Făină de quinoa: ingredientul secret pe care trebuie să-l încerci acum!

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat în iunie 20, 2022

Făina de quinoa este o fara gluten făină făcută din semințe de quinoa măcinate. Este o alternativă excelentă la făina de grâu pentru persoanele cu intoleranță la gluten. De asemenea, este bogat în proteine ​​și fibre și sărac în carbohidrați, ceea ce îl face un ingredient sănătos pentru copt.

Deci ce este? Să ne uităm la definiția, utilizările și beneficiile pentru sănătate ale acestei făini unice.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

De ce făina de quinoa este alternativa perfectă la făina tradițională

Făina de quinoa este o alternativă versatilă și accesibilă la făina tradițională care este obținută prin măcinarea semințelor de quinoa într-o pulbere fină. Quinoa este un aliment foarte nutritiv care este clasificat drept cereale, dar este de fapt o sămânță. Este cunoscut pentru conținutul său ridicat de proteine ​​și fibre, ceea ce îl face o alegere populară pentru persoanele care caută o alternativă mai sănătoasă la făina tradițională.

Cum se produce făina de quinoa?

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Procesul de preparare a făinii de quinoa este relativ ușor și se poate face acasă. Tot ce aveți nevoie este un blender puternic sau un robot de bucătărie pentru a măcina semințele de quinoa într-o pudră fină. Cu toate acestea, dacă nu aveți timp sau resurse pentru a vă face propria făină de quinoa, aceasta este, de asemenea, ușor disponibilă în majoritatea magazinelor.

De ce este făina de quinoa o alegere mai bună?

Făina de quinoa este o alternativă superioară făinii tradiționale din mai multe motive. Iată câteva dintre beneficiile utilizării făinii de quinoa:

• Nu conține gluten, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru persoanele cu sensibilitate la gluten sau boala celiacă.
• Are o aromă neutră care este similară cu făina de orez, ceea ce o face un ingredient versatil care poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare.
• Este bogat în proteine ​​și fibre, ceea ce vă poate ajuta să vă simțiți mai satul pentru mai mult timp și să preveniți supraalimentarea.
• Are un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce poate fi util pentru persoanele care urmăresc aportul lor de carbohidrați.
• Conține compuși mici care sunt îndepărtați de obicei în timpul procesării făinii tradiționale, ceea ce o face o alegere extrem de sănătoasă.

Ce să luați în considerare atunci când folosiți făină de quinoa?

Când folosiți făină de quinoa, este important să rețineți că are o textură și consistență diferită de făina tradițională. Iată câteva sfaturi de care trebuie să ții cont:

• Făina de quinoa este de obicei mai fină decât făina tradițională, așa că poate fi necesar să ajustați cantitatea pe care o utilizați în rețete.
• Făina de quinoa poate produce o textură ușor granulată în unele feluri de mâncare, așa că poate să nu fie cea mai bună alegere pentru rețetele care necesită o textură netedă.
• Făina de quinoa poate fi mai scumpă decât făina tradițională, așa că s-ar putea să nu fie cea mai bună alegere pentru persoanele cu un buget restrâns.

Care este aroma făinii de quinoa?

Făina de quinoa are o aromă distinctă de nucă și pământ, care o diferențiază de făina obișnuită. Este o aromă pe care fie o vei iubi, fie o vei ură, dar cu siguranță merită încercată. Gustul făinii de quinoa este asemănător cu cel al boabelor de quinoa, care este, de asemenea, nucă și pământoasă.

Textura și consistența

Textura și consistența făinii de quinoa sunt diferite de cele obișnuite. Este mai dens și mai sfărâmicios, ceea ce înseamnă că poate face produsele de copt mai grele și mai sățioase. Cu toate acestea, le poate face și umede și mestecate.

Versatil în coacere

În ciuda gustului și texturii sale unice, făina de quinoa este versatilă în copt. Poate fi folosit într-o varietate de rețete, inclusiv clătite, pâine, brioșe, prăjituri, biscuiți, paste și chiar crusta de pizza.

Beneficii pentru sanatate

Făina de quinoa este o făină hrănitoare și bogată în proteine, fără gluten, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei cu restricții alimentare, inclusiv boala celiacă, vegani și vegetarieni. Acest cereale străvechi își are originea în regiunea andină din America de Sud și a fost un aliment de bază al incașilor. Este o cultură durabilă, rezistentă la secetă și ușor de cultivat, recoltat, procesat, clătit, înmuiat, uscat, măcinat și măcinat.

Pământ de piatră și cereale integrale

Făina de quinoa este adesea măcinată cu piatră, ceea ce înseamnă că este măcinată încet și la o temperatură scăzută pentru a-și păstra nutrienții și aroma. Este, de asemenea, cereale integrale, ceea ce înseamnă că conține toate părțile semințelor de quinoa, inclusiv tărâțele, germenii și endospermul. Acest lucru îl face o opțiune mai hrănitoare decât făinurile rafinate.

