Patola sau „luffa”: descriere, sfaturi pentru gătit și beneficii pentru sănătate

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat iulie 22, 2022

Luffa este un gen de viță de vie tropicale și subtropicale din familia castraveților (Cucurbitaceae). În uzul non-tehnic de zi cu zi, luffa, de asemenea scrisă lufa, înseamnă de obicei fructul celor două specii L. aegyptiaca și L. acutangula.

Planta patola este o legumă unică, cu o istorie lungă. Este originară din Filipine și cunoscută pentru fructele sale bogate în amidon. Dar ce este mai exact?

Planta patola este o plantă tropicală cu frunze mari, verzi și o tulpină groasă. Este cunoscut pentru fructele sale mari care sunt consumate proaspete sau gătite și care conțin mult amidon și zahăr. Este cunoscut și pentru proprietățile sale medicinale.

Să vedem totul despre această plantă unică, inclusiv istoria, beneficiile și utilizările sale.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Cunoașterea plantei Patola

Planta patola are o structură unică care o face să iasă în evidență față de alte legume. Fructele sale au un centru gol și o textură spongioasă, ceea ce le face perfecte pentru absorbția aromelor. Planta poate crește până la 6 metri lungime, cu fructe care pot ajunge până la 30 cm lungime.

Conținut de amidon și zahăr

Planta patola este bogată în carbohidrați, cu niveluri ridicate de amidon și zahăr. Acești compuși activi ajută la furnizarea energiei organismului și sunt esențiali pentru menținerea sănătății. Fructele tinere de patola sunt, de asemenea, bogate în fibre, care ajută la reglarea digestiei și la reducerea riscului de constipație.

Istorie și tipuri principale

Planta patola are o istorie lungă de utilizare în medicina tradițională, unde se crede că are o serie de beneficii pentru sănătate. Este folosit în mod obișnuit pentru gestionarea diabetului, reducerea inflamației și ameliorarea durerii. Există mai multe tipuri diferite de plante de patola, inclusiv patola albă și patola roșie, care diferă ca culoare și gust.

Efecte asupra organismului

Planta patola are mai multe efecte benefice asupra organismului, inclusiv reducerea inflamației, gestionarea diabetului și ameliorarea durerii. Conținutul său ridicat de fibre ajută, de asemenea, la reglarea digestiei și la reducerea riscului de constipație. În plus, s-a demonstrat că compușii activi ai plantei ajută la reducerea riscului de boli de inimă și alte afecțiuni cronice.

Cum să controlezi daunele

Pentru a profita la maximum de planta de patola, este important să o manipulați cu atenție și să evitați deteriorarea fructelor sau a frunzelor. Când tăiați fructele, utilizați un cuțit ascuțit pentru a evita ruperea pielii. De asemenea, este important să păstrați fructele într-un loc răcoros și uscat pentru a preveni deteriorarea.

Reteta si mancare populara

Planta patola este un aliment popular în multe rețete moderne, unde este folosită pentru a adăuga aromă și textura mâncărurilor. Este folosit în mod obișnuit în supe, tocane și curry și este adesea asociat cu alte legume și condimente. O rețetă populară este patola cu misua, o supă filipineză făcută cu fructe de patola și tăiței subțiri.

Eficient în reducerea Trichosanthes

Planta patola este o modalitate eficientă de a gestiona trichosanthes, o afecțiune care provoacă inflamație și durere în organism. Compușii săi activi ajută la reducerea inflamației și la ameliorarea durerii, făcându-l o alegere populară pentru persoanele care caută remedii naturale.

Flori și Fructe

Planta patola produce flori și fructe care sunt ambele comestibile și au o serie de beneficii pentru sănătate. Florile sunt mici și albe, în timp ce fructele sunt lungi și cilindrice, cu o piele dură, care este fie albă, fie roșie. Fructele au o textură spongioasă și un centru gol, ceea ce le face perfecte pentru absorbția aromelor.

Rădăcini și frunze

Rădăcinile și frunzele plantei patola sunt, de asemenea, comestibile și au o serie de beneficii pentru sănătate. Rădăcinile sunt utilizate în mod obișnuit în medicina tradițională pentru a gestiona diabetul și a reduce inflamația, în timp ce frunzele sunt folosite pentru a calma durerea și pentru a reduce riscul de boli de inimă.

