Ghimbir: condimentul ascuțit pe care îl poți pune în orice
Ghimbirul (Zingiber officinale) este un condiment popular cu o aromă distinctivă, ușor picant. Este folosit pe scară largă în bucătăria asiatică și este, de asemenea, un ingredient cheie în multe curry și alte feluri de mâncare.
Ghimbirul are o istorie lungă de utilizare în medicina tradițională și se crede că are numeroase beneficii pentru sănătate.
Ghimbirul este o plantă cu flori, iar rădăcina sau rizomul plantei este folosită ca condiment. Planta crește până la o înălțime de aproximativ un metru și are frunze înguste cu margini violet.
Florile sunt galben pal, cu margini violet.
În Filipine ghimbirul se numește luya.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 În ce familie de plante se află ghimbirul?
- 2 Care este originea ghimbirului?
- 3 Care sunt unele dintre cele mai frecvente utilizări pentru ghimbir?
- 4 Cum să gătești ghimbir
- 5 Cel mai bun ghimbir de cumpărat
- 6 Cum se păstrează ghimbirul
- 7 Care este diferența dintre ghimbir și ginseng?
- 8 Care este diferența dintre ghimbir și turmeric?
- 9 Asocieri populare de ghimbir
- 10 Este ghimbirul sanatos?
- 11 Concluzie
În ce familie de plante se află ghimbirul?
Ghimbirul face parte din familia Zingiberaceae, care include și turmericul (Curcuma longa), cardamomul (Elettaria cardamomum) și galanga.
Care este originea ghimbirului?
Deși ghimbirul este originar din Asia, acum este cultivat în multe alte părți ale lumii, inclusiv în Africa, Caraibe și America de Sud.
Se crede că ghimbirul își are originea în Asia de Sud-Est maritim și probabil că a fost domesticit mai întâi de popoarele austroneziene. A fost transportat cu ei în tot Indo-Pacificul în timpul migrațiilor lor expansive (aproximativ 5,000 BP), ajungând până în Hawaii. Drept urmare, ghimbirul se găsește acum în multe părți diferite ale lumii.
Ghimbirul a fost introdus pentru prima dată în Europa de către romani, care l-au obținut de la comercianții arabi. Ghimbirul a devenit apoi un condiment popular în Europa medievală, folosit atât în mâncăruri dulci, cât și sărate.
Ghimbirul are o aromă ușor picant, ascuțit și picant. Este adesea folosit pentru a adăuga aromă mâncărurilor și poate fi folosit proaspăt, uscat sau sub formă de pudră.
Care sunt unele dintre cele mai frecvente utilizări pentru ghimbir?
Ghimbirul este folosit în multe bucătării diferite, inclusiv chineză, indiană, thailandeză și vietnameză. Este adesea folosit pentru a adăuga aromă la curry, tocănițe și cartofi prăjiți. Ghimbirul poate fi folosit și pentru a face ceai sau adăugat la produse de copt, cum ar fi turta dulce.
Cum să gătești ghimbir
Ghimbirul poate fi folosit proaspăt, uscat sau sub formă de pudră. Când utilizați ghimbir proaspăt, este important să tăiați pielea înainte de utilizare.
Cel mai bun ghimbir de cumpărat
Poți oricând să cumperi ghimbir proaspăt și să-l tai, acesta este cel mai bun mod de a găti cu el. Dar dacă nu o ai sau ești presat de timp când gătești, îmi place acest ghimbir tocat de la Organic Ginger People:
Are toate beneficiile gătirii cu ghimbir proaspăt, dar îl puteți păstra în recipient mult mai mult timp.
Cum se păstrează ghimbirul
Ghimbirul poate fi păstrat la frigider, învelit într-un prosop de hârtie, timp de până la trei săptămâni. Alternativ, poate fi decojit și răzuit, apoi păstrat într-un recipient sigilat în congelator timp de până la șase luni.
Rădăcina de ghimbir netăiată poate fi păstrată într-un loc răcoros și uscat timp de până la trei săptămâni. Dacă începe să încolţească, se mai poate folosi, dar aroma va fi mai blândă. Odată ce ghimbirul este tăiat sau decojit, trebuie folosit în câteva zile.
Care este diferența dintre ghimbir și ginseng?
Ghimbirul și ginsengul sunt două plante diferite. Ghimbirul (Zingiber officinale) este o plantă cu flori din familia Zingiberaceae, în timp ce ginsengul (Panax ginseng) este o rădăcină din familia Araliaceae. Ambele plante sunt folosite ca plante medicinale, dar au diferiți compuși activi și beneficii pentru sănătate.
Care este diferența dintre ghimbir și turmeric?
Ghimbirul (Zingiber officinale) și turmericul (Curcuma longa) sunt ambii rizomi din familia Zingiberaceae. Au aspect asemănător, dar turmericul are de obicei o culoare portocalie mai strălucitoare. Ghimbirul are o aromă ușor picant, ascuțit, în timp ce turmericul este mai amar și mai pământesc.
Asocieri populare de ghimbir
Ghimbirul se potrivește bine cu multe arome diferite, inclusiv dulce, sărat și picant. Unele perechi populare de ghimbir includ:
-ghimbir si miere
-ghimbir si lamaie
-ghimbir si ardei iute
-ghimbir si sos de soia
-ghimbir si otet de orez
Este ghimbirul sanatos?
Da, ghimbirul este sănătos! Este o sursă bună de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, magneziu și potasiu. Ghimbirul conține, de asemenea, compuși care s-au dovedit a avea numeroase beneficii pentru sănătate.
Unele dintre beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului includ:
-reducerea inflamatiei
- ameliorarea durerii
– reducerea greata
Concluzie
Ghimbirul este un must-have dacă ai de gând să gătești mâncare asiatică!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.