Pot folosi sosul Worcestershire ca marinată? + Rețetă de marinadă cu sos Worcestershire fragezi
Sos Worcestershire este un condiment savuros, cu aromă de umami. Este un lichid subțire și curgător maro și puțin merge departe.
Este adesea asociat cu sosul de friptură, dar puteți folosi sosul Worcestershire ca marinadă pentru carne?
Sosul Worcestershire poate servi ca o marinată de frăgezire pentru preparatele din carne de vită, porc și pui. Are un element acid care ajută la descompunerea fibrelor musculare din carne, făcând-o mai fragedă și oferă o profunzime unică de aromă umami.
În acest articol, vă împărtășesc rețeta mea super ușoară de marinată Worcestershire, care oferă cărnii un gust clasic sărat.
Poate fi folosit pentru toate tipurile de carne, indiferent dacă intenționați să o prăjiți, să coaceți sau pe grătar.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Se poate folosi sosul Worcestershire ca marinadă?
- 2 Marinada de carne cu sos Worcestershire
- 3 Puteți folosi sos Worcestershire pe carne de vită?
- 4 Puteți folosi sos Worcestershire pe cotlete de porc?
- 5 Puteți folosi sos Worcestershire pe somon?
- 6 Puteți folosi sos Worcestershire pe pui?
- 7 Cât durează să marinați friptura în sos Worcestershire?
- 8 La pachet
Se poate folosi sosul Worcestershire ca marinadă?
Da, poate fi folosit ca marinada. Sosul Worcestershire conține o aciditate care ajută la descompunerea fibrelor musculare ale cărnii și la fragezi, adăugând și aromă. Este deosebit de bun cu preparate din carne de vită.
Pitmasters le place să amestece Worcestershire cu alte ingrediente pentru a crea marinada perfectă pentru carne, în special pentru mâncăruri la grătar.
Există multe rețete diferite de marinată pentru fripturi și alte cărnuri online.
Sosul Worcestershire este folosit în mod tradițional ca marinată de friptură, iar această marinadă necesită combinarea sosului cu ulei, zahăr (sau zahăr brun), oțet și o serie de condimente.
Berea sau bourbon, usturoiul, mierea, suc de lime sau ananas, ceapa, ardei iute roșu, sos de soia și o mulțime de alte ingrediente pot fi folosite într-o marinadă.
Rețetele pot necesita oriunde de la 1 lingură la 1/4 cană de sos Worcestershire în marinadă.
Marinada de carne cu sos Worcestershire
Ingrediente
- 1/3 ceaşcă Sos Worcestershire
- 1/4 ceaşcă EVOO ulei de măsline extra virgin
- 1/4 ceaşcă oțet balsamic
- 1/4 ceaşcă sos de soia
- 3 cuișoare usturoi tocat
- 2 linguriță suc de lămâie
- piper negru măcinat proaspăt
- 1 ciupi sare
Instrucțiuni
- Într-un castron mediu, amestecați sosul Worcestershire, uleiul de măsline, oțetul balsamic, sosul de soia, usturoiul, sucul de lămâie, piperul negru și sarea.
- Puneți carnea într-un vas puțin adânc și acoperiți cu marinada. Întoarceți pentru a acoperi uniform. Alternativ, puteți pune carnea într-o pungă mare cu fermoar și turnați marinata peste ea, masând punga pentru
- Puneți la frigider și lăsați la marinat până la 12 ore, întorcându-le din când în când.
- Când este gata de gătit, scoateți carnea din marinadă și gătiți conform instrucțiunilor rețetei.
- Aruncați marinada rămasă. Nu-l utilizați pe carnea gătită deoarece conține ingrediente crude.
Sfaturi și variante de gătit
Această marinadă este ușor de făcut și aromată, cu o notă de dulceață din oțetul balsamic. Sosul Worcestershire adaugă cărnii o aromă savuroasă de umami, în timp ce usturoiul și condimentele îi dau un plus.
Marinada poate fi folosită pentru orice tip de carne, precum friptură, cotlete de porc, piept de pui sau chiar file de pește.
Chiar dacă marinați friptura în marinada specială de sos Worcestershire, puteți adăuga mai multe condimente chiar înainte de a pune carnea pe grătar.
