Ciocolata japoneză: gustul popular și unic al ciocolatei în Japonia
Știți care este cel mai popular tip de ciocolată este in Japonia? Nu este ciocolată cu lapte, așa cum ați putea crede.
Este de fapt un tip de ciocolată neagră cu un profil de gust distinct și ocazional o ușoară nuanță de umami.
Ciocolata japoneză, sau chokorēto, este o încercare obligatorie pentru oricine iubește ciocolata neagră. Amărăciunea unică și amestecul de arome ale batoanelor de ciocolată japoneze vă vor lăsa să vă doriți mai mult!
Dar, desigur, pentru iubitorii de ciocolată cu lapte, ciocolată albă, bomboane și bomboane, există și suficientă ofertă.
Lumea ciocolatei japoneză este cu adevărat un paradis pentru iubitorul de ciocolată în general; vei vedea!
În această postare pe blog, vom discuta despre istoria ciocolatei japoneze, profilul de arome și cele mai cunoscute mărci.
De asemenea, vă vom oferi câteva sfaturi despre unde puteți găsi cele mai bune ciocolate japoneze din zona dvs.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitCiocolata in Japonia
Când te gândești bucataria japoneza, ciocolata probabil nu este primul lucru care imi vine in minte.
Cu toate acestea, ciocolata este de fapt destul de populară în Japonia. De fapt, țara găzduiește unii dintre cei mai buni producători de ciocolată din lume.
Cel mai popular tip de ciocolată în Japonia este ciocolata neagră.
Ciocolatierii japonezi adaugă adesea arome unice la ciocolata lor neagră, cum ar fi matcha, wasabi, sau ceai verde.
Acest lucru oferă ciocolatei un gust distinct pe care nu îl veți găsi în altă parte în lume.
Dacă sunteți în căutarea unei experiențe de ciocolată cu adevărat unice și delicioase, atunci ciocolata neagră japoneză este o încercare obligatorie!
Profilul aromei de ciocolată japoneză
Deci, ce gust are ciocolata neagră japoneză?
Ei bine, depinde de marca specifică și de aromele folosite. Cu toate acestea, în general, ciocolata neagră japoneză are o aromă bogată, intensă.
De asemenea, ciocolata este de obicei destul de netedă și nu prea dulce.
Dacă obișnuiești să mănânci ciocolată cu lapte, atunci ciocolata neagră japoneză poate avea un gust puțin dobândit.
Dar aveți încredere în noi, merită achiziționat!
Aromele adăugate pot varia de la dulce la sărat și tot ce se află între ele.
Unele dintre cele mai populare arome includ matcha, wasabi, ceai verde și ghimbir.
Ciocolata este, de asemenea, adesea ușor amară și are un ușor gust de umami. Această aromă de umami provine din pudra de matcha sau ceai verde adăugată.
Dacă nu sunteți obișnuit cu acest profil de arome, poate dura ceva să vă obișnuiți. Cu toate acestea, odată ce vei simți gustul, vei fi cucerit!
De ce ciocolata japoneză are un gust diferit?
Principalul motiv pentru care ciocolata japoneză are un gust atât de diferit față de alte tipuri de ciocolată este aromele adăugate.
După cum am menționat anterior, aromele comune includ matcha, wasabi, ceai verde și ghimbir.
Aceste arome sunt toate destul de unice și oferă ciocolatei un gust distinct.
Un alt motiv pentru care ciocolata japoneză are un gust diferit este boabele de cacao care sunt folosite.
Ciocolatierii japonezi folosesc adesea un amestec de boabe de cacao diferite pentru a-și crea profilul de aromă.
Rezultă o ciocolată bogată și intensă.
În cele din urmă, procesul de fabricație joacă și el un rol în gustul ciocolatei japoneze.
Ciocolatierii japonezi au mare grijă să prăjească și să-și măcine boabele de cacao la perfecțiune. Rezultă o ciocolată netedă și care se topește în gură.
Istoria ciocolatei în Japonia
Ciocolata a fost introdusă pentru prima dată în Japonia în perioada Meiji (1868-1912). La acea vreme, ciocolata era un articol de lux disponibil doar pentru cei bogați.
Abia după al Doilea Război Mondial, ciocolata a devenit mai disponibilă publicului larg.
În timpul boom-ului economic din anii 1980, consumul de ciocolată în Japonia a crescut semnificativ.
Astăzi, ciocolata este una dintre cele mai populare gustări din Japonia.
Nu este neobișnuit să vezi oameni mâncând ciocolată în tren sau la birourile lor la serviciu.
Aproape fiecare magazin universal din țară vinde batoane individuale de ciocolată.
Există, de asemenea, multe tipuri diferite de ciocolată japoneză, de la ciocolată high-end până la mărci mai accesibile.
Cultivarea de cacao în Japonia
Poate știți că ciocolata este făcută din boabe de cacao, semințele arborelui de cacao.
Arborii de cacao sunt originari din America Centrală și de Sud, dar pot fi găsiți și în Asia de Sud-Est și Insulele Pacificului.
