Rețetă de sos mentsuyu de casă: perfectă pentru tăiței

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat la 8 septembrie 2022

Mentsuyu. Este perfect pentru a adăuga savoare tuturor mâncărurilor tale japoneze preferate.

Cu doar câteva ingrediente simple, îți poți face propriul sos mentsuyu chiar acasă. Și este mult mai bun decât orice poți cumpăra dintr-un magazin. În această rețetă, am găsit combinația perfectă, așa că asigurați-vă că urmați aceste măsurători.

Să facem asta delicioasă sos așa că poți începe să-l folosești în feluri de mâncare!

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Cum să faci mentsuyu acasă

Reteta de sos Mentsuyu de casa

Joost Nusselder

Vestea bună este că a face sos tsuyu acasă este ușor. Deci, este o modalitate excelentă de a economisi bani, mai ales dacă o faci în loturi mai mari! Am inclus o rețetă pentru 2 căni din acest delicios sos tsuyu cu aromă dashi pentru a menține lucrurile simple. Veți avea nevoie de niște katsuobushi (fulgi de bonito) și vă recomand fulgii de bonito Yamahide Hana Katsuo pentru că îi puteți cumpăra în saci de 1 lb și este mai ieftin în acest fel.

Nu există evaluări încă

Reteta de imprimare Rețetă Pin

Timp de gatit 10 minute min

Curs Sos

Bucătărie Japonez

porţii 2 cupe

Ingrediente

  

1x2x3x

• 1 ceaşcă fulgi de bonito uscat (katsuobushi)
• 1 bucată varz uscat (kombu)
• ½ ceaşcă sake de gătit
• 1 ceaşcă sos de soia
• 1 ceaşcă mirin

Instrucțiuni

 

• Luați o cratiță și turnați sake, mirin și sos de soia. Apoi adăugați fulgii de bonito uscați și bucata de varec.
• Aduceți totul la fiert. Reduceți focul la mic și fierbeți aproximativ 5 minute.
• Opriți focul și lăsați sosul să se răcească.
• Scoateți bucata de varză și strecurați amestecul folosind o sită.

notițe

Rezultatul final este un tsuyu concentrat și trebuie să-l diluați înainte de utilizare.

Pentru a păstra acest men tsuyu, transferați-l într-un borcan de sticlă și păstrați-l la frigider până la 30 de zile.

Doar un avertisment: tsuyu este bogat în calorii, sodiu și zahăr din cauza sosului de soia, mirinului și sakeului.

Ați încercat această rețetă?Anunță-ne ce a fost!

Urmăriți acest videoclip de la YouTuber JapaneseCooking101 despre cum să faceți bărbați tsuyu:

Sfaturi de gătit

• Pentru a face un sos mentsuyu perfect, este important să folosiți supa dashi. Puteți să vă faceți propriul dashi sau să îl cumpărați de la un magazin alimentar japonez.
• Ingredientul cheie în sosul mentsuyu este sosul de soia. Utilizați un sos de soia de bună calitate pentru cea mai bună aromă.

Iată cum să îl utilizați atunci când preparați orice tip de supă fierbinte

1. Mai întâi, trebuie să diluați tsuyu cu puțină apă.
2. Apoi, trebuie să încălziți tsuyu.
3. Apoi, turnați bulionul / sosul fierbinte peste tăiței.

Membrii supleanți

Mentsuyu înlocuitor pentru mirin

Dacă nu aveți mirin, folosiți puțin mai mult sake (aceeași cantitate) și adăugați o linguriță de zahăr pentru a-l face puțin mai dulce, așa cum ar face mirinul.

Kombu înlocuitor pentru mentsuyu

Dacă nu aveți kombu, puteți folosi, desigur, o pudră de dashi dacă aveți asta, sau o puteți înlocui cu câteva ciuperci shiitake uscate pentru a obține umami în farfurie.

Apropo, același lucru este valabil și pentru katsuobushi, doar folosește un pachet de dashi prefabricat sau folosește ciuperci shiitake (cel mai bine împreună cu kombu pentru a face un dashi vegan care este de asemenea grozav).

Cum se păstrează sosul

Păstrați sosul mentsuyu într-un recipient curat, ermetic, la frigider. Va dura până la 2 săptămâni.

Concluzie

Acum că știi cum să-ți faci propriul sos mentsuyu, folosește-l!

De asemenea, se va citi: acestea sunt cele mai bune sosuri îmbuteliate tsuyu sau mensuyu de cumpărat

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.