Stăpânirea artei de a tăia Patola

Înainte de a începe să tăiați patola, este esențial să o alegeți pe cea potrivită. Iată câteva lucruri cheie de reținut:

• Căutați o patola care este mare și fermă, cu o culoare verde bogată și fără pete.
• Asigurați-vă că patola nu are nicio boală fungică sau mucegai praf.
• Alegeți o patola tânără și fragedă, deoarece va fi mai ușor de tăiat și de mâncat.

Pregătirea Patola pentru tăiere

Odată ce ați găsit patola perfectă, este timpul să o pregătiți pentru tăiere. Iată cum:

• Începeți prin a spăla bine patola sub jet direct de apă pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi.
• Scoateți tulpina și orice frunze de pe patola.
• Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia ambele capete ale patolei.
• Dacă patola este prea lungă, tăiați-o în bucăți mai mici pentru a fi mai ușor de manevrat.

Tăierea Patola

Acum că patola este curată și gata, este timpul să începem tăierea. Iată cel mai bun mod de a o face:

• Țineți ferm patola cu o mână și folosiți un cuțit ascuțit pentru a o tăia în felii subțiri, de aproximativ 1-2 inci grosime.
• Dacă doriți să utilizați patola într-o rețetă, tăiați-o în forma și dimensiunea dorite, în funcție de cerințele rețetei.
• Pentru un aspect mai decorativ, puteți tăia patola în formă de spirală sau panglică.

Recoltarea Patola

Dacă vă creșteți propria patola, iată câteva sfaturi despre cum să o recoltați eficient:

• Patola este o viță de vie care are nevoie de sprijin pentru a crește, așa că asigurați-vă că îi oferiți un spalier sau altă structură de susținere.
• Patola are nevoie de căldură și sol umed pentru a crește, așa că asigurați-vă că o plantați într-un loc cald și însorit, cu un bun drenaj.
• Când patola începe să producă fructe, este timpul să începeți să le culegeți. Căutați patola care este albă și fermă, cu o piele netedă.
• Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia patola din viță de vie, asigurându-vă că lăsați o bucată mică din tulpină atașată de fruct.
• Odată recoltată, patola poate fi consumată crudă sau gătită într-o varietate de moduri.

Beneficiile consumului de Patola

Patola este o legumă populară în bucătăria asiatică și din motive întemeiate. Iată câteva dintre beneficiile consumului de patola:

• Patola este săracă în calorii și bogată în fibre, ceea ce o face un plus excelent pentru orice dietă.
• Este bogat în vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina C, vitamina A și potasiu.
• Patola poate ajuta la creșterea hidratării corpului datorită conținutului ridicat de apă.
• Este eficient în a ajuta la curățarea organismului de toxine și alte substanțe nocive.
• Patola poate ajuta la reducerea riscului unei game de boli, inclusiv boli de inimă și cancer.

Cum să gătești mâncăruri delicioase cu Patola

Patola, cunoscută și sub denumirea de „tărtăcuță de burete”, este o legumă populară în bucătăria occidentală și asiatică. Este un fruct mare, lung și cilindric, care poate crește până la 12 inci în lungime. Când culegi patola, alege-le pe cele tinere, deoarece sunt mai puțin dure și au un conținut mai mare de apă. Iată câteva sfaturi cheie pentru a vă ajuta să pregătiți patola pentru gătit:

• Începeți prin a curăța patola. Îndepărtați pielea exterioară dură și tăiați-o în bucăți mici.
• Asigurați-vă că îndepărtați semințele și materialul spongios alb din interiorul patolei, deoarece acestea pot fi dure și amare.
• Patola este o alegere excelentă pentru supe, tocane și curry. Este, de asemenea, un ingredient popular în felul de mâncare filipinez, sinigang.
• Atunci când gătești cu patola, este ideal să folosești un amestec de legume pentru a crește conținutul nutrițional al preparatului tău.