Marinada nu copleșește aroma cărnii, dar adaugă o profunzime delicioasă.
Adăugarea de condimente suplimentare va scoate în evidență aromele în marinată. Încercați să adăugați chimen, boia de ardei, oregano sau cimbru în marinadă pentru o arome deosebite.
De asemenea, puteți schimba condimentele și ierburile după gustul dvs. Se pot adăuga niște pudră de rozmarin uscat, mărar sau chiar chili pentru a spori aroma.
Dacă doriți puțin mai multă aromă, puteți adăuga o lingură de muștar Dijon, 1 linguriță de pudră Worcestershire sau câteva picături de fum lichid în marinată.
Unii oameni preferă să adauge și 1 linguriță de pastă miso în loc de sos de soia.
Pentru o marinadă mai dulce, adăugați puțină miere sau zahăr brun în amestec. Posibilitățile sunt nesfârșite!
Marinada funcționează cel mai bine atunci când carnea este lăsată la marinat timp de cel puțin două ore, dar dacă aveți scurt timp, 30 de minute ar trebui să fie suficiente pentru ca aromele să pătrundă.
Căutați mai multe? Aici sunt enumerate primele 9 rețete de făcut cu sos Worcestershire
Puteți folosi sos Worcestershire pe carne de vită?
Carnea de vită și sosul Worcestershire este cea mai bună combinație.
Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine, iar sosul Worcestershire îi oferă o aromă savuroasă incomparabilă.
La urma urmei, sosul Worcestershire este destinat pentru carne de vită!
Marinada cu sos Worcestershire va da carnei de vită o aromă profundă și bogată.
Sosul Worcestershire poate fi folosit și ca ingredient în sosuri sau glazuri pentru preparatele din carne de vită.
De exemplu, puteți amesteca părți egale de sos Worcestershire și ketchup cu un strop de vin alb și un praf de usturoi praf pentru a face un simplu sos BBQ.
Sau puteți combina părți egale sos Worcestershire și unt topit cu usturoi tocat și ierburi proaspete pentru o glazură delicioasă.
Grătarul nu este singura ta opțiune pentru a găti fripturi.
Puteți încerca să înăbușiți o bucată groasă de friptură sau friptură în bulion de vită cu niște ceapă, ardei verzi, mirodenii și un sfert de cană de sos Worcestershire într-un aragaz lent.
După ce ați marinat carnea de vită cel puțin o oră sau peste noapte în sos, turnați sosul într-o tigaie și aduceți-l la fiert pentru a intensifica aroma.
Carnea de vită trebuie rumenită pe ambele părți înainte de a fi adăugată în Crock-Pot împreună cu sosul încălzit.
Întoarceți Crock-Pot la mare și lăsați-l să se gătească timp de trei până la patru ore.
De asemenea, puteți adăuga sosul Worcestershire direct în tigaie în timp ce prăjiți carnea de vită - este un fel de marinadă rapidă care va frageda carnea.
Încearcă și această fragedă și aromată umami Rețetă de friptură Adobo (mușchi de vită cu sos de soia, oțet și miere)
Puteți folosi sos Worcestershire pe cotlete de porc?
Da, puteți folosi sos Worcestershire pe cotlete de porc. Aceeași rețetă de marinată menționată mai sus este potrivită și pentru cotlete de porc.
Marinați cotletele de porc cel puțin o oră la frigider și gătiți-le fie pe grătar, fie într-o tigaie.
Sosul Worcestershire poate fi folosit și într-o serie de sosuri și glazuri diferite pentru preparate din carne de porc.
De exemplu, puteți amesteca părți egale de sos Worcestershire cu unt topit pentru a face un sos simplu pentru cotlete de porc la grătar sau prăjite sau muschi.
De asemenea, puteți combina sosul Worcestershire, ketchup, muștar și zahăr brun pentru un sos BBQ ușor.
Deci, după cum puteți vedea, sosul Worcestershire poate fi folosit într-o varietate de moduri atunci când vine vorba de gătit cotlete de porc.
Cu rețeta potrivită de marinadă sau glazură, poate adăuga o aromă unică și delicioasă mâncărurilor tale preferate din carne de porc.
Încearcă și vezi cu ce ai venit!