Știați că arborii de cacao pot fi cultivați și în Japonia?
În Japonia, arborii de cacao sunt cultivați în regiunile subtropicale Okinawa și Kyushu.
Clima din aceste regiuni este perfectă pentru cultivarea arborilor de cacao. Vremea caldă și umedă ajută copacii să producă cantități mari de fasole.
Ca rezultat, există o mișcare în creștere a producătorilor de ciocolată artizanal japonezi care folosesc boabe de cacao cultivate local pentru a-și face ciocolata.
Ciocolată artizanală japoneză
Ciocolata artizanală japoneză este o industrie nouă și interesantă.
Există doar o mână de producători japonezi de ciocolată artizanală în acest moment, dar numărul acestora crește în fiecare an.
Acești ciocolatieri sunt pasionați de a face ciocolată de înaltă calitate de la zero.
Folosesc doar cele mai bune ingrediente, inclusiv boabe de cacao de origine și zahăr organic.
Ciocolatele lor sunt adesea făcute în loturi mici și pot fi destul de scumpe. Cu toate acestea, merită din plin prețul!
Dacă sunteți în căutarea celei mai bune ciocolate japoneze, atunci cu siguranță ar trebui să căutați acești ciocolatieri artizanali.
Branduri celebre japoneze de ciocolată
Primele trei mărci de ciocolată din Japonia sunt Meiji, Morinaga și Lotte.
Aceste mărci există de mulți ani, iar ciocolatele lor sunt îndrăgite de japonezii de toate vârstele.
Ciocolata Meiji este poate cea mai populară marcă de ciocolată din Japonia. Meiji a fost fondată în 1916 și de atunci face ciocolată delicioasă.
Unul dintre cele mai populare produse Meiji este batonul său simplu de ciocolată ciocolată cu conţinut ridicat de cacao or ciocolata cu lapte.
Sau, dacă vă place mai dulce, încercați drăguțul Conuri de ciocolată cu căpșuni Meiji Apollo care se presupune că au forma muntelui Fuji.
Alții simt asta Muntele ciuperci Meiji, biscuiți mici în formă de ciupercă, cu o acoperire de ciocolată, numiti kinoko ni yama, este gustarea lor preferată dintre numeroasele produse de biscuiți cu ciocolată pe care le oferă Meiji.
Morinaga este un alt brand japonez de ciocolată bine-cunoscut și este în prezent unul dintre cei mai mari producători de bomboane din Japonia.
Morinaga a fost fondată în 1899 și este cunoscută pentru ciocolata cu lapte de înaltă calitate.
Unul dintre cele mai populare produse de la Morinaga este DARS, batoane de ciocolată cu un centru cremos de ciocolată cu lapte acoperit cu un strat subțire de ciocolată neagră sau pur și simplu ciocolată neagră solidă (puțin amară)..
O marcă de ciocolată japoneză mai de tip boutique este Royce.
Royce a fost fondată în Hokkaido în 1983 și este specializată în nuci acoperite cu ciocolată, cum ar fi nucile de macadamia și migdale, precum și pătratele cremoase de ciocolată.
Compania este cel mai bine cunoscută pentru e „ciocolata nama”, care se face cu smantana proaspata si are o textura foarte fina.
Dacă sunteți în căutarea unei experiențe cu adevărat unice de ciocolată japoneză, atunci cu siguranță ar trebui să încercați Royce!
În cele din urmă, Lotte este o companie coreeană care produce ciocolată în Japonia din 1948.
Lotte este cel mai bine cunoscută pentru ciocolatele sale cu migdale, care sunt bile de ciocolată de mărimea unei mușcături cu un biscuit crocant și un centru de migdale.
Sau ce zici plăcinta ei cu ciocolată, sandvișuri cu biscuiți acoperiți cu ciocolată, cu un centru moale.
Plăcintele cu ciocolată Lotte vin într-o varietate de arome, inclusiv ceaiul original, banane și ceai verde.
Indiferent de preferința ta, sigur vei găsi o ciocolată japoneză pe care o vei iubi!
De asemenea, se va citi: Poate fi onigiri dulce? Nu e nimic care să te oprească!
Batoane de bomboane japoneze cu ciocolată
La fel ca în majoritatea țărilor, ciocolata în Japonia nu vine doar sub formă de batoane de ciocolată.
De asemenea, batoanele de bomboane și produsele de cofetărie cu ciocolată sunt extrem de populare în Japonia.
Sunt disponibile tot felul de batoane de bomboane diferite, de la cele cu un strat simplu de ciocolată cu lapte la cele cu mai multe straturi de creme cu arome diferite.
Există chiar și bomboane care vin cu un centru crocant de biscuiți sau napolitane.
Veți găsi, de asemenea, nuci și fructe acoperite cu ciocolată, trufe și bomboane decadente, precum și biscuiți umpluți cu ciocolată, fursecuri și bețișoare de prăjituri.