Cele mai bune rețete de încercat cu Patola

Dacă sunteți în căutarea unui mod delicios de a savura patola, iată câteva rețete de încercat:

• Patola și tocană de ceapă:
  Într-o oală, căliți ceapa până devine moale. Adăugați bucățile de patola și lăsați-le să fiarbă câteva minute. Se toarnă apă cât să acopere patola și se lasă să fiarbă 20-30 de minute. Se serveste fierbinte.
• Supa Patola:
  Într-o oală, căliți usturoiul și ceapa până devin moale. Adăugați bucățile de patola și lăsați-le să fiarbă câteva minute. Se toarnă apă cât să acopere patola și se lasă să fiarbă 20-30 de minute. Adăugați carnea sau fructele de mare alese și lăsați-o să fiarbă încă 10-15 minute. Se serveste fierbinte.
• Patola și curry de carne:
  Într-o oală, căliți usturoiul și ceapa până devin moale. Adăugați carnea dorită și lăsați-o să fiarbă câteva minute. Adăugați bucățile de patola și lăsați-le să fiarbă încă câteva minute. Se toarnă apă cât să acopere patola și se lasă să fiarbă 20-30 de minute. Se serveste fierbinte cu orez.

Sfaturi pentru cultivarea Patola

Dacă doriți să vă creșteți propria patola, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să începeți:

• Patola are nevoie de multă lumină solară și de sol bine drenat pentru a crește corespunzător.
• Poate fi cultivat într-un recipient sau direct în pământ.
• Asigurați-vă că vă udați patola în mod regulat pentru a menține solul umed.
• Patola este o plantă rară, așa că poate fi dificil să găsești semințe sau plante tinere pentru început.
• Lăsați patola să crească mult timp pentru a vă asigura că atinge dimensiunea maximă și este complet maturată.

Prețul și disponibilitatea lui Patola

Patola este o legumă comună în bucătăria asiatică și poate fi găsită în majoritatea piețelor locale. Prețul patolei variază în funcție de sezon și locație. În unele zone, poate fi mai scump din cauza rarității sale. Cu toate acestea, este în general o legumă ieftină, ușor de găsit și preparat.

De ce Patola este o legumă hrănitoare și sănătoasă

Patola, cunoscută și sub numele de tărtăcuță de burete sau potla, este o legumă renumită în piață. Are o mare reputație pentru structura sa și conține mulți nutrienți care sunt benefici pentru organism. Patola este un tip de cucurbitație care crește pe viță de vie în timpul anotimpurilor ploioase și de vară. Planta are vițe verzi groase, ca un creion, care produc fructe tubulare și tuberoase. Sistemul rădăcină tuberoasă a patolei este utilizat pentru proprietățile sale dietetice și medicinale.

Părțile de Patola care sunt utilizate pentru beneficii pentru sănătate

Diferitele părți de patola care sunt utilizate pentru beneficiile lor pentru sănătate sunt:

• Rădăcinile de patola sunt folosite pentru proprietățile lor medicinale.
• Frunzele de patola sunt folosite la prepararea patrei, un fel de mâncare celebru în India.
• Florile de patola sunt folosite la prepararea ierburilor de patoladi.
• Fructele de patola sunt folosite la prepararea diferitelor produse alimentare.

Culoarea și dimensiunea Patolei

Patola vine în diferite culori și dimensiuni. Cea mai obișnuită culoare a patolei este verde, dar poate fi și palid sau are dungi. Mărimea patolei poate varia de la mică la mare, unele patole ajungând la aproximativ 30 cm lungime. Patolele masculine și feminine au structuri diferite, patolele feminine având un capăt ascuțit și patolele masculine având un capăt sferic cu un stigmat portocaliu care rămâne minim 24 de ore.

Patola este un dovlecel? Să aflăm!

Plantele de patola și dovlecel aparțin aceleiași familii, Cucurbitaceae, și au unele asemănări în structura lor. Ambele plante au frunze mari și viță de vie care pot crește până la câțiva metri lungime. Cu toate acestea, există câteva diferențe cheie între cele două:

• Plantele Patola au o tulpină mai groasă decât plantele de dovlecel.
• Fructele Patola sunt mai lungi și mai subțiri decât fructele de dovlecel și pot crește până la 18 inci în lungime.
• Fructele Patola au o suprafață netedă, strălucitoare, în timp ce fructele de dovlecel au o textură mai aspră.

