Monjayaki sau „Monja”: clătitele care curg din Tokyo
Monjayaki (numit adesea simplu „monja”) este un tip de japoneză clătită aluat prăjit cu diverse ingrediente care provine din Regiunea Kanto.
Se face folosind un aluat de făină, apă și ou, apoi se prăjește într-o tigaie specială numită misoni.
Produsul finit este de obicei subțire și crocant și poate fi servit cu diverse garnituri. Monjayaki este adesea consumat ca mâncare stradală sau la restaurantele specializate numite monjayaki-ya.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitCe gust are monjayaki?
Monjayaki are de obicei o aromă savuroasă, de obicei acoperită cu ingrediente precum legume, brânză sau carne. Cu toate acestea, există și versiuni dulci de monjayaki care folosesc fructe sau ciocolată ca topping.
Ingredientele sunt tocate fin și amestecate în aluat înainte de prăjire și are o consistență comparabilă cu cea a unei piscine de brânză topită când este gătită.
Cum mănânci monjayaki?
Monjayaki este de obicei consumat cu o lingură dintr-un castron. Odată gătită, clătitele vor fi în continuare curgătoare și ușor de adunat cu toppingurile.
De asemenea, am văzut restaurante care servesc monja pe grătarul de teppan, unde îți dau o spatulă mică pentru a o mânca direct de pe plita.
Este mai mult stil okonomiyaki, deși spatula este mult mai mică.
Dacă îl mâncați direct din teppan, trebuie să răzuiți puțin cu spatula, apoi apăsați pe aluat și pe ingrediente, astfel încât acestea să se lipească de el.
Pentru că aluatul curge atât de mult, se va lipi acolo, astfel încât să-l poți aduce la gură și să-l mănânci. Dar fii pregătit să cadă câteva bucăți prima dată când faci asta.
Cu ce mănânci monjayaki?
Mănânci monjayaki singur. Datorită aluatului și a toppingurilor și ingredientelor suplimentare, puteți obține destul de plin dintr-o porție.
Care este originea monjayaki?
Originile exacte ale monjayaki sunt necunoscute, dar se crede că a apărut pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea în regiunea Kanto din Japonia.
Mâncarea a câștigat popularitate în Tokyo în anii 1950 și de atunci a devenit un element de bază al culturii japoneze de mâncare stradală.
Care este diferența dintre monjayaki și okonomiyaki?
În timp ce ambele feluri de mâncare sunt tipuri de clătite japoneze, există câteva diferențe cheie.
Aluatul de Monjayaki este de obicei mai subțire și mai apos decât aluatul de okonomiyaki, ceea ce duce la o clătită mai crocantă și mai puțin densă.
Monjayaki este, de asemenea, gătit de obicei într-o tigaie, deoarece este atât de fluid, în timp ce okonomiyaki este adesea gătit pe grătarul plat teppan.
Ce înseamnă „monjayaki”?
Cuvântul „monjayaki” este o combinație a cuvintelor japoneze pentru făină (mochiko) și clătită (yaki). Poate fi scris și ca 麺餅焼き sau もんじゃ焼き.
Condimente și sosuri populare pentru monjayaki
Unele condimente și sosuri populare pentru monjayaki includ:
- Maioneza Kewpie
- Sos Bull-Dog
- Sos Worcestershire
- Sos de soia
- Fulgi de Bonito
Unde să mănânci monjayaki?
Monjayaki este de obicei consumat la restaurantele specializate numite monjayaki-ya sau de la vânzătorii de mâncare stradală.
Dacă vă aflați în Tokyo, câteva locuri populare pentru a mânca monjayaki includ:
- Kiji (けんじ): un lanț de peste 30 de restaurante monjayaki cu locații în Tokyo.
- Strada Tsukishima Monjayaki (月島麺や焼きスクランブル): o stradă cu peste 20 de restaurante monjayaki, situată în cartierul Tsukishima din Tokyo.
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん): un lanț de peste 10 restaurante monjayaki cu locații în Tokyo.
Beneficii pentru sănătate
Monjayaki este o sursă bună de proteine și carbohidrați, ceea ce îl face un fel de mâncare sățios. De asemenea, are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, ceea ce îl face o opțiune relativ sănătoasă.
În plus, monjayaki conține o varietate de vitamine și minerale, inclusiv fier, calciu și vitamina C.
Concluzie
Sper că ți-a plăcut să citești despre acest preparat delicios, dar ciudat și fluid. Dar, nu știi până nu l-ai încercat!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.