Dacă îți plac cotletele tale de porc crocante, o să-ți placă cotletele japoneze katsu (rețetă aici)!
Puteți folosi sos Worcestershire pe somon?
Da, puteți folosi sos Worcestershire pe somon.
Pentru o marinadă rapidă și ușoară, combinați 1/4 de cană de sos Worcestershire cu 2 linguri de ulei de măsline, 1/4 de linguriță de pudră de usturoi și un praf de piper negru proaspăt spart.
Puneți somonul într-o pungă cu fermoar sau un vas de mică adâncime și turnați marinata peste el. Lăsați somonul la marinat timp de 30 de minute până la o oră la frigider, întorcându-l din când în când.
Când sunteți gata să gătiți, preîncălziți cuptorul sau grătarul la foc mediu-mare și puneți somonul pe o foaie de copt unsă ușor sau pe grătar.
Gatiti 8-10 minute, rasturnand somonul la jumatate.
Când ați terminat de gătit, somonul ar trebui să fie ușor carbonizat la exterior și fulger la mijloc.
De asemenea, puteți folosi sosul Worcestershire ca ingredient într-o glazură.
De exemplu, combinați în părți egale sos Worcestershire și miere cu usturoi tocat și suc de lămâie proaspăt stors.
Ungeți glazura peste somon în ultimele minute de gătit. Sosul Worcestershire adaugă o aromă savuroasă glazurei de miere și lămâie care se asortează perfect cu somonul.
Cu toate acestea, aș recomanda un glazura miso pentru somon pentru că aroma umami a miso-ului funcționează deosebit de bine cu peștele.
Puteți folosi sos Worcestershire pe pui?
Da, puteți folosi sos Worcestershire pe pui. Aroma blândă a puiului va fi transformată de marinada cu sosul Worcestershire, dând o masă suculentă și aromată.
Puiul nu necesită atât de mult timp pentru marinat ca și alte cărnuri, așa că puteți amesteca marinada și lăsați-o să stea timp de 30 de minute până la o oră.
Totuși, recomand în continuare câteva ore de marinare a cărnii cu amestecul Worcestershire.
Pui și Worcestershire este o pereche destul de bună.
Aroma dulce-acrișoară a sosului Worcestershire adaugă o aromă intensă puiului și poate fi combinată perfect cu piure cremos de cartofi.
De asemenea, puteți folosi sos Worcestershire pentru a face o glazură pentru aripioare de pui sau pentru tobe.
Pur și simplu amestecați în părți egale sos Worcestershire și miere cu un praf de usturoi pudră, chimen măcinat și suc de lămâie proaspăt stors.
Ungeți glazura peste pui în ultimele minute de gătit pentru o masă delicioasă și savuroasă.
Cât durează să marinați friptura în sos Worcestershire?
Cel mai bine este să marinați friptura în sos Worcestershire timp de cel puțin două ore.
Cu toate acestea, pentru a obține cea mai aromată friptură, marinați carnea timp de cel puțin 8 ore și până la 24 de ore. Cu cât friptura este mai mult marinată, cu atât va fi mai intensă și mai aromată.
Sosul Worcestershire conține oțet și care ajută la descompunerea proteinelor din friptură, rezultând o bucată de carne mai fragedă și mai aromată.
Celelalte ingrediente precum usturoiul, ceapa și condimentele adaugă și mai multă aromă fripturii.
Dar cel mai bine este să evitați marinarea cărnii mai mult de 24 de ore, altfel proteinele se vor descompune și carnea poate deveni prea moale.
La pachet
Sosul Worcestershire este un condiment versatil care poate fi folosit pentru a adăuga aromă la aproape orice fel de fel de mâncare din carne sau legume.
Este o parte esențială a unei marinate și poate fi folosită și pentru a face o glazură delicioasă.
Indiferent dacă îl folosiți pe carne de porc, somon, pui sau friptură, sosul Worcestershire va adăuga cu siguranță o aromă delicioasă mesei dvs.
Nu uitați că, cu cât marinați mai mult, cu atât carnea va fi mai intensă și mai aromată. Bucurați-vă!
Apoi, află de ce Worcestershire a devenit atât de popular în întreaga lume și cum este făcut
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.