Cum să crești Patola și Dovlecel

Metoda de cultivare a patolei și dovleceilor este destul de similară, în funcție de tipul de plantă și de zona în care locuiți. Iată câteva sfaturi esențiale pentru a vă ajuta să creșteți aceste plante cu succes:

• Alegeți un recipient sau un pat de grădină cu un drenaj bun și un sol bogat.
• Începeți semințele în interior, într-un mediu cald și umed, pentru a asigura o creștere adecvată.
• Odată ce răsadurile au încolțit, transferați-le într-un loc cu lumina directă a soarelui și sprijiniți-le cu un spalier sau altă structură pe măsură ce cresc.
• Udați-vă plantele în mod regulat, dar aveți grijă să nu le udați în exces, deoarece acest lucru poate duce la boli.
• Asigurați-vă că plantele dvs. primesc suficientă căldură și compost sau gunoi de grajd pentru a le crește creșterea.

Este Patola similară cu orice alte legume?

În timp ce patola este adesea comparată cu dovlecelul datorită structurii lor similare, există o altă legumă care este și mai asemănătoare: luffa. Luffa, cunoscută și sub numele de tărtăcuță de burete, este o viță de vie cultivată pentru materialul său fibros, care este folosit pentru a face bureți. La fel ca patola, luffa are o textură moale când este gătită, dar este mai mătăsos decât patola și are o aromă mai blândă.

Doppelgangerul lui Patola: care legumă este asemănătoare?

Dacă ești fan patola, te vei bucura să afli că există o legumă care arată și are gust asemănător cu ea. Faceți cunoștință cu Upo, cunoscut și sub denumirea de tărtăcuță de sticlă sau calabash. Este un membru al aceleiași familii cu patola și este folosit în mod obișnuit în bucătăria asiatică.

Cum sunt Upo și Patola similare?

Upo și patola au multe asemănări, inclusiv:

• Ambele sunt plante cu fructe lungi, cilindrice, care au carne fragedă și semințe comestibile.
• Ambele sunt folosite în gătit, iar aroma lor blândă le face ingrediente versatile într-o varietate de feluri de mâncare.
• Ambele plante au fost folosite în medicina tradițională pentru beneficiile lor pentru sănătate.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale Upo?

Ca și patola, s-a descoperit că Upo are multe beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre modalitățile în care poate fi benefică:

• S-a dovedit că extractele de Upo sunt eficiente în gestionarea diabetului, acționând ca un agent hipoglicemiant oral.
• Extractele apoase din rădăcinile Upo s-au dovedit a fi un laxativ eficient.
• Upo conține compuși triterpenoizi care s-au dovedit a avea efecte antihiperlipidemice și de scădere a colesterolului.
• S-a descoperit că Upo are funcții neurofarmacologice, acționând ca un relaxant pentru mușchii scheletici și un sedativ pentru sistemul nervos central.

Care sunt diferențele dintre Upo și Patola?

În timp ce Upo și patola sunt similare în multe privințe, există unele diferențe între cele două:

• Upo are o coaja mai groasă decât patola, ceea ce o face mai durabilă și mai ușor de depozitat.
• Carnea de Upo este mai puțin fragedă decât patola, ceea ce înseamnă că durează mai mult pentru gătit.
• Upo este cunoscut sub numele de Tikta în Ayurveda și este folosit pentru a calma febra, problemele digestive și kushthaha (boli de piele).
• Patola este cunoscută ca agent paralitic și letal în Ayurveda și este folosită pentru tratamentul pittaj și diocie.

Cum pot fi folosite împreună Upo și Patola?

Dacă doriți să adăugați varietate gătitului, încercați să folosiți Upo și patola împreună într-un vas. Iată câteva idei:

• Folosiți ambele legume într-un prăjit cu alte legume asiatice, cum ar fi bok choy și mazăre de zăpadă.
• Faceți o supă cu atât legume și niște pui sau tofu.
• Utilizați Upo și patola într-un curry cu lapte de cocos și condimente precum turmeric și chimen.

În concluzie, Upo este o alternativă excelentă la patola, cu multe beneficii similare pentru sănătate și utilizări culinare. Încercați să folosiți ambele legume împreună pentru a adăuga varietate meselor și pentru a culege beneficiile ambelor plante.

Concluzie

Deci iată-l - tot ce trebuie să știi despre planta patola. Este o plantă grozavă de avut în grădina ta și poate fi folosită atât pentru decorare, cât și pentru mâncare. În plus, are multe beneficii pentru sănătate. Așa că nu vă fie teamă să încercați!

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.