Fuziune culinară

Făina de quinoa este un ingredient versatil care poate fi folosit într-o varietate de bucătării globale. Experții culinari, bucătarii, bloggerii de mâncare și bucătarii acasă devin creativi și inovatori cu făina de quinoa, creând rețete noi și interesante. De la mâncăruri sărate la dulciuri, făina de quinoa este o fuziune culinară care așteaptă să se întâmple.

Fii creativ cu făina de quinoa: sfaturi și trucuri pentru utilizarea acestui ingredient versatil

Dacă sunteți începător cu făina de quinoa, nu vă faceți griji - este ușor de lucrat și poate fi folosit într-o varietate de moduri. Iată câteva instrucțiuni de bază pentru a începe:

• Măsurați cantitatea de făină de quinoa cerută în rețeta dvs. Rețineți că făina de quinoa este mai fină decât făina obișnuită, așa că poate fi necesar să ajustați cantitatea pe care o utilizați.
• Dacă folosiți făină crudă de quinoa, poate doriți să o prăjiți mai întâi pentru a scoate în evidență aroma de nucă. Pur și simplu încălziți o tigaie la foc mediu-mare, adăugați făina de quinoa și amestecați constant timp de 1-2 minute până când capătă o culoare maro deschis. Ai grijă să nu-l arzi!
• Dacă folosiți făină de quinoa gătită, lăsați-o să se răcească complet înainte de a o folosi în rețetă.
• Făina de quinoa este o alternativă excelentă la făina de grâu pentru cei care nu fac gluten. De asemenea, este bogat în proteine ​​și aminoacizi esențiali, ceea ce îl face o alegere sănătoasă pentru oricine.
• Faina de quinoa poate fi folosita intr-o mare varietate de alimente, de la produse de patiserie la supe la sosuri de ingrosare.

Crearea structurii: cum funcționează făina de quinoa în rețete

Făina de quinoa are o senzație diferită față de făina obișnuită, așa că este important să fii atent când o folosești în rețete. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să obțineți cele mai bune rezultate:

• Făina de quinoa poate crea un efect de îngroșare în rețete, așa că ai grijă să nu folosești prea mult sau preparatul tău poate ajunge prea dens.
• Făina de quinoa are un conținut ridicat de proteine, care poate ajuta la crearea structurii produselor de panificație. Cu toate acestea, nu conține gluten, așa că nu va crește în același mod în care crește făina de grâu.
• Făina de quinoa poate fi folosită pentru a înlocui până la 25% din făina de grâu dintr-o rețetă, fără a afecta prea mult textura. Cu toate acestea, dacă doriți să îl utilizați ca înlocuitor complet, poate fi necesar să experimentați cu diferite rețete pentru a găsi ce funcționează cel mai bine.
• Făina de quinoa poate fi folosită pentru a crea o crustă frumoasă pe carne sau legume. Pur și simplu acoperiți mâncarea cu făină de quinoa înainte de a o găti.
• Faina de quinoa poate fi folosita ca agent de ingrosare in supe si tocanite. Pur și simplu amestecați-l în lichid la sfârșitul procesului de gătire și lăsați-l să fiarbă câteva minute pentru a se îngroșa.

Deveniți creativi: moduri distractive de a folosi făina de quinoa

Făina de quinoa este un ingredient incredibil de versatil care poate fi folosit într-o mare varietate de feluri de mâncare. Iată câteva idei pentru a începe:

• Utilizați făină de quinoa pentru a face clătite sau vafe fără gluten. Pur și simplu înlocuiește făina de grâu din rețeta ta preferată cu făină de quinoa.
• Utilizați făină de quinoa pentru a face un roux pentru sosuri sau sosuri. Pur și simplu amestecați părți egale de făină de quinoa și untul sau uleiul într-o tigaie la foc mediu până când începe să se rumenească, apoi amestecați apă sau bulion pentru a crea un sos gros.
• Utilizați făină de quinoa pentru a face o crustă de pizza fără gluten. Pur și simplu amestecați făina de quinoa cu apă și condimentele preferate, apoi întindeți-o pe o foaie de copt și coaceți timp de 10-15 minute până devine crocantă.
• Utilizați făină de quinoa pentru a face o pâine fără gluten. Pur și simplu amestecați făina de quinoa cu apă, drojdie și puțin zahăr, apoi lăsați-o să crească și coaceți așa cum ați face cu pâinea obișnuită.
• Utilizați făină de quinoa pentru a face paste fără gluten. Pur și simplu amestecați făina de quinoa cu apă și întindeți-o în foi subțiri, apoi tăiați-o în forma dorită și fierbeți timp de câteva minute până este gătită.

Rețete de încercat cu făină de quinoa

Sunteți gata să începeți să gătiți cu făină de quinoa? Iată câteva rețete de încercat:

• Pâine cu banane cu făină de quinoa
• Biscuiți cu ciocolată cu făină de quinoa
• Crusta de pizza cu faina de quinoa
• Tortile cu făină de quinoa
• Clatite cu faina de quinoa

Făina de quinoa este un ingredient distractiv și ușor de lucrat și este o modalitate grozavă de a adăuga o varietate în gătit. Încercați azi!

