Îți poți pune tava de cupru în cuptor? Fii atent la aceste lucruri
Ai făcut saltul, ai investit într-un set de tigaie și aramă din cupru. Fantastic!
Nu știi cum ai trăit vreodată fără ea și râzi când vezi pe altcineva gătind cu tigăile lor inferioare.
Dar, desigur, nu te poți opri aici, vrei să demonstrezi că abilitățile tale culinare nu sunt egale.
Așa că încercați rețete mai aventuroase. Poate friptura perfectă? O tocană cu pui prăjit? Sau o supă de ceapă franceză autentică?
Dar aceste rețete au fiecare un lucru în comun:
Le porniți pe aragaz și le terminați în cuptor.
Deci, acum întrebarea este; poate tava de cupru să intre direct în cuptor?
Acestea sunt cele mai importante lucruri pe care trebuie să le acordați atenție dacă tava dvs. poate merge în cuptor:
- Materialele, cum ar fi un strat ceramic, fac întotdeauna bine, nu se găsesc în combinație cu cupru real, dar aceste tigăi ceramice de culoare cupru
- Nu utilizați o suprafață antiaderentă, ci o tigaie reală din cupru cu interior din oțel inoxidabil
- Asigurați-vă că și materialul mânerului este potrivit
- Rețineți modul în care mânerul este atașat la tigaie, de exemplu, mânerele din acest set sunt cuie
- Asigurați-vă că tava pe care o alegeți se potrivește în cuptor, dacă este necesar, optați pentru mânere detașabile, ca și în cazul acestui set de tigaie
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Fă și nu faci
Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cupru. Acest lucru se topește doar la 1085 ° C. Dacă cuptorul dvs. atingea aceste temperaturi, cuptorul în sine s-ar topi, la fel și restul bucătăriei.
Nici o parte din felul tău de mâncare nu ar mai fi lăsat.
Oalele și tigaile din cupru sunt rareori un cupru 100%. Este celelalte materiale pe care trebuie să le luați în considerare:
- ceramică
- aluminiu
- titan
- oţel inoxidabil
- sau fonta
Acestea sunt adesea folosite la fabricarea acestor tigăi și sunt perfect sigure pentru cuptor. Preferatele mele sunt acestea din oțel inoxidabil.
Ceva de care trebuie să fii atent este staniu. Staniul se topește la 231.9 ° C, deci nu este nerealist să vezi „dungi” sau bălți mici în oală sau tigaie la o temperatură prea ridicată.
Aceasta nu este întotdeauna o problemă în cuptor, deoarece apa prezentă în ingrediente rămâne întotdeauna la 100 ° C până la fierbere.
Iar când apa a fiert, mâncarea ta va arde. Nu, mulțumesc!
O problemă mai mare pentru vasele și tigăile din cupru, nici măcar nu trebuie să fie din cupru, este o suprafață antiaderentă. Ii cunosti.
Brânza magică uniformă arsă nu se va lipi pe care o vedeți în reclamele publicitare sau în show-urile de gătit. Acestea sunt adesea fabricate din teflon (PTFE).
Cel mai bine este să le evitați în cuptor. Mai multe studii efectuate de DuPont © arată că acest material începe să emită gaze toxice la 230 ° C.
Deși s-ar putea ca teflonul să nu fie o idee bună, acest lucru nu înseamnă că nicio tigaie antiaderentă nu poate intra în cuptor.
Acoperirile ceramice antiaderente ca aceasta sunt la mare căutare și puteți vedea de ce. Fără PTFE și PFOA, face aceste tigăi ecologice și, de asemenea, mai sănătoase de utilizat.
Mai important, în legătură cu acest articol, pot merge perfect în cuptor fără a-și pierde proprietățile antiaderente.
Ideal!
Dacă nu sunteți încă sigur cu privire la cazul dvs., consultați producătorul. Chiar și ambalajul vă poate spune rapid ce trebuie să știți. Vedeți un simbol al cuptorului? Apoi, puteți fi siguri că tava de cupru poate intra în cuptor.
Nu trebuie confundat cu simbolul cuptorului cu microunde! Nici un vas de cupru nu este sigur pentru cuptorul cu microunde. Dar știai deja asta.
Poate mânerul tigaiei să intre în cuptor?
Bine, ești convins, tava ta este făcută din materialul potrivit. După ce bucata de pui arată frumos și maro auriu, adăugați legumele cu bulionul.
Apoi intră direct în cuptor, astfel încât puiul să poată continua să se prăjească până când tocană este complet gata.
Dar, înainte de a vă da seama, alarma dvs. de incendiu se va declanșa. Deschizi cuptorul și primești imediat un nor de fum în față. Minunat!
Mânerul oalei s-a topit complet și acum este o pastă mare de ardere la baza cuptorului. Tot ce ai putea visa vreodată.
Tigaia de cupru poate fi din materialul potrivit, dar rețineți că mânerul poate să nu reziste căldurii.
Un exemplu bun; Am o tigaie mică care are mâna și amprenta pe mâner. (de fapt cam timpul o arunc).
În timp ce găteam pentru soția mea vegetariană și pentru mine, folosisem tigaia mică pentru a-mi pregăti rapid niște pui, astfel încât să nu intre în contact cu masa altfel vegetariană.
Acum am uitat să întorc mânerul aragazului. În consecință, când am întins mâna spre tigaie, mâna mi s-a desprins prin mâner.
Destul de neplăcut având în vedere că mâna mea era destul de arsă.
Asigurați-vă că mânerele vaselor sau tigăilor din cupru sunt rezistente la căldură. Fenolul (un tip de plastic), siliconul sau cauciucul nu sunt suficiente. La urma urmei, acestea se topesc undeva între 176 ° C și 232 ° C.
