Reteta higadillo de porc cu otet si soia la foc mic
Se spune adesea că bucătăria filipineză este una dintre cele mai gustoase din lume.
Ar trebui să fiți de acord cu numeroasele rețete gustoase pe care le are bucătăria, cum ar fi mechado, adobo, tinola sau chiar inasal de pui.
Filipinezii se asigură întotdeauna că totul este gustos și că îi va face pe toți să se întoarcă pentru mai mult. O astfel de rețetă gustoasă este higadillo de porc!
Cuvântul spaniol pentru ficat (care este „higado”) ne spune că această rețetă de higadillo este un fel de mâncare pe bază de ficat, ceea ce este adevărat.
O variantă a higadillo-ului original spaniol folosește ficatul de pui ca ingredient principal.
Pentru varianta noastră însă, folosim ficat de porc si carne de porc.
Deoarece nu tuturor oamenilor le place să mănânce ficat, este posibil ca carnea de porc să fi fost adăugată în cele din urmă, astfel încât cei care nu mănâncă ficat să poată mânca mâncarea fără a lăsa totul deoparte.
Alte ingrediente includ sos lechon și oţet.
Cartofii și morcovii, piloni ai mâncărurilor filipineze cu influență spaniolă, pot fi folosiți ca prelungitori ai cărnii de porc și a ficatului de porc. Cu toate acestea, acest lucru poate fi omis.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Sfaturi pentru prepararea rețetei de higadillo de porc
Această rețetă de higadillo de porc se pretează la multe posibilități și este ușor de preparat.
O masă sotă și într-o oală, doar adăugați toate ingredientele treptat. Și puteți alege dacă să o faceți pe partea de bulion sau mai mult pe partea fără bulion.
Așa cum este această rețetă asemănător cu igado, puteți adăuga și ardei gras roșii.
Puteți adăuga mai mult sos lechon și puneți în valoare preparatul fiind generos cu el; mai mult ca lechong kawali.
Rețetă higadillo de porc
Ingrediente
- ¼ kg carne de porc
- ¼ kg ficat de porc
- 2 linguri oţet
- 2 linguri sos de soia
- 3 cuișoare usturoi
- 2 mediu cartofi
- 1 mare morcov
- 1 linguriță zahăr (sau dupa gustul tau)
- 1 linguri firimituri de pâine (dacă nu există pesmet, adăugați încă 1 lingură de făină)
- 1 ceapă
- 2 cupe de apă
- 1 linguri făină (dizolvat în apă)
- Sare și piper la gust
- ½ ceaşcă felii de ceapă de primăvară
Instrucțiuni
- Se calesc usturoiul si ceapa, apoi se adauga carnea de porc si ficatul. Se fierbe până când culoarea roz dispare, apoi se adaugă sosul de soia și oțetul și se fierbe timp de 2 minute.
- Adăugați apa și aduceți la fierbere. Odată ce a dat în clocot, se reduce focul și se fierbe până când carnea este fragedă. Se adauga apoi morcovul si cartoful, se amesteca bine, se presara sare si piper dupa gust si se fierbe pana se inmoaie.
- Se amestecă făina dizolvată și pesmetul, apoi se fierbe până când supa se îngroașă. Adăugați ceapa primăvară și opriți focul.
notițe
Urmăriți videoclipul utilizatorului YouTube Panlasang Pinoy despre prepararea higadillo-ului de porc:
De asemenea, se va citi: Rețetă de asado de porc (Asadong baboy) cu anason stelat și cinci condimente
Sfaturi de gătit
După cum am menționat deja, gătirea acestui fel de mâncare este foarte ușoară și chiar dacă sunteți un începător complet, puteți obține acest fel de mâncare urmând rețeta de mai sus.
De aceea am doar două sfaturi de împărtășit cu tine.
Primul sfat de gătit pe care îl pot împărtăși cu voi este să obțineți cele mai proaspete ingrediente posibile pentru că contează cu adevărat în acest fel de mâncare.
Fie că este vorba despre legumele, condimentele sau carnea de porc și ficatul în sine, asigurați-vă că cumpărați numai ce este mai bun. Având ingrediente proaspete, de asemenea, vă va ajuta să evitați deteriorarea.
Un altul este, dacă ați pus din greșeală prea multă sare, adăugați mai mulți cartofi în vas, deoarece va absorbi salinitatea.
Înlocuitor și variații
Ești încântat să-ți gătești higadillo de porc, dar lipsesc doar câteva ingrediente?
Ei bine, vedeți mai jos câteva dintre înlocuitorii și variațiile mele de ingrediente, astfel încât nimeni să nu vă poată opri să gătiți!
Folosiți amidon de porumb în loc de făină
Adăugarea de făină la higadillo de porc o va face mai groasă și mai savuroasă. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă supărați dacă nu îl aveți sau dacă urmați o dietă fără gluten.
