Masago: Ce este, cum are gust și altele

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat la 10 septembrie 2022

Dacă ești un fan al sushi, probabil că ai dat peste cuvântul „masago” și te-ai întrebat ce este.

Capelinul sau caplinul, Mallotus villosus, este un mic pește furajer din familia mirosului găsit în oceanele Atlantic și Arctic, iar masago este icre.

Masago este un tip de ou de pește, dar nu este un ou adevărat. Este un tip de icre de pește, cunoscut și sub denumirea de „ouă de miros” sau „ouă de capelin”. Este un tip de ou de pește mic, gălbui, portocaliu-roșu, ușor dulce, produs de femelele de pește capelin, spre deosebire de tobiko mascul mai mare și mai scump.

Să ne uităm la ce este masago, cum este folosit și cum se pronunță corect.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Deblocarea misterului lui Masago

Masago este un tip de mâncare japoneză care se găsește în mod obișnuit în multe feluri de mâncare cu fructe de mare. Este un tip de ou de pește mic, roșu natural și ușor dulce, care este produs de peștele capelin femela. Spre deosebire de vărul său mai mare și mai scump, tobiko, masago este un aliment de bază în multe diete tradiționale japoneze datorită consumului său convenabil și accesibil.

Caracteristicile unice ale lui Masago

Masago oferă o aromă și o textură unică, care este diferită de alte tipuri de ouă de pește. Iată câteva caracteristici cheie ale masago:

• Dimensiuni mai mici în comparație cu alte tipuri de ouă de pește
• Aromă ușor dulce și afumată
• Conținut scăzut de grăsimi
• Bogată în nutrienți
• Folosit adesea ca înlocuitor pentru tobiko datorită gustului și texturii sale similare
• Poate fi găsit într-o varietate de culori, inclusiv roșu, negru și portocaliu

Numeroasele utilizări ale lui Masago

Masago este un ingredient popular în multe feluri de mâncare japoneze, inclusiv sushi, boluri de orez și salate. Iată câteva moduri în care masago poate fi utilizat:

• Presărat deasupra rulourilor de sushi pentru a adăuga un plus de aromă și textură
• Amestecat în boluri de orez pentru a crea un fel de mâncare complex și satisfăcător
• Folosit ca garnitură pentru salate pentru a adăuga un plus de culoare și aromă
• Inclus în anumite tipuri de rulouri de sushi, cum ar fi ruloul California
• Folosit ca înlocuitor pentru tobiko în feluri de mâncare în care se dorește o textură ușor diferită

De unde să cumpăr Masago

Masago poate fi găsit în multe magazine alimentare și comercianți online japonezi. Este adesea vândut în recipiente sau pachete mici și poate fi păstrat la frigider până la o săptămână. Când cumpărați masago, căutați produse care sunt proaspete și au o textură ușor fermă.

Descoperiți lumea aromată din Masago

Masago vine într-o varietate de culori, inclusiv roșu, portocaliu, verde și galben. Iată câteva note despre aspectul său:

• Culoarea masago poate fi naturală sau vopsită.
• De obicei, este mai mic decât tobiko și are o culoare palidă, atractivă.
• Textura este nisipoasă și crocantă, cu o senzație de popping care este excelentă pentru începători.
• Când este amestecat cu alte ingrediente, masago adaugă o aromă afumată, ușor sărată și o textură crocantă.

Cum are Masago în comparație cu alte tipuri de icre

Masago este adesea comparat cu alte tipuri de icre, cum ar fi tobiko și caviar. Iată cum diferă:

• Masago este mai mic decât tobiko și are o aromă și o salinitate mai puțin pronunțate.
• În comparație cu caviarul, masago este mai puțin complex ca aromă și textură.
• Cu toate acestea, masago oferă un gust și o textură unice care merită cu siguranță încercate.

Cum să utilizați Masago în gătit

Masago este un ingredient versatil care poate fi inclus într-o varietate de feluri de mâncare. Iată câteva idei:

• Adăugați masago la rulourile de sushi pentru o textură crocantă și o aromă blândă.
• Utilizați masago ca topping pentru legumele fierte la abur sau amestecat într-o salată pentru un plus de aromă.
• Încercați masago într-o combinație de fructe de mare cu calmar sau alte tipuri de pește pentru o experiență de gust unică.
• Rețineți că masago conține o cantitate mare de sodiu, așa că utilizați-l cu moderație.