Există câteva variante care pot rezista fără probleme la temperaturi mult mai ridicate
Apoi, cel mai bine este să consultați producătorul.
Are cineva aici o pânză?
De preferință, aveți mânere din materiale precum oțel inoxidabil, fontă, bronz sau doar cupru, ca și restul cratiței.
Desigur, asigurați-vă că utilizați întotdeauna mănuși de cuptor pentru a scoate tava din cuptor după aceea. Nu trebuie să vă spun că pârghiile se vor încălzi incredibil.
Dar îți spun pentru că știi că cineva nu a fost clar undeva.
| Ce material | Rezistent la temperatura de |
|---|---|
| Fenol | 176 ° C |
| silicon | 176 ° C-232 ° C |
| Oţel inox | + 260 ° C |
| Ceramică | + 260 ° C |
| Fontă | + 260 ° |
Nu în ultimul rând, dar cu siguranță nu în ultimul rând; aruncați o privire la modul în care mânerele sunt atașate de tigăi sau oale. Dacă sunt înșurubate, sudate sau cuie, atunci nu veți avea probleme. Acest set de vase este excelent, deoarece mânerele sunt cuie.
Mai puțin des mânerele sunt lipite, dar se întâmplă totuși. Evident, această metodă nu este sigură în cuptor și se vor desprinde imediat dacă riscați oricum.
Tava ta de cupru se potrivește în cuptorul tău?
Ușor de uitat, dar înainte de a începe să gătiți, verificați dacă tava se potrivește efectiv în cuptor.
Aceasta nu este de obicei o problemă pentru oale și, desigur, depinde și de dimensiunea cuptorului.
O tigaie este o poveste diferită. Mânerul lung al unei cratițe mari este adesea aproape la fel de lung ca și diametrul cratiței în sine. Dacă este necesar, utilizați o tigaie puțin mai mică sau o oală dacă dimensiunea este o problemă.
Deci, testează-l înainte să fie prea târziu.
O soluție bună pentru acest lucru sunt tigăile cu mânere detașabile. Faceți clic pe acestea pe tigaie când le scoateți de pe aragaz, puneți tigaia îngrijit în cuptor și faceți clic pe ea înapoi. De exemplu, acest set de panuri pe care l-am găsit aici este o opțiune bună în acest sens.
Atunci nu trebuie să vă faceți griji dacă mânerul este rezistent la căldură, deoarece nu intră niciodată în contact cu temperaturi mai ridicate.
Destul de fierbinte pentru tine?
După cum am menționat anterior, cuprul se topește doar la 1085 ° C, deci nu este nicio problemă. Dar care este temperatura potrivită pentru o tigaie de cupru?
Cuprul conduce căldura „ca un șef”. Se încălzește mai repede decât majoritatea metalelor și, prin urmare, scurtează în mod eficient timpul de gătit. În același timp, acest lucru înseamnă, de asemenea, că cuptorul nu trebuie să fie la cea mai înaltă setare.
Tigaia potrivită din cupru poate face față ușor căldurii, dar nu are nevoie de o temperatură ridicată pentru a vă pregăti masa perfect.
O setare medie este mai mult decât suficientă pentru vase și tigăi de cupru și nici nu trebuie să le preîncălziți.
În caz contrar, înainte de a-l ști, un ingredient se va face înainte de altul. Dar, după cum știți bine, majoritatea bucătarilor vă recomandă să pregătiți toate ingredientele în prealabil.
Pregătești un fel de mâncare care trebuie să fiarbă timp de câteva ore? Nici o problemă!
O tavă de cupru cu mânerele corecte și materialul corect poate fi introdusă pur și simplu în cuptor atât timp cât este necesar.
Apropo, nu puteți fierbe un fel de mâncare la o temperatură ridicată.
Ce am învățat astăzi?
Dacă ați ajuns până acum, acum știți tot ce trebuie să știți despre tava de cupru și dacă poate intra sau nu în cuptor.
În cazul în care ați pierdut ceva, voi reveni rapid aici.
- Ce este posibil în cuptor?
- Tigaie din cupru realizat din ceramică, titan, fontă, aluminiu sau oțel inoxidabil
- Tigaie și oale cu mânere rezistente la căldură
- Mânerele care sunt atașate corespunzător. De exemplu: sudat, cuie, înșurubat
- Ce nu poate merge în cuptor?
- Tigaie și oale care sunt prea mari
- Tigaie făcute din tablă sau teflon
- Mânerele care sunt atașate cu lipici
- Ce să aștept cu nerăbdare?
- Folosiți întotdeauna mănuși de cuptor
- Tigaile și vasele antiaderente își pot pierde eficacitatea în timp
- Nu sunt necesare temperaturi ridicate de gătit pentru tigăile de cupru
Concluzie
Dacă setul de oale și tigaie din cupru provine de la o companie de renume, atunci nu trebuie să vă faceți griji.
Tigaile fără PTFE și PFOA sunt standard în zilele noastre, iar tigaile antiaderente din ceramică devin rapid și ele o normă. Nu mai găsești des teflon și staniu.
Deci, vă doriți tigaile infuzate din ceramică de cupru.
De preferință, cu un mâner detașabil, dar mânerele metalice sunt suficiente. Iată câteva exemple excelente de oale și tigăi din cupru de înaltă calitate.
Acum că sunteți înarmați cu toate informațiile corecte, nimic nu vă poate împiedica să vă duceți artele culinare la noi culmi. Prietenii și familia dvs. vor fi impresionați.
Așteptăm cu nerăbdare interpretarea dvs. despre friptura perfectă
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.