Și vă puteți imagina fulgi de porumb acoperiți cu ciocolată la micul dejun?
Daca iti place ciocolata alba, Shiroi Koibito de la Ishiya este o gustare japoneză care trebuie încercată.
Sunt prăjituri crocante de tip sandwich cu ciocolată albă langue de chat.
Shiroi Koibito înseamnă „iubit alb”, iar culoarea albă este o referire la peisajul înzăpezit din Hokkaido în timpul iernii.
Puteți spune că în Japonia există un baton de ciocolată pentru toată lumea, perfect pentru cei cărora le place să experimenteze cu mâncarea lor și să încerce lucruri și arome noi.
Unele ciocolate din Japonia vin în arome exclusiv de ediție limitată și pot fi găsite doar în anumite regiuni.
Aceste ediții limitate au adesea arome surprinzătoare și sunt aliniate cu anotimpurile.
Din iunie până în iulie veți vedea o mulțime de dulciuri cu aromă de cireșe, de exemplu.
Iar iarna, când este frig afară, multor oameni le place să mănânce ciocolată care are aromă de mentă sau portocală.
Să te bucuri de alimente pe care le poți consuma doar într-o anumită perioadă a anului este unul dintre lucrurile distractive despre dulciurile din Japonia!
Un loc excelent pentru a începe este acest top 10 cele mai populare bomboane japoneze pe care le puteți găsi la magazinul universal:
KitKat japonez
Unul dintre cele mai populare bomboane din Japonia este KitKat.
KitKat a fost introdus pentru prima dată în Japonia în 1973 și de atunci a devenit una dintre cele mai îndrăgite gustări ale țării.
Acest lucru este cu atât mai surprinzător, cu cât piața japoneză este renumită pentru dificultatea de a sparge de către mărcile străine.
KitKat ar putea să-și mulțumească succesul în mare măsură numelui său, KitKat, care sună un pic ca „Kitto Katsu”, care înseamnă „cu siguranță câștigă” în japoneză.
De asemenea, după cum probabil știți, Japonia are o cultură puternică a oferirii de cadouri. Prezentarea unui KitKat prietenilor sau familiei a căpătat sensul de noroc și dăruire.
Știați că există peste 200 de arome diferite de KitKat disponibile în Japonia!?
Unele dintre cele mai populare arome includ matcha, yuzu, cheesecake cu căpșuni și wasabi.
Sau ce părere ai despre KitKat de cartofi dulci mov? Și KitKats cu aromă de Nihonshu (vin de orez japonez)?
A avea o pauză, a avea un KitKat în Japonia este cu siguranță o experiență!
Unde găsiți ciocolată japoneză
Acum că știți totul despre ciocolata japoneză, probabil vă întrebați de unde puteți pune mâna pe unele!
Dacă locuiți în Japonia, nu veți avea nicio problemă să găsiți ciocolată japoneză la orice magazin universal sau supermarket.
De fapt, oricine a fost vreodată într-un magazin japonez și a verificat secțiunea de dulciuri nu o va putea uita.
Există atât de multe ciocolate din care să alegeți!
Din păcate, ciocolata japoneză nu este disponibilă pe scară largă în afara țării.
Cu toate acestea, există câțiva comercianți cu amănuntul online care vând produse japoneze de ciocolată.
Gătitul mâncăruri japoneze cu ciocolată
În timp ce ciocolata este consumată cel mai frecvent ca gustare în Japonia, este folosită și în unele mâncăruri tradiționale japoneze.
De exemplu, unii japonezi adaugă ciocolată la supa lor miso. Poate suna ciudat, dar de fapt are un gust destul de bun!
Un alt fel de mâncare popular care folosește ciocolată este chawanmushi, un tip de cremă cu ouă. Ciocolata este adăugată în cremă înainte de a fi aburită.
Ciocolata in Curry japonez de asemenea, nu este nemaiauzit. Ciocolata ajută la echilibrarea condimentului curry și oferă preparatului o aromă unică.
Și, desigur, multe deserturi sunt mai bune cu ciocolată.
De ce să nu încerci să faci aceste bile de desert de ciocolată Takoyaki (rețetă completă) asta te va lasa sa-ti doresti mai mult.
Dacă te simți aventuros, de ce să nu încerci să adaugi ciocolată la următoarea ta masă japoneză?
La pachet
Ciocolata japoneză este un deliciu delicios și unic de care veți fi sigur că vă veți bucura.
Există atât de multe arome diferite și, adesea funky, din care să alegeți și sigur veți găsi un favorit.
Sau, dacă nimic altceva, vei avea o experiență de neuitat!
Deși ciocolata japoneză nu este disponibilă pe scară largă în afara țării, poate fi achiziționată online de la câțiva comercianți diferiți.
Și, dacă te simți aventuros, poți chiar să încerci să gătești cu ciocolată data viitoare când faci un preparat japonez!
Apoi, vezi cele mai bune 15 tipuri de gustări japoneze pe care trebuie să le încerci acum!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.