În schimb, puteți folosi amidon de porumb ca înlocuitor. Puteți găsi acest lucru cu ușurință în orice magazin sari-sari, așa că nu trebuie să vă faceți griji.
Mai mult, puteți alege să nu adăugați aici toate ingredientele, cum ar fi pesmet sau ceapa primăvară. Nu sunt chiar necesare pentru a face o versiune clasică de higadillo de porc.
Ce este Higadillo de porc?
Carne de porc Higadillo este un fel de mâncare clasic filipineză și un favorit din toate timpurile, care este făcută din carne de porc și tocană de ficat care a fost gătită încet cu oțet, sos lechon, sos de soia și o mulțime de usturoi pentru o aromă dulce, acrișoară și savuroasă.
Felul de mâncare este foarte îndrăgit de multe familii filipineze și poate fi servit în aproape orice masă împreună cu un castron cald de orez.
De asemenea, puteți vedea că acest fel de mâncare este adesea servit carinderii or kainan, sau în orice ocazie specială filipineză, cum ar fi zile de naștere, nunți sau botezuri.
Datorită simplității sale, dar care se potrivește cu gustul filipinez foarte bine, nu este o surpriză de ce carnea de porc higadillo este un câștig sigur!
Originea cărnii de porc Higadillo
Higadillo este de origine spaniolă, ceea ce înseamnă „ficat”. Deoarece Filipine a fost odată colonizată de spanioli, unele cuvinte și chiar alimente au fost adaptate și până în prezent.
Pe baza numelui său, felul de mâncare cu higadillo de porc a fost odată considerat un fel de mâncare din ficat.
Cu toate acestea, există unele persoane cărora, deși le place felul în care are felul de mâncare, nu le place să mănânce ficat. De atunci, s-a adăugat carne de porc, așa că nimeni nu este lăsat afară când mănâncă carne de porc higadillo.
Astăzi, felul de mâncare este larg adaptat în toată țara și este adesea servit la ocazii speciale.
Cum să servești și să mănânci
La fel ca și modul de preparare și gătire a cărnii de porc higadillo, servirea și mâncarea acesteia se întâmplă, de asemenea, în același mod - ușor și fără efort.
Odată ce felul de mâncare este gătit, pur și simplu transferați-l într-un castron și serviți-l cu un castron de orez cald.
Folosind o lingură de serviciu, scoateți cantitatea dorită de higadillo de porc și turnați-o peste orezul, apoi, cu propria lingură, mâncați.
Cum se depozitează resturile
Dacă nu reușiți să vă terminați bolul delicios de higadillo de porc, puneți-l într-un recipient ermetic și puneți-l la frigider.
Acest lucru va păstra vasul timp de două până la trei zile.
Când te hotărăști să mănânci din nou resturile, pur și simplu încinge o tigaie și adaugă mâncarea de higadillo de porc conservată.
Dacă doriți să creșteți cantitatea de supă, adăugați pur și simplu o cană de apă, dar nu uitați să adăugați și sare și condimente pentru a-i menține gustul.
Mâncăruri similare
Nu te saturi de higadillo de porc? Nu vă faceți griji! Mai sunt și alte feluri de mâncare similare de încercat, care sunt la fel de delicioase.
Uşor
O tocană clasică din Filipine făcută cu ficat de porc și felii în sos de roșii cu morcovi și cartofi se numește de multe ori, de asemenea cunoscut ca si ginagmay în Cebuano.
Acesta este foarte asemănător cu higadillo-ul de porc, dar în loc să fie tăiat în fâșii, este tăiat în pătrate.
Și în timp ce higadillo de porc folosește oțet de soia și ocazional sos de pește, menudo este fiert în sos de roșii.
Paksiw de porc
O altă tocană populară printre filipinezi se numește paksiw de porc, care este făcută din burtă de porc maro, feliată subțire, fiartă în sos de ficat, sos de soia, oțet și condimente.
Caldereta de porc
Această căderetă de porc, cunoscută și sub numele de kalderetang baboy, este o versiune populară de căderetă de vită. În bucătăria filipineză, există multe varietăți diferite de kaldereta.
Pe lângă rețetele de kaldereta de vită și pui, foarte populară este și varianta din carne de porc a acestui fel de mâncare.
Concluzie
Cum găsești astăzi rețeta noastră vedetă?
Ei bine, sunt destul de sigur că ești mai mult decât încântat să-ți gătești primul higadillo de carne de porc care te dezvăluie papilele gustative!
La urma urmei, este un alt fel de mâncare filipineză, ușor de urmărit și bine îndrăgit, care cu siguranță va face parte din lista ta de mâncăruri filipineze preferate.
Ce zici de gulă de porc și ficat de pui? Aceasta este această rețetă filipineză de sisig!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
