ghid complet de rețete
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