Fii creativ cu Masago: Rețete și idei de servire

A face sushi acasă este ușor, iar adăugarea de masago la rulouri le poate duce la următorul nivel. Iată cum să o faci:

• Gătiți orezul sushi conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați-l să se răcească.
• Așezați o foaie de nori (alge marine uscate) pe un covoraș pentru sushi, cu partea strălucitoare în jos.
• Întindeți un strat subțire de orez uniform peste nori, lăsând o margine de 1 inch în partea de sus.
• Adăugați o bucată de fructe de mare sau alte ingrediente la alegere în centrul orezului.
• Se presară masago deasupra fructelor de mare.
• Rotiți sushiul strâns, folosind covorașul pentru a crea o etanșare etanșă.
• Lăsați sushi-ul să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia în bucăți și de a-l servi.

Bol cu ​​orez Masago

Un bol de orez masago este o masă rapidă și ușoară care poate fi încărcată cu ingredientele tale preferate. Iată cum să o faci:

• Gătiți orezul sushi conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați-l să se răcească.
• Combinați sosul de soia, apa și un praf de zahăr pentru a crea un sos.
• Tăiați ingredientele dorite, cum ar fi avocado, castraveți și carne de crab.
• Întindeți orezul uniform într-un castron.
• Adăugați ingredientele deasupra orezului, creând un amestec colorat și delicios.
• Presărați masago deasupra vasului pentru un plus de aromă și textură.
• Stropiți sosul deasupra și amestecați ușor pentru a se combina.

Salata Masago

Masago poate fi o completare excelentă la orice salată, adăugând un element unic și delicat preparatului. Iată cum se face o salată masago:

• Combinați verdeața proaspătă, cum ar fi spanacul sau rucola, într-un castron mare.
• Adăugați ingredientele dorite, cum ar fi castraveți tăiați, roșii cherry și avocado felii.
• Presărați masago deasupra salatei.
• Stropiți deasupra un dressing pe bază de soia și amestecați ușor pentru a se combina.
• Asigurați-vă că păstrați masago rămasă în congelator pentru a preveni deteriorarea acestuia.

Garnitura Masago

Masago poate fi folosit ca o garnitură frumoasă și gustoasă pentru o gamă largă de feluri de mâncare. Iată cum să-l folosești:

• Presărați masago deasupra unui rulou de sushi sau a unui bol de orez pentru a adăuga un plus de culoare și textura.
• Utilizați masago pentru a crea un topping unic și atrăgător pentru mâncărurile preferate din fructe de mare.
• Adăugați masago deasupra unei salate verzi cu frunze pentru a crea un fel de mâncare foarte aromat și incredibil de delicios.

Depozitare Masago

Este important să păstrați masago în mod corespunzător pentru a vă asigura că rămâne proaspăt și delicios. Iată ce trebuie să știți:

• Asigurați-vă că verificați data de expirare de pe pachet înainte de a cumpăra.
• Odată deschis, masago trebuie păstrat în congelator pentru a preveni deteriorarea acestuia.
• Când utilizați masago, asigurați-vă că îl lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l adăuga în orice fel de mâncare.
• Când tăiați masago, utilizați un știft ascuțit și drept pentru a preveni să devină prea lipicios.
• Când adăugați masago la feluri de mâncare, asigurați-vă că îl presărați uniform pentru a crea echilibrul perfect de aromă și textura.

Cu aceste rețete și idei de servire, acum știți cum să creați mâncăruri incredibile folosind masago. Fie că ești un iubitor de sushi sau pur și simplu cauți o nouă modalitate de a adăuga aromă mâncărurilor tale preferate, masago este un ingredient unic și esențial de luat în considerare.