De ce făina de quinoa este o alternativă superioară făinii obișnuite

Unul dintre cele mai bune lucruri despre făina de quinoa este că este incredibil de ușor de manipulat și depozitat. Iată câteva lucruri de reținut:

• Făina de quinoa este vândută într-o formă uscată, măcinată fin, cu care este ușor de lucrat.
• De asemenea, este accesibil și poate fi găsit în majoritatea magazinelor naturiste și în unele supermarketuri.
• Făina de quinoa are o aromă neutră, ceea ce înseamnă că nu va afecta prea mult gustul mâncărurilor tale.
• Este important să păstrați cu grijă făina de quinoa pentru a preveni râncezirea. Păstrați-l într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat.

Faina de quinoa este un superaliment

Quinoa este un aliment de bază străvechi care a fost clasificat ca cereale, dar este de fapt un tip de sămânță. Faina de quinoa se obtine prin prelucrarea quinoei si eliminarea excesului de umiditate. Iată câteva motive pentru care quinoa este considerată un superaliment:

• Quinoa este extrem de bogată în proteine, ceea ce o face o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante pentru vegani și vegetarieni.
• De asemenea, este bogat în aminoacizi esențiali, ceea ce înseamnă că este o proteină completă.
• Quinoa este o sursă bună de fibre, ceea ce înseamnă că poate ajuta la prevenirea constipației și la menținerea sistemului digestiv sănătos.
• De asemenea, este o sursă bună de fier, magneziu și alți nutrienți esențiali.

Făina de quinoa este un înlocuitor rapid și ușor

Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor rapid și ușor pentru făina obișnuită, făina de quinoa merită cu siguranță luată în considerare. Iată câteva motive pentru care:

• Făina de quinoa este ușor de găsit și relativ accesibilă.
• Este ușor de utilizat și poate fi înlocuit cu făina obișnuită în majoritatea rețetelor.
• Făina de quinoa este o opțiune excelentă pentru cei cu boala celiacă sau intoleranță la gluten, deoarece este complet fără gluten.
• Este, de asemenea, o alternativă utilă pentru cei care doresc să-și reducă consumul de carbohidrați.

De ce făina de quinoa este o alternativă super sănătoasă la făina obișnuită

Făina de quinoa este o sursă excelentă de fibre, proteine ​​și carbohidrați. Conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce îl face o sursă completă de proteine. În plus, este bogat în fier, magneziu și fosfor. Aceasta înseamnă că făina de quinoa nu este doar o alegere bună pentru cei care au intoleranță la gluten, dar este și o modalitate excelentă de a adăuga nutrienți suplimentari în dieta ta.

Făina de quinoa are un conținut scăzut de carbohidrați

Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de făină cu conținut scăzut de carbohidrați, făina de quinoa este o alegere excelentă. Conține un conținut mai mic de carbohidrați decât făina obișnuită, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru cei care urmăresc aportul de carbohidrați.

Făina de quinoa este o alegere mai bună pentru coacerea fără gluten

Faina de quinoa este o alternativa superioara fainei obisnuite pentru cei care au intoleranta la gluten. Este important să rețineți că nu toate tipurile de făină de quinoa sunt fără gluten, așa că asigurați-vă că verificați eticheta înainte de a face o achiziție. Când faceți produse de copt fără gluten, făina de quinoa este un înlocuitor util pentru făina de grâu, deoarece conține o aromă neutră și o textură fină.

Făina de quinoa conține o cantitate mare de fibre

Fibrele sunt un nutrient important care ajută la prevenirea constipației și menține sistemul digestiv sănătos. Făina de quinoa conține o cantitate mare de fibre, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei care doresc să-și crească consumul de fibre.

Cum se păstrează făina de quinoa

Făina de quinoa este o opțiune alimentară accesibilă și sănătoasă, dar este important să o păstrezi în mod corespunzător pentru a preveni să se deterioreze. Iată câteva sfaturi rapide despre cum să păstrați făina de quinoa:

• Păstrați făina de quinoa într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat.
• Evitați depozitarea făinii de quinoa în frigider sau congelator, deoarece poate absorbi umezeala și poate deveni aglomerată.
• Utilizați făină de quinoa în câteva luni de la deschiderea ambalajului pentru a asigura prospețime.

In concluzie, faina de quinoa este o alternativa extrem de sanatoasa si benefica la faina obisnuita. Este bogat în fibre, proteine ​​și nutrienți, ceea ce îl face un superaliment pe care îți va plăcea să îl încorporezi în dieta ta. Asigurați-vă că îl manipulați cu atenție și verificați eticheta pentru a vă asigura că obțineți tipul potrivit de făină de quinoa pentru nevoile dvs.

Concluzie

Deci, iată-l - tot ce trebuie să știți despre făina de quinoa. Este o alternativă excelentă la făina tradițională, în special pentru persoanele cu restricții alimentare și este un ingredient destul de ușor de lucrat. Trebuie doar să vă amintiți să folosiți puțin mai mult decât făina tradițională și să vă amintiți să folosiți puțină apă în plus atunci când o gătiți. Deci, dă-i drumul și încearcă! S-ar putea să găsești un nou ingredient preferat!

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.