De ce Masago este o putere nutrițională

Masago este un tip de icre, care se găsește de obicei în rulourile de sushi, care are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în nutrienți. Consumul de masago oferă organismului o serie de nutrienți importanți care sunt esențiali pentru funcționarea corectă. Masago conține o cantitate bună de proteine, care sunt esențiale pentru construirea și repararea țesutului muscular. De asemenea, este bogat în acizi grași omega-3, care sunt importanți pentru sănătatea cardiovasculară și pot ajuta la reglarea inflamației din organism.

Ambalat cu aminoacizi

Masago este plin de aminoacizi, inclusiv leucina și lizina, care sunt importanți pentru repararea și sinteza musculară. Acești aminoacizi sunt deosebit de importanți pentru sportivi și cei care se angajează în exerciții fizice regulate. Masago conține, de asemenea, o serie de vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina B12, acid folic și vitamina D.

Mic, dar puternic

În timp ce masago poate fi de dimensiuni mici, are un impact nutrițional mare. Doar o uncie (28 de grame) de masago conține un număr mare de nutrienți, inclusiv 17% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina B12, 10% DV pentru acid folic și 7% DV pentru vitamina D. Masago este, de asemenea, sărac în carbohidrați. și bogat în grăsimi polinesaturate, ceea ce îl face un plus sănătos pentru orice dietă.

Întărirea sistemului imunitar

Masago este bogat în nutrienți care sunt importanți pentru funcționarea sistemului imunitar, inclusiv vitamina B12 și acizi grași omega-3. Acești nutrienți ajută la producerea globulelor roșii, reglează funcția nervoasă și susțin sinteza ADN-ului. Masago conține, de asemenea, o cantitate mică de mercur, care poate fi benefic în cantități mici pentru funcția pulmonară și sănătatea sistemului imunitar.

Masago vs Tobiko: Care este diferența?

• Masago este de obicei mai mic și mai ieftin decât tobiko.
• Masago are o culoare galben pal și o textură puțin mai moale decât tobiko.
• Tobiko este mai mare și are o aromă de fum și o textură mai fermă.
• Tobiko este în general mai scump decât masago datorită aspectului și gustului său.

Gust și Savoare

• Masago are un gust și o aromă destul de blânde, în timp ce tobiko este mai dulce și oferă o explozie de aromă la fiecare mușcătură.
• Masago este un înlocuitor potrivit pentru ouă în feluri de mâncare, în timp ce tobiko este de obicei folosit ca garnitură sau topping pentru sushi.
• În general, tobiko este considerat a avea o aromă mai complexă și mai bogată decât masago.

Ingrediente și beneficii

• Masago este făcut din icrele de pește zburător, în timp ce tobiko se face din icrele de pește zburător.
• Atât masago, cât și tobiko sunt bogate în nutrienți și sărace în calorii, făcându-le un plus sănătos pentru orice fel de mâncare.
• Ambele conțin ingrediente naturale și sunt o modalitate excelentă de a adăuga un plus de culoare și aromă mâncărurilor tale.

Unde să găsiți și să cumpărați

• Masago și tobiko pot fi găsite în majoritatea magazinelor alimentare de specialitate și restaurantelor de sushi.
• De obicei, au prețuri diferite, în funcție de magazin și de specia de pește folosită.
• Este întotdeauna o idee bună să consultați comercianții locali pentru a vedea care dintre ele este cea mai bună și mai accesibilă opțiune pentru dvs.
• Când faceți cumpărături pentru masago sau tobiko, căutați o textură fermă și un aspect mai plictisitor, deoarece acesta este un semn de prospețime.
• În cele din urmă, alegerea între masago și tobiko se rezumă la preferințele personale și la felul de mâncare specific cu care doriți să-l combinați.

Pe scurt, în timp ce masago și tobiko pot părea similare la prima vedere, există anumite diferențe care le deosebesc. În funcție de gustul tău și de felul de mâncare pe care îl consumi, s-ar putea să descoperi că unul este mai potrivit decât celălalt. În cele din urmă, se rezumă la preferințele tale personale și la câți bani ești dispus să cheltuiești.

Concluzie

Deci, asta este masago. Un ingredient alimentar japonez făcut din ouă de pește, care este folosit în sushi și alte feluri de mâncare. 

Acum ar trebui să cunoașteți diferențele dintre masago și tobiko și cum să utilizați masago în gătit și rețete.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.